南瓜肉松面包的做法,南瓜肉松面包家常的做法,美食专栏为您介绍南瓜肉松面包不同的做法和教程,让您从零基础到南瓜肉松面包达人,轻松学会南瓜肉松面包最正宗的做法,精彩生活,由此开始。1.高筋粉、低筋粉 、细砂糖、 盐 、 酵母粉、 全蛋混合成团。2.加入南瓜泥揉成光滑面团。3.加入黄油揉、甩、打、摔成可拉出稍透明薄膜即可,滚圆。
1金灿葡萄干南瓜编花面包
1.南瓜泥制作:南瓜洗净去籽,切成尽可能均匀的块,盘中垫入厨房用纸,把南瓜码放在盘中。
2.盘子包好保鲜膜,上面用牙签,扎出数个小孔,放入微波炉高火5分钟,用筷子轻松扎透即熟。
3.把加热好后的南瓜取出,趁热去掉南瓜皮。
4.取一大碗,上面放上筛网,用橡皮刮刀陆续碾碎所有南瓜。
5.碾碎后,筛网背面会看到撵出的南瓜泥,用刮刀刮下即可。
6.碾好后的南瓜泥,放凉备用。
7.南瓜包制作:后加黄油揉到扩展阶段的的面团,加入沥干水分的葡萄干揉匀。
8.放温暖处发酵,发酵后的样子,面团发酵时间约1个小时到1个半小时左右。
9.发酵后的面团,先排气,然后分割成60克一个,滚圆后松弛15分钟左右。
10.取一个松弛好的面团,擀成椭圆形。
11.翻面后横放,顺长边从上往下卷成卷。
12.卷成卷后搓成长条。
13.搓好后的长条面团摆成图中的样子,长边在上。
14.照图上的示例,上面的一条翻入压在下面一条的底下。
15.把稍长的一端拿起。
16.穿入上面的孔里,整形即可。
17.整理好的效果。
18.码入烤盘,放在温暖湿润处进行最后发酵。我是放在烤箱上层,下层放入2碗开水关上烤箱门,约40分钟左右发酵完成。
19.发酵2倍大左右即可,最后发酵好的样子。
20.发酵结束后,放入预热好的烤箱中,中层 15分钟,表面上色即可。
21.撕开面包中间组织的样子。
2南瓜小面包
1.南瓜切丁如微波炉高火加热3分钟左右,或入笼屉蒸熟压成泥。
2.将粉类混合均匀,蛋液、牛奶、色拉油同样混合均匀,之后连同南瓜泥一同加入到粉类中搅拌均匀分割成8小份。
3.排到烤盘上,烤箱190度预热,中层20分钟。
3南瓜小面包
1.将南瓜蒸熟,剥去表皮,压成泥备用。
2.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。
3.加入黄油,连摔带揉至扩展状态。
4.盆底抹油,放入面团,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
5.基础发酵结束后,将面团分割成8份,滚圆后松弛15分钟。
6.松弛好的面团擀成长条,从上向下卷成橄榄形,送入烤箱进行最后发酵。
7.最后发酵结束的面团,表面刷蛋液,撒少许黑芝麻点缀。
8.送入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。
小诀窍
牛奶或水视南瓜的含水量而定,只加了很少量的水发现面团是越揉越湿的。 我上面做的奶酥笠,是自己随便做的,用奶粉加糖加面和少量黄油混在一起,揉得干干的成小颗粒状,洒在面包上依烤它就化开了味道还不错。其实不加也挺好吃的了。
4南瓜鬼脸面包
1.将所有材料称好倒入搅拌机中,搅拌至光滑有弹性能拉开成面膜状
2.室温发酵30分钟,将面团分割成1个400g、3个40g,滚圆,松弛20分钟
3.将400g面团擀开成半圆形
4.将3根40g面团搓成长条形,每个约18cm
5.将三根搓好的面条放入烤盘
6.将半圆形面片放在上面
7.将每个面团接口压紧
8.将面团光滑面反过来,在头顶上按紧接口,并按出叶子的形状
9.将眉毛按上
10.用模具将眼睛压出
11.将压出多余的圆面团放在两边做脸颊
12.用尺子将嘴刻画出来
13.以温度30℃,湿度75%,发酵35分钟
14.发酵完成,表面筛上黑麦粉,在叶子上划上刀口
15.放入烤箱,以温度上火210℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤30分钟
5万圣节海盗南瓜灯面包
1.南瓜去皮切片上笼蒸熟
2.南瓜压碎过筛,成南瓜泥
3.面包材料混合,加上100g南瓜泥,揉至扩展阶段
4.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大,排气,分成7个小面团,滚圆,包上保鲜膜醒20分钟
5.放置烤盘上,进行二次发酵,大约30-40分钟
6.二次发酵完成,面团基本是原来的2倍大
7.面团表面刷鸡蛋液
8.顶端按一个巧克力豆,做成南瓜状,烤箱预热180度,烤15分钟即可
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