芦蒿香肠炒豆干的家常做法 芦蒿香肠炒豆干怎么做,怎么做好吃?芦蒿香肠炒豆干的家常做法 芦蒿香肠炒豆干怎么做味道香甜可口,不少人独爱,同样也是的最爱,每次吃完都意犹未尽,恨不得再来一盘!s1念是l种病图钉分享本道菜详细做法1,豆腐干流水冲洗干净,切成细条2,芦蒿洗干净切成小段3,香肠用水洗净浮尘后,放入锅中加少许水煮到水开后关火,取出香肠剥去肠衣4,将去除肠衣的香肠切成片
1腊味飘香时【刀豆炒腊肠】
1、刀豆去蒂去筋,切成斜段,腊肠洗净斜着切片。
2、锅内加一点点油烧热,倒入腊肠翻炒至变色后盛出,油留在锅内。PS:油不要多,腊肠本身有油,变色后马上盛出,炒的时候长,影响口感。
3、油锅重新烧热后,倒入刀豆不断翻炒。PS:炒刀豆的油可以稍多一点。
4、炒至刀豆表面起泡,边角微焦,加入盐翻炒均匀。
5、继续倒入腊肠并加糖一起炒匀即可。
2芦蒿炒香肠
步骤1:香肠切片,锅中油热,放姜片,红辣椒爆香一下,倒入香肠,加点料酒煸炒1分钟,就可以倒入芦蒿了。
步骤2:加盐,大火炒个2到3分钟就可以了。
步骤3:出锅前加点鸡精就可以了。
3香肠豆干炒刀豆
1.刀豆洗净,撕筋掰成段,豆干切条,香肠切片;
2.锅坐水,放一点油和盐,烧开后,放入刀豆,焯约一分钟,捞出过凉水;
3.起油锅,先下豆干稍煎,等豆干微黄结壳,下香肠略炒,再倒入刀豆煸炒,调盐、生抽、鸡精,快速翻炒即可出锅。
小诀窍
1、材料的选择上,豆干最好选择那种有点硬的五香豆干;刀豆要选嫩一点的;香肠当然是瘦一点的好,不能有哈喇味; 2、刀豆必须用手掰成段,这样可以撕掉老筋,而不是用到切; 3、刀豆如果不煮熟是有毒性的,所以要先焯水以断生,焯水后过凉水,是为了使其颜色翠绿,与红的香肠相映,色泽很好看。
4芦蒿炒香干
1.芦蒿去根去叶子,择成段洗净沥干
2.香干切丝
3.油锅烧热后倒入芦蒿翻炒
4.芦蒿炒至碧绿后倒入香干
5.并调入盐和少许糖炒匀即可
5腊味豆干
1.豆胗切片;腊肠和肝肠放入蒸锅中蒸15分钟,取出待凉,切片;蒜苗去头,洗净切片;辣椒切片,备用。
2.热锅,放入2大匙沙拉油烧热,蒜末以中火爆香,续放入作法1的豆胗片、蒜白部份及辣椒片一起拌炒至香味四溢。
3.接着于作法2的锅中加入作法1的腊肠和肝肠片及蒜尾部分拌炒均匀后,加入所有调味料炒至入味即可。
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