杯子蛋糕如何做好吃,杯子蛋糕最正宗的做法，美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中，杯子蛋糕美食的味道也是一绝，下面就由补血圣药专业为您解答杯子蛋糕怎么做好吃，杯子蛋糕食谱做法大全吧，柠檬屑不能放太多哦…会涩的…半个多点就够…皮只要表面，不要那层白色的…基本上一个大的柠檬就能够挤出50克的汁了…
清新柠檬麦芬/玛芬蛋糕…酸甜可口的味觉享受…
1. 首先准备工作:黄油切小块室温软化，鸡蛋打散，新鲜柠檬挤出汁儿，柠檬皮切成碎屑…
2. 黄油加砂糖打发…
3. 分三次加入鸡蛋液…
4. 柠檬汁加水成柠檬水，低粉中加入泡打粉和盐，加柠檬水和粉类按照一半一半的分量均匀加入打发好的黄油中，随后加入柠檬皮，搅拌均匀即可，表面顺滑…
5. 将面糊装入纸杯中八分满，表面可以放核桃或者蔓越莓点缀…
6. 烤箱185度，20-25分钟即可…
香蕉纸杯蛋糕
1. 选择熟透了的香蕉一个，切成小块，或者压成泥。锅里加入黄油，进行翻炒，炒的时候加入分量外的糖和柠檬汁，口感根据个人而定。 2. 黄油隔水软化后，加入绵白糖搅拌均匀。分次打入鸡蛋，搅拌均匀。加入蜂蜜，奶粉一点点水融化后一起加入，再次搅拌均匀。 3.低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入到2中，切半均匀。 4. 加入炒好的香蕉酱，快速拌匀。 5. 讲香蕉面粉糊分到马芬杯中，装入杯子的八成左右，5厘米的马芬杯分了6杯。 6. 最后撒上葡萄干。 7. 放进预热好的烤箱里，上下火170度，25分钟。最后看情况加减时间。
酸奶Cupcake
1. 准备所需材料
2. 将蛋黄蛋白分离
3. 蛋白加2滴白醋，电动打蛋器开动，打到有泡沫加1/3白糖
4. 打到有细腻泡沫时，再加第二次1/3糖
5. 当有纹路时，加最后1/3糖，打到干性发泡（即有尖尖角，不倒塌）
6. 蛋黄加入糖，油和酸奶搅拌均匀
7. 将蛋白分3次倒入蛋黄，上下搅拌均匀
8. 分次加入淀粉搅拌均匀
9. 倒入保鲜袋内，弄个小口
10. 倒入纸杯，7分满！放入烤箱中层，上下火180°，20分钟~
11. 成功了噢~ 奶油香草纸杯蛋糕（小莉配方）
1. 准备好所有材料，把蛋黄蛋清分开，记住要一个干燥的容器装蛋清哦
2. 加入4分之一的细砂糖到蛋清，打蛋器开低档打
3. 打至粗泡，再把剩下的细砂糖的一半加进去，用打蛋器继续打
4. 打至细腻
5. 打到能打出勾就可以了，就是硬性发泡
6. 黄油隔水融化，和色拉油，牛奶，柠檬汁一起加入蛋黄中，不易混合，要用打蛋器混合，低速打匀即可 7. 把低筋面粉，香草粉，泡打粉过筛加入蛋黄糊中，搅至无颗粒，可借助打蛋器打匀，ps：先用刮板把粉和蛋黄混合再用打蛋器，不然粉会到处飞。这个部骤忘记拍照了
8. 将一半蛋白霜加入蛋黄糊，用切拌法或划十字法搅匀，千万不能打圈
9. 把搅拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜里，继续用切拌法拌匀
10. 倒入纸杯，烤箱预热180度十分钟，放入烤箱中层15分钟左右，看差不多拿牙签插入，没有东西粘着就熟了。每个人烤箱不同，大家摸清楚自己家烤箱的脾气
11. 好了。。放凉就可以吃，或者装饰下也行
12. 挤了点奶油 焦糖奶油杯子蛋糕
