想要生活得健康！还得吃得健康哦！今日给大家讲解下杯子蛋糕怎么做好吃，感兴趣的朋友们快来看看吧！做法其实很简单，
轻软酸奶蛋糕
1. 准备以上材料～将鸡蛋蛋黄、蛋清分离。
2. 蛋黄盘中倒入酸奶～
3. 搅拌均匀待用。
4. 玉米油倒入不粘锅内，微微烧开后关火～
5. 筛入低筋面粉。
6. 迅速搅拌均匀。
7. 加入盐、蛋黄液～
8. 充分搅拌均匀后待用。
9. 蛋清中倒入柠檬汁开始打发。
10. 打出泡泡加入细砂糖继续打发。
11. 打发至泡沫细腻后再加入剩余的细砂糖。
12. 打发至9成发即可～
13. 取3分之1蛋清加入蛋黄液中。
14. 切拌匀后倒入蛋白里再切拌匀～
15. 充分切拌匀～
16. 倒入铺好油纸的8寸烤盘内，将烤盘轻轻抖动一下，震出气泡。
17. 烤盘注入3分之1水一起放入烤箱160度预热5分钟，上下火中下层160度烤55分钟。
18. 脱模成品～（注意烤好后在烤箱内焖30分钟再取出以防回缩）。
19. 切件，超松超软，口感极像轻芝士蛋糕。
简单滴妙芙蛋糕
1. 黄油放在一个盆子里隔水加热融化 然后加入糖 用蛋抽子打匀 2. 鸡蛋打散分三次倒入盆中 每次都要充分混匀使其融合 3. 筛入面粉和泡打粉混匀 倒入牛奶或成面糊 4. 倒入模具 只倒到三分之二5. 烤箱160度预热好了 烤二十分钟
#九阳烘焙剧场#可爱蜜蜂纸杯蛋糕
1. 鸡蛋加糖打发
2. 打发成液体流下去会有10来秒的成型
3. 加入低粉
4. 加入牛奶
5. 160度30分钟
6. 挤上奶油，翅膀是杏仁片
7. 成品 经典玛芬蛋糕（味道极好的哦）
1. 部分食材合影，有些拍漏了～
2. 先制作金宝酥。在盆里称量好低筋面粉、杏仁粉、细砂糖、盐。
3. 将黄油（40克）切成小颗粒放入盆中。
4. 戴上手套，将黄油和粉类搓一搓，搓成类似芝士粉的状态就可以了。（这个过程有点累人啊！）
5. 搓好的金宝酥粒，这样就可以了。
6. 开始制作蛋糕。黄油（62克）软化。
7. 将A材料（红糖和细砂糖）混合。
8. 将A材料放入软化的黄油中，用刮刀按压搅拌均匀，要黄油和糖霜充分融合。
9. 将混合好的蛋糕坯进行打发。用高速搅拌三分钟，画大圈搅拌，弧度到达搅拌器碰到盆壁的程度，要时常反时针搅拌，不要一直一个方向哦！（这个步骤大家要拿稳盆子，有点费力哦！我的膀子都酸了！）
10. 搅拌好之后把鸡蛋打散，准备加入。
11. 鸡蛋液要分三次加入，每加入一次就要用搅拌器搅拌一分半钟。
12. 第三次加入蛋液。（第二次的图片就省略了哈）
13. 蛋液全部加入，并且完全融合。
14. 将B材料（低筋面粉和泡打粉）混合。
15. 混合的粉累分三次加入面糊中。使用翻扮的手法混合。这个时候盆里的面粉不用全部混合均匀，留一点没有混合的面粉最好！因为后面要加入牛奶，留点面粉便于混合。
16. 粉类混合好之后加入一半的牛奶（记住，是一半哦！）
17. 再次加入粉类，翻扮均匀（烤箱预热，180度，上下火）
18. 混合均匀后加入剩下的一半牛奶
19. 第三次加入粉类
20. 面糊全部混合好了（这个时候可以加自己喜欢的馅料，例如蓝莓、黑加仑、树莓…我没加，因为忘了）
21. 把面糊倒入模具里，八九满。
22. 在面糊上撒金宝酥粒，铺的满满的，好香呀上面放几颗蓝莓，蓝莓一定要按进去，不然烤好了会掉下来！
