最正宗海蜇皮拌鸡丝的做法 怎么做海蜇皮拌鸡丝,吃货福利!吃货福利!吃货福利!最要的事说三遍今天的海蜇皮拌鸡丝将给你带来不一样的惊喜哟!做法如下哦,1.海蜇皮洗干净,开水烫一下。放到冰水里面过冷河。。。2.鸡腿肉切丝然后放糖、盐、酱油、生粉调味。。。然后炒熟。。。3.辣椒切丝,煮熟。。。4.把全部煮好的材料拌在一齐,然后放辣椒酱和麻油调味就可以了。。。如果肠胃好的人,可以把它放到冰箱里面冷藏一下,味道更好呢。不过要注意卫生,记得盖上盖子,防止细菌入侵。
1银芽拌海蜇皮
1.将海蜇切成细丝,清水冲洗,去除盐味待用。
2.绿豆芽掐头去尾,洗净。用开水轻轻烫过投凉待用。
3.红尖椒切成丝,加入香菜梗,蒜末、蜇丝、银芽加入调料(如上)拌匀即可。
提示
酸甜可口,美观大方。
2凉拌海蜇皮
1.海蜇皮切成约0.5公分宽的细丝;小黄瓜切丝、辣椒切细备用。
2.取一汤锅,倒入约600CC的水,加热至约75℃时关火,放入海蜇丝搅拌几下,连同汤锅一起置于水龙头下方,沖冷水约15分钟(水量关小)至海蜇丝膨胀变脆,捞起锅中的海蜇丝,再用凉开水沖洗一次,沥干水份。
3.将作法2的海蜇丝置于盆中,加入黄瓜丝、蒜末、辣椒及调味料拌匀即可。
3凉拌海蜇皮
1.海蜇皮丝以冷水洗去盐份,再浸泡冷水约2小时;榨菜丝泡冷水约15分钟,备用。
2.将作法1的海蜇皮丝放入温水中汆烫约10秒钟,捞起再泡冷水约10分钟后,捞起挤干水份备用。
3.小黄瓜洗净后切丝,与红萝卜丝以盐(调味料份量外)腌约10分钟。
4.将作法3的材料以冷水洗净,并挤干水份。
5.蒜头、姜洗净后切末;辣椒洗净切片后,与作法1的榨菜丝、作法2的海蜇皮丝、作法4的所有材料以及所有调味料拌匀后即可。
4凉拌海蜇皮
1.海蜇皮浸泡清水约1小时,捞出放入沸水中汆烫一下,捞出沥干备用。
2.胡萝卜切丝;小黄瓜去皮切丝,加入盐1/2小匙,腌约30分钟,再用冷开水沖洗沥干,备用。
3.将作法1的海蜇皮、作法2的小黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、辣椒末及所有调味料混合拌匀后,放入冰箱冰凉后取出,加入香菜即可食用。
5凉拌海蜇皮
(1)将海蜇皮洗净浸泡,必须重复数次,并试吃海哲皮的咸度,如果咬下去觉得不会太咸,就可以捞起沥干。海蜇皮的水份可用布巾协助扭干。小黄瓜切段,辣椒切末备用。
(2)鸡胸肉用水煮熟,捞起待凉后,用手拉丝备用。小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过,使其能够软化,出水后再将盐水沥掉备用。
(3)将所有材料加入调味料(2)拌匀,待入味后即可食用。
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