1. 鸡蛋，焦糖奶油酱，白糖混合，搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉、泡打粉。
3. 面糊切拌至无干粉状态就停手，倒入融化的黄油拌匀。
4. 加入蓝莓干，或者蔓越莓干，或者葡萄干，或者什么都不加。拌匀面糊。
5. 面糊舀入纸杯里，八分满，或者用玛德琳蛋糕的模具也可以。我用的小号油膜杯，做了六杯。
6. 入烤箱，上下火150，15分钟。这个温度、时间只是参考，要根据自家烤箱的实际情况调整哦。
纸杯蛋糕
1. 将鸡蛋黄和清分离，将蛋清分三次加30克糖打发到干性，剩下的糖加入蛋黄里，将面粉筛入蛋黄液里，打匀，将蛋黄液分三次加，入蛋白里。
2. 倒入纸杯四分之三，入烤箱180度30分钟，150度20分钟。
3. 成功！
巧克力提子麦芬杯/红丝绒麦芬杯
1. 黄油软化加糖加盐打发。（黄油不要化成液，软化用电动打蛋器打发。）
2. 打成羽毛犹如图片即可。
3. 加入1个鸡蛋，继续打发融合再加入另一个鸡蛋，至完全混合打发。
4. 打发好的黄油鸡蛋糊如图。
5. 筛入低粉，泡打粉，锡兰红茶，可可粉，。
6. 搅拌至粉无颗粒。
7. 加入纯牛奶搅拌混合成蛋糕糊。牛奶分几次加入，每加入一次搅匀再加下一次，如果材料里的牛奶加完之后还觉蛋糕糊不够湿度，适当再加入牛奶搅拌混合至合适，材料里的牛奶可以用凉开水代替，建以用牛奶。烤箱预热180度。
8. 用勺子舀入杯模。材料里的量可做12个这个纸杯模。加了提子，巧克豆在蛋糕糊里。175度，上下火，入烤箱中层，25-30分钟。
9. 这一盘烤出放凉，看着有点干，在准备烤下一盘的蛋糕糊里加了少许凉开水，混合搅勻后舀杯模烤出干温度正好，给亲们参考，没拍照。
10. 放凉后做装饰，淡奶油加少许糖打发至纹路，入裱花袋挤到蛋糕表面，随意撒了些可可粉在奶油上，鲜薄荷叶是花盆里剪下，用来装饰。
11. 吐槽一下：杯子蛋糕并不难，所以不建议用现成的预拌粉做麦芬杯。
12. 完图。
13. 红丝绒麦芬杯，做法一样，换材料，用10g红曲粉替换可可粉，完成蛋糕糊时加了点香草液，入烘烤时撒了些杏仁粉。
14. 做了材料里一半的量6个。
15. 待放凉，再考虑装饰蛋糕表面。
16. 再次烤红丝绒，红丝绒蛋糕的材料里加了5g可可粉，蛋糕糊入烤时杏仁片撒表面进入烤箱烘烤。
蔓越莓蛋糕杯
1. 忘记给所有材料拍个全照了，只拍了个打发好的蛋清。1、首先准备好两个无油无水的不锈钢盆，把鸡蛋蛋黄蛋清分离，各放一个盆，(这里提醒一下，鸡蛋最好是从冰箱直接拿出来的，比较好打发，这是我自己的经验)2、打发蛋清时，挤几滴柠檬汁进去，没有的，可以放白醋也行。准备好30克白糖，分三次加入打发，(打发成打蛋器拔出来是尖角，蛋清白倒扣不流动，或者中间插根筷子不会倒就成功了。)3、蛋清白打发好后，放入冷藏室。蛋黄打撒加入10克白糖，30克玉米油，搅拌均匀。4、蛋黄加入材料搅拌好后，将50克低筋面粉过筛进去，上下搅拌。(切记：不能打圈搅拌喔。)5、蛋黄糕搅拌好后，把蛋清白从冰箱拿出来，弄三分之一的量进入蛋黄糕里，上下搅拌均匀，最后再把剩下的蛋清白一起加入，上下搅拌。6、上下搅拌均匀后，就可以装入蛋糕杯啦，我这个量可以做8杯八分满的蛋糕杯喔。
2. 每一杯装8分满的蛋糕，在表面撒上蔓越莓(我是切碎过的蔓越莓，喜欢大颗的，可以不用切)1、每一杯都在桌面震两下，把底部有大泡的震出来。2、烤箱120度预热5分钟，在你装蛋糕杯的时候就可以开始预热了3、把蛋糕杯装盘放入烤箱，用180度烤25分钟