23. 进烤箱啦！180度上下火，25分钟。15分钟之后就彭起来啦，好可爱
24. 出炉啦！！
25. 哇！好香啊！！！美美的开始吃吧！
香蕉杯子蛋糕
1. 食材大全。 2. 蛋清加30克白糖打发，能拉出小尖头即可，冷藏。 3. 蛋黄＋20g白糖打散＋色拉油拌匀。再加入香蕉泥拌匀，十牛奶拌匀。 4. 接下来筛入低粉拌成糊状。
5. 先从蛋清中来一勺到蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋清中，翻拌，不要转圈拌。
6. 装入模具中，中杯5个。
7. 烤箱预热160度，上下火，中下层烤上20分钟。
8. 出炉了。
奶油霜紫色杯子蛋糕#长帝烘焙节#
1. 把蛋黄中加入8克糖，打散。
2. 蛋白分三次加入24克糖，打至硬挺。
3. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要混合均匀再加入。再把低粉筛入蛋糕糊，翻拌均匀。
4. 把黄油和牛奶隔热水熔化。
5. 取一小勺混好的蛋糕糊加入黄油和牛奶的液体中，混合均匀。
6. 再加入蛋糕糊中，混合成细致均匀的蛋糕糊。
7. 加入纸杯，170度，烤20-25分钟。（照片通用了哈）
8. 把黄油打发到轻柔羽毛状。
9. 加入意式蛋白霜，用打蛋器打匀。意式蛋白霜的做法：50克蛋白中加入5克糖打发至干性，煮糖水（35克糖+12克水）至116度（用温度计测试），把糖水倒入打发蛋白中继续打发至整个蛋白粘稠状即可。最后加入10克隔水熔化的巧克力调整口味。
10. 把做好的意式蛋白霜加入色素，先用抹刀把糕体表面抹匀。
11. 最后把紫色蛋白霜加入裱花袋直接裱花，因为裱花过程腾不出双手来拍照，就拿一张网上当的图片供大家学习吧。
轻乳酪杯子蛋糕
1. 准备好食材
2. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离至两只无水无油的料理盆中，蛋黄可用小碗。
3. 黄油隔热水融化成液态，搅拌均匀。
4. 将奶油奶酪隔热水化软后，加入淡奶油和牛奶。
5. 用手动打蛋器搅打顺滑至无颗粒。
6. 奶酪糊里分次加入三个蛋黄拌匀。
7. 然后边缓缓加入黄油边用手动打蛋器拌匀。
8. 在奶酪糊中加入提前过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌匀至无面粉颗粒。
9. 把奶酪糊放进冰箱冷藏15分钟。
10. 蛋白中挤入柠檬汁，用电动打蛋器中速打发，其间分三次加入砂糖。
11. 将蛋白打至硬性发泡的程度，即拎起打蛋头其前端出现小三角。
12. 取出冰箱中略变浓稠的乳酪糊，加入1/3量的打发蛋白。
13. 搅拌
14. 将蛋白与乳酪糊轻快拌匀，再分两次用同样的手法将蛋白与乳酪糊拌匀。
15. 将拌好的乳酪糊糊分倒入蛋糕模具9分满，将烤箱提前15分钟，160度预热。烤盘倒入约2公分的温水，放在烤箱下层，中层放上烤架。
16. 将蛋糕模具放在烤架上，用隔水烘烤的方式，160度烤30分钟左右， 直到表面出现轻微的烘焙色，立刻取出，使其中间出现自然的凹陷。准备好装饰的材料。
17. 将轻乳酪杯子蛋糕表面抹上果酱。
18. 在凹陷处挤上加了糖的打发淡奶油。
19. 撒上椰丝，再挤上少许果酱，或加浆果即可。
无油版的纸杯蜂蜜蛋糕
1. 准备好所需的食材
