怎么做柠汁脆香鱼 最正宗柠汁脆香鱼的做法如何做简单又好吃?下面丶戴面具的小丑就来为大家详解,分享简单美味怎么做柠汁脆香鱼 最正宗柠汁脆香鱼的做法的做法教程,快来了解吧!喜欢的朋友可以先看看教程:将鳕鱼柳化冻后,用手轻轻挤压,按出其中的水分,再用厨房纸巾擦干表面水分,切成3cm见方的小块,接着调入绍酒腌制10分钟。柠檬外皮擦成茸,再对半切开,挤出柠檬汁待用。
1豉汁生炒苦瓜鱼柳
1、鱼柳用盐、糖、料酒腌一腌,加点生粉抓一抓,最后加一点麻油。
2、热油,将腌好的鱼柳过一过,6-7分熟(若不想太油腻,可以稍微用大火煎一下)
3、热锅,倒入油快炒一下苦瓜,再加一点油放入豆豉炒炒。
4、放入鱼柳,加酱油、糖、耗油等,兜炒片刻。
5、勾芡,即可上桌。
2西柠汁
1.材料B调成粉浆备用
2.热锅,倒入材料A并以小火煮滚。
3.作法1的粉浆倒入作法2的锅中加以均匀勾芡即可。
3柠汁虾
1.虾洗净剥尾壳,去沙,肠。
2.用水调匀山芋粉(或淀粉),放点盐。待用。
3.把虾放在烧开的水中烫熟,速度快些虾才会鲜美。
4.然后放入冰水中片刻,捞出漓干。
5.另支油锅,倒少许油,调好的山芋粉水,调匀,滴入柠檬汁,砂糖 烧开,搅匀,即可。
6.虾摆盘,淋上调制好的柠檬汁。
4柠汁焗鹌鹑
(1)用刀斩去鹌鹑头,用手从脖子处连皮带毛一起撕下,去掉内脏洗净,抹上酱油、黄酒(以增加颜色)。葱、姜切片。柠檬切两半。
(2)旺火加宽油,将拌上酱油的鹌鹑过油炸至八成熟捞出。
(3)锅留底油,上旺火,下葱、姜炝锅,下入鹌鹑,烹上黄酒,加辣酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精和水,加盖用小火焗熟,旺火收汁,加入柠檬汁,淋麻油,翻匀出锅。
5柠汁煎软鸭
1.将鸭肉片开边,用刀背槌透,用精盐1克、食粉拌匀腌10分钟,加入鸡蛋拌匀,拍上干淀粉;
2.用油15克起锅,把鸭肉铺放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度;
3.溅入绍酒,注入上汤75毫升,用柠檬汁、?汁、精盐1克、味精、白糖调好味,略浸一下;
4.取起切为件,排放在碟上,把原汁(不要放芡粉)淋上,边伴炸薯片便成。
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