3. 考完之后一段时间，会回缩，卖相可能不怎么样，原因暂时不是很清楚哈，但是口感很绵很软的喔
4. 拍个近照。真的很好吃，材料又不难找，简单好做！
上班族的快速早餐杯子蛋糕
1. 准备好的二包杯子蛋糕粉；
2. 准备好鸡蛋；（一包蛋糕粉一个鸡蛋，分开）
3. 将其中一个鸡蛋打入玻璃碗中；
4. 打蛋器打均匀；
5. 加入蛋糕粉(二种口味的蛋糕粉，分开，一个鸡蛋一个味）；
6. 搅拌均匀，不能有粒粒状出现；
7. 准备好杯子，一包蛋糕粉可以分三个小杯子（我的杯子是小号纸杯）；
8. 把蛋糕液均匀倒在三个纸杯上，另外三个纸杯另外一个味道；
9. 烤箱180°，预热，再把杯子蛋糕放入；
10. 180°，时间15分钟（每个烤箱不同，可以根据各自家的烤箱设定）；
11. 美美的早餐出炉了----杯子蛋糕； 抹茶红豆杯子蛋糕
1. 首先将蛋白蛋黄分开，蛋白先放进冰箱 2. 低粉和抹茶粉提前过筛混匀 3. 油与牛奶充分拌匀，加入过筛的低筋粉和抹茶粉拌匀，加入蛋黄，拌成糊状 4. 提前预热烤箱 5. 蛋白分次加入剩下的糖 打发至可直立的小尖角 6. 蛋白分成三次拌入蛋黄糊，采用切拌的手法，以防蛋白消泡 7. 加入蜜红豆拌匀，放进小杯子 8. 150°，中层，烤25-30分钟 根据个人烤箱调整
蜂蜜巧克力块杯子蛋糕
1. 黄油室温软化加红糖打发
2. 巧克力切块状，要是不喜欢蛋糕里有些许巧克力块的这步可改为隔水融成液体状
3. 打发的黄油加入一个鸡蛋
4. 搅拌均匀后加入巧克力块搅拌均匀，可以看到有巧克力块
5. 加入过筛后的的低筋面粉和泡打粉面粉
6. 翻拌均匀，如果觉着干，还有面粉的话，可以加入少许牛奶直到看不到面粉
7. 填入磨具，七分满就可以了，烤箱150度上下火预热，烤15到20分钟，筷子戳糕体不沾黏就可以了
8. 趁热的吃还会有熔浆巧克力蛋糕的感觉，冷了会是巧克力块的口感
9. 打发奶油至十分发，分次加入蜂蜜。不喜甜可以少加些蜂蜜，觉着加蜂蜜的口感除了甜还有些蜂蜜的香味
10. 裱花
11. 这个是加了可可粉的
12. 抹茶粉
13. 这个是什么都没加的，麻麻不是很喜欢奶油所以少加了奶油，还可以用糖珠,MM豆啊什么的装饰，总之想加什么就凭自己开心啦。冷藏后的口感更好
黄金蛋糕
1. 鸡蛋与牛油混合搅拌，搅拌到起泡，即可倒入面粉
2. 想省力的话就用电动搅拌器，五分钟不用即可拌匀。
3. 然后将搅拌汁倒在模里头 （有模具的倒模具更省事）。
4. 慢慢倒均匀，考验你的手力平衡。
5. 倒好了就可以放入烤箱，因是小蛋糕，200度20分钟（不过我觉得教程写的太长时间了，我是150度10分钟即可），其实有经验的，可在五分钟后观察蛋糕膨胀变金黄即可，时间太久了会硬不松软，做多几次就好了。
6. 时间稍微久了点儿，表皮略过火了一点。
奶油杯蛋糕
1. 全蛋加糖
2. 打至蛋液发白膨松后有原来的3倍左右（这时候预热烤箱180度）
3. 加入隔热融化的黄油液、牛奶继续搅拌均匀后加入粉
4. 快速用刮刀切拌均匀
5. 装入纸杯7分左右、放入预热好的烤箱，150度20分钟
6. 蛋糕放凉待用
7. 冷却期间将淡奶油打发到有明显纹路
8. 加入裱花袋中，在蛋糕上装饰即可
超级棉的纸杯蛋糕
1. 鸡蛋的蛋清蛋黄分开 2. 加40g糖打发好蛋清到十分 3. 剩下20g糖加蛋黄 水 油搅拌 4. 向搅拌好的蛋黄里加低筋面粉 5. 向拌好的面糊里慢慢加入打发好的蛋清咯