2. 将蜂蜜、白砂糖、鸡蛋装入打蛋盆中
3. 用打蛋器打发到出现清晰纹路且不立失消失状态
4. 将低筋面粉过筛加入其中
5. 用刮刀快速切拌均匀
6. 用勺子将拌好的面糊装入纸杯中（7分满）
7. 烤箱165度提前预热，然后将纸杯放入烤箱，入烤箱中上层烤20分钟出炉
CUP CAKE
1. 蛋黄加水、油，手动“之”字型搅拌均匀后，筛入低筋面粉和可可粉 2. 蛋白加2滴柠檬汁，分三次加入45克细砂糖，用电动打蛋器打到硬性发泡。轻轻提起打蛋器，可以拉出坚挺的小尖。 3. 分3次将蛋白与拌好的可可蛋黄糊翻拌均匀，手法要快，不要搅拌过度。 4. 倒入纸杯，150度50分钟 5. 淡奶油加糖打发 6. 装饰
抹茶马芬 巨蓬松 赶超海绵蛋糕
1. 称重准备
2. 1先打发淡奶油，2打发后加糖打发，3加鸡蛋，继续打，这时会出很多泡沫，4然后加热融化黄油，5再加水，打到完全融为一体，这里说下，没加牛奶采用水是因为热量太高，已经快招架不住了，没先打发黄油是因为黄油遇冷会出现凝结颗粒，每次先处理遇水和牛奶时都会凝结小颗粒，所以热熔成油再放里面就会减少这种尴尬，奶味也有了。
3. 搅拌均已后筛入所有的粉，充分搅拌均匀，我比较喜欢用电动打蛋器搅拌，因为不牵扯到消泡现象，所以尽情的打吧！打到面糊细腻无颗粒，我觉得这时面糊也是彭发状
4. 装袋子挤入杯子或者直接盛入模具中，拿起模具摔几下，镇平面糊，这张图我还没镇呢所以~我还是比较懒的，就直接刮刀盛的所以~好吧，我很懒~
5. 190上下火预热10分钟，放进去直接再拧25分钟
6. 补张内部组织，大概可以看出有多绵软
新良焙食尚原味蛋糕粉试用报告二——不是马芬滴马芬杯蛋糕
1. 分离蛋清蛋黄，蛋清加入三分之一糖高速打发至这个状态。
2. 加入第二次三分之一糖，用中速打发到有划痕不会马上消失。
3. 加入最后三分之一糖后，打发至这个状态。
4. 蛋黄+香蕉泥+融化的黄油，调匀后加入低粉拌成无颗粒蛋黄糊。然后与打发好的蛋清混合，入模具。
5. 倒入面糊，震出气泡 ，表面加入巧克力豆。烤箱170预热
6. 160度中层上下火，烤至上色均匀也就熟了。如果新手不会看上色，就拿牙签插入不带出粘连物 ，就可以出炉了。
7. 好久不做，杯子滴量放少了，粘糊到模具的七八分。
8. 蛋糕表面也可用其他的装饰
9. 和马芬的区别就是组织比较松软 香草梳乎厘
1. 烤碗壁涂抹少许黄油，约2克左右，并铺少许砂糖，约5克左右。
2. 将剩余黄油熔化成液态，并加入高筋面粉，搅拌均匀。
3. 牛奶中加入10克砂糖和香草荚煮沸，香草荚内的草籽要剥离，与草荚一起放入牛奶中。
4. 将牛奶加入第二步的面糊搅拌均匀，进而将面糊过筛，过筛后开极小火煮沸，成浓稠面糊，注意不要煮糊，将面糊晾凉。
5. 将两个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，将蛋白加入晾凉后的面糊，并搅拌均匀。
6. 将蛋白加入15克砂糖，放入无水无油的打蛋盆中，打发至干性发泡。
7. 将打发后的蛋白分三次加入蛋黄面糊，像制作戚风蛋糕糊一样，用橡皮刮刀上下搅拌均匀，即成梳乎厘面糊。
8. 将面糊装入烤碗，至八九分满。
9. 放入190度预热好的烤箱中，中层上下火烤16分钟左右，至表面金黄，长出烤碗1.5至2厘米即可。
10. 出锅后迅速在表面上筛上少许糖粉，即可享用。
