唯有美食不可辜负，想知道花雕豆腐的做法 怎样做花雕豆腐好吃如何做最好吃吗？赶紧备好材料和16378215Q一起来动手做做吧，干香菇用水发好，切去蒂。泡香菇的水别倒了，经沉淀后，干净部分留着烧豆腐用。豆腐切成一寸见方大块，在滚水中汆一下，投到凉水里定型。一来去除豆腥味，二来下面的操作时豆腐就不容易散了。
1肉碎豆腐
1、蒜头去皮洗净切碎，再将肉块剁碎与蒜头一起搅拌均匀，撒胡椒粉、少许盐巴、生抽来调味。
2、豆腐切块，青葱切碎后备用。
3、锅放油，预热，把豆腐放入锅里煎至金黄色，推在一边。
4、然后爆香蒜蓉，再加肉碎翻炒，然后加豆腐拌炒。
5、把蚝油倒进碗里，加水将蚝油调均匀，然后倒进锅子里稍微翻一翻。
6、洒上葱花，就可以了。
7)准备盘子可以上桌了，这就是我的家常小菜。
2拌豆腐
1.锅内煮水，开了之后放豆腐焯一下
2.将焯好水的豆腐切块摆在盘子里。
3.依次撒上鲣节，葱花，酱油，鱼子酱
小诀窍
豆腐最好选用北豆腐，质地硬一些比较不容易散。
3豆腐炒雪菜
1．雪菜先洗净切成末备用，豆腐切成块备用。
2．锅内放入适量的食油开中火。
3．锅热后倒入雪菜翻炒至熟。然后放入豆腐块翻炒。
4．菜熟后辊入适量的味精及葱花拌匀即可。
4煎豆腐
1.大蒜子拍扁切沫、青辣椒拍扁去籽切丝。
2.热锅下油烧热下大蒜子、青辣椒丝加少许盐煸香装碗备用。
3.热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄（煎的时候一边撒上适量的盐煎入味），待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、青椒丝翻炒均匀（轻轻的不要把豆腐翻烂）下鸡精调味出锅装盘。
5麻婆豆腐
1、先用干锅把干辣椒和花椒分别焙香，冲碎。但不要太碎得像粉，最好还能看见些颗粒，份量要看各人吃麻辣的段数，我自己吃各要两大勺。
2、用平时给LG做汉堡的牛肉(GROUND BEEF CHUCK)，量大概是豆腐体积的一半，因为含脂肪比较高，就直接放铁锅里干煸.直到肉颗颗变得酥香而不老，这过程叫"酥牛肉末"。
3、然后放点植物油(Conola Oil，油热了之后放姜末、蒜末(估计各1TBSP)爆香，然后放两勺剁好的郫县豆瓣下去炒出香味。
4、加罐装的牛肉汤大概一杯多点(我今天没熬牛肉汤)，没有的话加水也行。
5、煮开后调味，一般不需要加酱油，如果盐味不够那一定是豆瓣放得不够，下次要多放点。
6、我一般在这个时候加一大勺花雕酒、一点点糖，估计1tsp左右，作用是提鲜味，还能使味型丰厚。
7、酥好的牛肉末和先用开水烫过一下的豆腐块这个时候下去，小火嘟一下。
8、等豆腐进味后，加切碎的青蒜苗进去，煮到刚刚断生，加水淀粉勾欠起锅。
9、到这儿还不能吃，要先把刚才捣碎的辣椒碎和花椒碎撒在豆腐表面，另用一锅烧少许热油，淋到辣椒花椒碎上，最后撒上点葱花上桌。
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