佛手杂菌煲的家常做法,佛手杂菌煲做法，人生在世怎么能离开吃呢？所以随心所欲爱谁谁今天教大家佛手杂菌煲，希望对大家有所帮助。做法如下，1.佛手瓜洗净后去皮切小块备用。将各种菇洗净去蒂，用热水汆熟后捞起备用。2.水沸后倒入一粒浓汤宝。3.烧开后放入姜片、佛手瓜、菇及牛肉丸，用文火煲半小时。
1杂菌鸡煲
1.新鲜宰杀的活鸡洗净后斩小块，各种菌类泡发洗净后用手挤干水分，最后泡菌的水留用。姜切片，葱白和葱叶分开
2.锅中加少许油，倒入鸡块翻炒至变色，加葱白和姜片继续翻炒至鸡皮略发黄，加入挤干水分的菌类翻炒至有香味，加料酒、生抽和少量糖炒匀
3.沙煲底垫上葱叶，把炒锅中的鸡连汁移入，小火焖约20分钟，中间可用筷子轻轻翻动两次，如果感觉没有汤汁了就加一点点泡菌类的水
2杂菌豆腐煲
1.先将茶树菇，草菇和云耳烫水(约3分钟)，沥水备用，豆腐于瓦煲内用2杯水略煮5分钟， 熄火，留豆腐备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，辣椒和葱，再加入洋葱和1茶匙盐炒软，再加茶树菇，草菇和云耳连同汁料炒匀煮开，瓦煲内先倒去所有水份，加入所有材料和汁料，快火煮开即成。
3杂菇煲
1.将杂菇去根洗净焯水。
2.虾米洗净浸软后沥干水，然后用搅拌机搅碎。
3.将杂菇放入小砂煲中，加入姜片及适量海鲜酱、柱侯酱、瑶柱、虾米粉焖15分钟即可。
4娃娃菜杂菇煲
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1、娃娃菜洗净，各种菌菇去根洗净，粉条泡软洗净；
2、砂锅中倒入足量水，把浓缩骨汤倒入锅中；
3、锅中水沸后，放入娃娃菜、各种菌菇、粉条，煮十五分钟，加少许盐调味即可。
5杂菌煲
自备鸡汤做法：
1.将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中。
2.加2-3斤水，用中火煲2小时，最后取800-1000g的汤用做煲汤底。
做法：
1.将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水分。
2.用砂锅将做好（或罐装）的鸡汤煮开，随后放入所有洗净的菌和鸡精、糖、盐，大火煮3-5分钟。加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。
小诀窍
各种菌可以自由搭配，喜欢吃的菌种可以多买些，家庭自制来吃，品种也不必太多。
菌类在超市中均有密封的或罐头的包装，要注意看清出产日期，尽量买到色泽新鲜、清亮的菌。
汤底很重要，建议用太太乐原味鸡汁。如果是自行备汤料，则另买200克鸡肉（阉鸡、本地鸡、三黄鸡都行）、150克瘦肉、100克猪侧骨备用。
处理各种菌时，如果发现有苦味或是酸味，应该果断抛弃，免得破坏整道菜的味道。
若是用自己准备的鸡汤，可以不一次用完。杂菌煲味道相当甜美，汤底喝完还可加进新汤再煲一次，味美依旧。
吃杂菌煲要的是清甜和新鲜，不要放入葱、姜等刺激性调味料，以免弄巧成拙搅混味道。
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