11. 出炉后须尽快享用，否则会迅速回缩，不到5分钟，已经缩成这样了。
老式无水无油小蛋糕
1. 将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
2. 开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
3. 转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
4. 筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
5. 自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，放入蔓越莓干搅拌均匀。
6. 将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许坚果碎，我放了葵花籽仁。
7. 烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
曼步厨房 - 花生与水果的完美组合 - 花生覆盆子纸杯蛋糕
1. 蛋糕材料：糖130g，鸡蛋2枚，植物油120ml，植物香草精2tsp，泡打粉1tbsp，盐1/8tsp，面粉195g，全脂牛奶80ml
2. 先将烤箱预热180摄氏度；将面粉，盐以及泡打粉混合均匀待用；另取一大容器，将鸡蛋，糖，植物油，香草精混合均匀；
3. 加入一半牛奶以及一半面粉混合均匀以后再加入剩余的一半继续搅拌均匀；
4. 盛入纸杯大约3/4处即可，进烤箱烤20分钟左右；
5. 糖霜材料：糖粉230g，无盐黄油55g（室温），花生酱200g，Cream Cheese软芝士220g（室温），植物香草精1/2tsp，牛奶2-3tbsp，覆盆子果酱适量
6. 待蛋糕彻底凉透以后开始准备糖霜咯！将黄油，花生酱，软芝士，香草精搅拌均匀；注：材料必须是室温，不然很难打发打均匀哦！
7. 分2-3次加入糖霜，搅拌均匀；将牛奶分3次加入，注意搅拌；注：花生酱的浓度一般在50-87%左右，浓度越低所需牛奶越少
8. 将覆盆子果酱以及糖霜用裱花袋装好，先将果酱注入蛋糕当中，再在表面挤上花生糖霜即可！
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10. 1011
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13. 13 经典纸杯蛋糕
1. 全蛋打入稍大点的容器中加入糖，打发至颜色变浅无大泡，改低档继续打发到划过花纹不易消失 2. 低粉过筛两遍后倒入打发好的蛋糊中，用从上向下的手法切拌至无干粉，加入植物油继续切拌，最后再加入蔓越莓干或葡萄干之类的即可装杯
3. 将装有八分满蛋糕糊的纸杯放入提前预热好的烤箱，温度是170度左右（具体可根据自家烤箱的温度而定）中层上下火烘烤25-30分钟即可。
4. 取出晾凉
5. 成品脱模 柠檬纸杯蛋糕
1. 先用刨丝器把柠檬皮刮下来，（我的柠檬是洗干净了的哟！）只要黄色的那层表皮哟，因为柠檬的香气就在表皮上，接下来柠檬切开榨汁，没有榨汁机的亲们用手捏出汁来也可以的！然后预热烤箱170度上下火
