乳酪蛋糕的家常做法,乳酪蛋糕怎样做怎么做？乳酪蛋糕的家常做法,乳酪蛋糕怎样做如何做好吃？想了解更多乳酪蛋糕的家常做法,乳酪蛋糕怎样做做法教程，赶紧跟带花纹的烟灰缸一起来看看下面的内容吧！给大家分享它的做法，1.将蛋清蛋黄分离，奶油奶酪切小块，倒入牛奶隔水加热至无颗粒.2.倒入融化的黄油，搅拌均匀.3.加入蛋黄继续搅拌汁均匀待用.4.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入奶油奶酪糊.
1乳酪蛋糕
1.奶酪加牛奶打至无颗粒。加入溶化黄油拌均。
2.一个个加入蛋黄拌均。
3.筛入粉类拌均。
4.蛋白打至湿性发泡。
5.混合蛋白糊和奶酪糊。
6.水浴。中下层。170度20分钟后150度40分钟。
小诀窍
1．这样做的奶酪含水量比较大。应该在做蛋糕时相对的减少奶的用量。 2．一定要冷藏隔夜再吃味道才会更好吃。
2轻乳酪蛋糕
1.奶酪.淡奶油.酸奶直接放入料理机杯中，打至顺滑无颗粒状倒出，加入两个蛋黄搅打均匀，筛入粉类(先混合过筛两遍)，用刮刀拌匀放入冰箱冷藏备用。
2.蛋白分3次加糖打至8分发，提起打蛋头呈弯曲状，从冰箱取出奶酪糊先取1/3的蛋白霜与奶酪糊切拌匀，再全部倒入蛋白盆中切拌均匀。
3.倒入6寸蛋糕模里，烤箱底层放烤盘注入水170度先预热10分钟，再放上烤网放入蛋糕模转为150度烤80分钟出炉，放凉脱模即可。
3在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕
1、配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量；
2、奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑；
3、将配方中牛奶84g倒入奶酪中；
4、倒入牛奶，搅拌均匀；换一个容器，倒入90克牛奶；
5、筛入低筋面粉；
6、筛好面粉的样子；
7、用搅拌抽搅拌均匀；
8、将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀；
9、隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒；
10、再加入蛋黄；
11、将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化；
12、蛋白+糖；
13、打到湿性发泡状态；
14、分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合；
15、这是最后一次混合前的状态；
16、蓝莓洗净；
17、将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡；
18、将洗净的蓝莓铺在蛋糕中；
19、隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟；
20、这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了；蓝莓也沉底了
21、这是蓝莓的，很美味的
4土娃娃厨房之奥利奥乳酪蛋糕
1.奥利奥饼干去夹心之后，用料理机打成粉，然后和黄油拌匀，然后倒入模具内，压紧，放入冷冻室里面，冻硬
2.奶油奶酪加糖打匀，加入淡奶油拌匀，再加入鸡蛋，拌匀，加入香草粉或者香草精拌匀。
3.奥利奥掰开成大碎片（一片掰开成5.6片的样子，不要粉碎），轻轻拌匀
4.将奶酪糊倒入饼底，如果是活底模的话，外面包上锡纸，
5.开水到入烤盘中，预热烤箱180度，放入模子烤50～60分钟，至表面干
6.室温冷却后，放入冰箱冷却，然后撒上奥利奥粉，边上用打发的淡奶油（淡奶油87.5g+20g糖打发）装饰，再放上饼干～
小诀窍
这个蛋糕，最终我吃了3天，因为不想太快吃完，更何况我在减肥，在家休息无聊的时候就去挖一口吃，真是太美妙拉。。 在大热的8月诶，吃完之后是放冷冻室的，拿出来之后会硬硬的，口感象吃雪糕一样 然后软掉会象蛋糕，再软一点会象DQ的奥利奥芝士蛋糕冰淇淋。 太美妙拉～～》《～～～
5轻乳酪蛋糕
1.奶油奶酪100g，黄油30克，牛奶70g，鸡蛋3个（分蛋白组、蛋黄组），低粉20g，糖40g，柠檬汁几滴（
2.奶油奶酪隔水融化，用打蛋器打至无颗粒状，分多次加入融化的黄油（黄油要加热融化成液态），搅拌均匀。
3.牛奶加热（牛奶凉的话不易搅拌均匀），分多次加入到奶油奶酪中，搅拌均匀。蛋黄逐个加入到奶酪糊中，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4.蛋清组：分三次加入白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡即可。湿性发泡即出现小弯钩。
5.图1即湿性发泡的状态。分两次将蛋白舀入蛋黄糊中，不规则方向搅拌均匀，最后一次将蛋黄糊倒入蛋白糊中，搅拌均匀。
6.我用的是硬模不沾的模具，我用黄油块在里面抹了一遍（为了脱模方便），将面糊倒入模具中。如果你用的是活底模具，你要用锡纸将底包好，四周抹黄油。将模具震动几下，使起泡震出。放入烤盘，烤盘内倒入清水。烤箱预热，230°C烤10分钟上色后，降至150°C烤50-60分钟（根据自己烤箱调整）
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