6. 最后就是分杯装好进烤箱烤思密达～ 180度15分钟
巧克力纸杯蛋糕(巧克力麦芬预拌粉)
1. 黄油常温软化切碎，鸡蛋搅拌均匀后与黄油充分搅拌。 2. 倒入牛奶，搅拌均匀。 3. 倒入预拌粉，充分搅拌。
4. 格兰仕烤箱，180度预热10分钟，中层180度30分钟，然后转成125度10分钟后，搞定！
可可奶酪蛋糕杯
1. 将黄油和奶油奶酪室温下软化搅拌均匀再加入细砂糖搅拌至粘稠的状态 2. 将鸡蛋打散分次加入奶酪里搅拌均匀后再加入 避免油水分离 3. 如果怕水油分离 可以先将牛奶和粉类分三次加入奶酪糊里 倒入1/3的牛奶搅拌均匀再倒入1/3的粉类搅拌均匀 这样的顺序全部加完即可 4. 将搅拌均匀的面糊装入杯子里 可以做入8-9个可可奶酪杯 5. 200度预热烤箱 进烤箱后180度22分钟
6. 奶酪霜的制作 将软化好的黄油 奶油奶酪 糖粉和可可粉倒入搅拌盆里 搅拌至顺滑装入裱花袋 选用自己喜欢的裱花嘴挤出自己喜欢的图案吧
彩虹cupcake
1. 首先把鸡蛋蛋黄蛋清分离，放蛋清的碗必须无水无油，蛋黄中加入15g糖粉搅拌均匀。
2. 再先后加入植物油和牛奶搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4. 打发蛋白，分三次加入糖粉。
5. 直到打到干性泡发，即打蛋器拿起来有小三角，且小三角不弯曲。
6. 去三分之一蛋白到蛋黄中，翻搅均匀，不要划圈，会消泡。
7. 再把蛋黄倒回蛋白中翻搅均匀，并分成四份，加入色素。翻搅均匀。
8. 把纸杯放入预热好的烤箱中，170℃烤25分钟，即可。
9. 这是切面 意式奶油霜杯子蛋糕
1. 常温两个鸡蛋加60g糖，用打蛋器打发。
2. 把牙签插入蛋糊中央，保持3秒不倒，就证明打发完成。
3. 分三次筛入60g低筋面粉。每次筛入搅拌均匀。
4. 20g黄油隔水融化，加入到蛋糊中。
5. 预热170度，上下火20-25分钟。
6. 50g蛋白加20g糖粉，打发至中性。
7. 细砂糖20g加水12g，中小火煮。煮糖水至冒小泡，约110度。倒入蛋白中继续高速打发，打到硬性发泡。
8. 打发100g黄油，用打蛋器把蛋白分两次与黄油混合。
9. 加入3滴色素，装入裱花袋，从外往里挤花。点缀装饰物。
巧克力杯子蛋糕
1. 鸡蛋蛋白和蛋黄分开，打发鸡蛋白至泡沫能立起来
2. 蛋黄和黄油混合加入砂糖，搅打均匀，至光滑无颗粒
3. 融化巧克力
4. 将蛋黄液倒入巧克力中，加入蜂蜜，混合均匀
5. 向混合液中加入面粉，搅拌均匀后与打发的蛋白混合，尽量上下翻转，避免将蛋白泡沫弄破
6. 将混合好的蛋糕液体倒入纸杯模中，烤箱160度预热，放入烤箱160度烤20分钟即可
7. 最后就等着吃吧～～～ 巧克力纸杯蛋糕
1. 黄油切小块，室温软化后打发。筛入糖粉，继续打发。
2. 全蛋打散后分三次加入打发好的黄油中，并用打蛋器充分搅拌均匀
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。
4. 巧克力隔水融化
5. 加入融化的巧克力，搅拌均匀。
6. 预热烤箱。用裱花袋将面糊挤入纸杯中，180度上下管20分钟。之后可用牙签试试看有无湿面糊。
7. 别个的方子做6个，我居然做了11个。成品图，求吐槽。自我感觉很细嫩，表皮也酥酥的。
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