2. 无盐黄油放进烧开来的一锅热水隔水融化
3. 首先把2个全蛋和2个蛋黄打到一个大的打蛋盆用电动打蛋器把全蛋和蛋黄打散一档就好了，接下来把细砂糖一次性全部倒进去，稍微加一点盐，大概一克，用打蛋器高速打发到发白变浓稠为止，
4. 提起打蛋器滴落会马上消失纹路，转一档打几圈，加15毫升柠檬汁（没有可不加）跟之前刮下来的柠檬皮和挤出来的柠檬汁
5. 换手动打蛋器快速搅拌均匀，不然蛋糊就会消泡比较严重，搅拌均匀后，
6. 把低筋面粉过筛加进去，就继续用手动打蛋器拌匀就好，拌匀的速度越快越不会消泡的，（这是加了面粉拌匀的效果）接下来融化好的黄油加进去，黄油不能太烫哦，太烫也是容易消泡的
7. 拌匀之后就可以，把面糊装进裱花带，在挤进纸杯尽快送入烤箱咯！
8. 可以用杏仁片做装饰，考好的蛋糕也可以根据自己的喜好用奶油霜装饰
9. 接下来是做奶油霜了。提前准备250克的无盐黄油室温软化好，用电动打蛋器一档把黄油打至顺滑，加入100克的糖粉用打蛋器拌匀一下，（不拌匀的话，糖粉会飞溅）在继续打发到看不见糖粉，后转高速打发到黄油体积变大，颜色变浅，期间记得把飞溅到盆璧的糖粉用刮刀刮进拌匀
10. 打至成羽毛状，浅颜色变浅了，就可以分2次加入60克的淡奶油。每加一次都要充分拌匀后在加哦！把淡奶油完全融合后在加15毫升的香草精。
11. 完全拌匀后就可以根据自己的喜好加不同颜色的色素了。
12. 做不同造型了
13. 做不同造型了
14. 撰写制作步骤 杯子蛋糕（仿棉花蛋糕版）
1. 准备材料
2. 把全蛋液、融化黄油、低筋面粉、两个蛋黄混合。（低筋面粉过筛没有筛子的话用手抓撒下去，蛋黄一个一个加入）
3. 把蛋白打发到干性发泡（提起尖端微微弯曲）。用三分一蛋白和混合液翻拌均匀，再将剩下的蛋白混合
4. 杯子刷上黄油倒入蛋糕液。烤箱预热150度，中层烤15分钟。转130度再烤10分钟
5. 淡奶油打发。裱上花撒上可可粉
红糖杯子蛋糕--冬日贴膘必备的醇香蛋糕
1. 黄油略软化，黄油打软之后加入细砂糖、盐和红糖粉打至颜色发白，蓬松柔滑，电动打蛋器高速约7分钟。
2. 鸡蛋打入小碗中，搅散之后，用分数次加入打发好的黄油中，每一次都必须打均匀，让蛋液和黄油充分融合。
3. 筛入面粉、泡打粉，充分拌匀。
4. 倒入动物淡奶油和天然香草精，搅拌均匀。
5. 将面糊舀入模具中，7分满。
6. 烤箱预热190℃，中层，上下火，15-18分钟。
草莓奶油奶酪马芬（早餐下午茶甜品）
1. 於小碗中混合奶油乳酪內餡至均勻無顆粒
2. 混合乾性材料(麵粉、砂糖、泡打粉、鹽)
3. 混合濕性材料(融化奶油、香草精、牛奶、雞蛋)
4. 將濕性材料分次到入乾性材料，攪拌均勻
5. 將草莓拌入麵糊中
6. 於瑪芬紙模中先平均填入一半麵糊，加入一大匙奶油乳酪內餡，再填入剩餘麵糊
7. 像這樣
8. 於預熱480度F的烤箱中烘烤16~18分鐘，牙籤戳入不沾黏即可
9. 成品會有咬開爆漿的感覺❤ 杯子蛋糕
1. 把全蛋打入干净的盆内加入糖打发
2. 再加入油、以及过滤的面粉搅拌至无干粉块
3. 放入预热好的烤箱，上下层170度烤大约25分钟
4. 出炉
5. 加点缀
6. 我用的巧克力炼乳，撒了一些糖针。也可以换其他的。
7. 开吃喽
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