虾,虾怎么做?虾如何做才好吃?金雕国际纹绣晁为虾怎么做汇集了大量最新最全的虾做法。欢迎大家阅读。由金雕国际纹绣晁图钉分享它的详细做法,食材:黄瓜(2根),虾仁(适量)辅料:葱(适量),姜沫(适量),蒜(适量),盐(少许)小贴士:如果想把虾炒的又大又鲜脆,在清洗好虾后,可以用纱布包着放入冰箱,冷藏15-20分钟。即可保持虾仁的鲜脆,又可防止虾仁缩水。因虾仁
1黄瓜炒虾仁
食材:
黄瓜(2根),虾仁(适量)
辅料:
葱(适量),姜沫(适量),蒜(适量),盐(少许)
小贴士:
如果想把虾炒的又大又鲜脆,在清洗好虾后,可以用纱布包着放入冰箱,冷藏15-20分钟。即可保持虾仁的鲜脆,又可防止虾仁缩水。因虾仁容易收缩,烹饪时间不宜长,否则虾仁将变的又老又小。
做法:
1.把黄瓜去皮,从中间剖开,再切成菱形块,装盘备用。
2.在黄瓜上撒一点盐,拌匀。因为黄瓜不容易进味,所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了,时间长了,黄瓜就会发蔫了。
3.虾仁提前用料酒拌匀。
4.热油锅里放葱姜沫炝锅,倒入虾仁翻炒几下,加一点白糖(去腥味),再炒几下出锅。
5.葱和蒜沫炝锅,倒入黄瓜翻炒几下后,把炒好的虾仁也倒进去,放盐、水淀粉,收汁后就可以出锅喽。
2酱烧虾
食材:
虾,豆瓣酱,葱
辅料:
盐(少许)
做法:
1.虾剪掉须和尖嘴巴,挑去虾线,洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱,葱段炒香后把虾扔进去煸炒,煸炒再煸炒,避免糊锅可以略加水,焖一分钟即可出锅了.
3水蟹大虾粥
食材:
水蟹,虾,大米
做法:
1.煲粥的米要放油和盐先腌一下,这样的粥会更加绵滑
2.从新垦带回来的大水蟹,每逢台风过后水蟹的水就特别多而且鲜甜
3.把蟹身洗干净以后要用一个大盘放着,整个拆蟹的过程都要在盘子里,千万不要在砧板上拆蟹,避免流失蟹水
4.拆蟹时会流出很多水,则可都是精华来的,千万要留在盘里
5.然后到虾了,买回来先速冻1小时然后自然解冻,这样就很容易剥壳了
6.剥虾壳的时候注意要清除虾头的砂囊,虾头膏则留下
7.粥底煮滚之后就可以放姜、陈皮和冬菜了,然后收细火慢慢熬
8.另一边可以开始准备蘸料,这次用腐乳加百里香(一种香料),搞匀之后用一点滚油淋一下就可以了。
9.等粥煲得绵滑之后,将虾蟹倒进去(记得连那些蟹水),大火滚8分钟,放盐、冰糖调味,大功告成
10.用来送粥的,当然少不了岳母大人亲自晒、亲自腌得菜葡啦,口水流出来喽
4酱烧虾
食材:
虾,豆瓣酱,葱
辅料:
盐(少许),味精(少许)
做法:
1.虾剪掉须和尖嘴巴,挑去虾线,洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱,葱段炒香后把虾扔进去煸炒,煸炒再煸炒,避免糊锅可以略加水,焖一分钟即可出锅了.
5麻辣虾
食材:
虾
辅料:
大蒜(适量),泡椒(适量),生姜(适量),大葱(适量),青椒(适量),干红椒(适量)
做法:
1.虾去头,去掉背部泥线,洗净;
2.干红椒、青椒、泡椒切好,大蒜切片,生姜切片,大葱斜切;
3.热锅,油热后,倒入干红椒、青椒、泡椒、葱、蒜、姜、花椒,炒出味道后倒入虾,然后放入盐、酱油、味精,待虾颜色变红即可出锅。
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