学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以西红柿汁教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
1西红柿疙瘩汤的做法
西红柿疙瘩汤做法和步骤1备好面粉，把西红柿、鸡蛋、冻豆腐、蟹味菇、香菜清洗干净；鸡蛋打散，西红柿用滚开水烫一下去皮切小块，蟹味菇用开水焯一下切丁，冻豆腐切丁，香菜切碎末；2面粉加少许水，水要一点一点的加，用手捏拌成絮状，再捏碾成不规则的面絮小疙瘩；锅烧热，倒入油放入西红柿块翻炒；3翻炒至出汤汁后放入豆腐、蘑菇、姜汁、略煸炒，加适量水烧开。把做好的面絮疙瘩一点一点撒到锅里，边撒边用勺子转圈搅匀，感觉浓稠度合适时，加入盐、虾皮粉搅匀，再将蛋液以画圈的方式慢慢倒入锅中，用勺子转圈搅匀，最后加入香菜即可。
4小贴士：1、要选用自然熟透的西红柿，不能用未成熟带有青色的西红柿，因为未成熟的西红柿里含有龙葵碱，食后使口腔感到苦涩，胃部不适，食多了还会中毒；2、如不喜欢香菜的味道，可用嫩芹菜叶替代香菜，也可不加；3、做面疙瘩时，水一定要一点一点的加，才能做出棉絮、云朵般的疙瘩。
5西红柿的营养价值不容忽视，西红柿所含的维生素A原，在人体内可以转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥病、夜盲症及某些皮肤病。所含大量维生素C能促进小儿免疫力，防治感冒。西红柿内的苹果酸及柠檬酸等有机酸，还可增高胃液酸度，帮助消化，调节胃肠功能。6番茄不但有丰富的营养，还有一定的治疗作用。对于发热、腹泻、烦渴口干，食欲不佳的患儿，多吃点番茄，不但可以补充水分，同时也可以补充病后欠缺的营养成分。7这款“西红柿疙瘩汤”.喝起来口感酸酸的香香的，尤其汤里那些像棉絮又像云朵般的小疙瘩，入口滑滑的，嚼起来QQ的感觉；冻豆腐、小蘑菇不仅增加了营养成分，还大大丰富了汤的口感。
2西红柿烧菜花的做法
西红柿烧菜花做法和步骤1将原料清洗干净，菜花和香菇要分别焯水；西红柿用开水烫一下去皮；2西红柿和香菇切小丁，菜花用手或用刀处理成小块；锅里放适量油，油热加入切好的西红柿；加少许盐，煸炒至糊状，加入姜汁、虾皮粉、糖、香菇、菜花进行翻炒至菜花能挂住番茄酱即可。
3小贴士：1、西红柿要多一点，期间水分会蒸发一部分；2、用一点白糖是为了中和一下口感，如果买的西红柿不是很酸，也可不加。
4西红柿不但有丰富的营养，还有一定的治疗作用。对于发热、腹泻、烦渴口干，食欲不佳的患儿，多吃点番茄，不但可以补充水分，同时也可以补充病后欠缺的营养成分。5西红柿的味道鲜美，酸甜适口，很多人喜欢吃，特别是小朋友。白菜花的质感有点硬，加上无特别的味道，一般小朋友不是很喜欢吃。如果我们将其处理成小块，用水焯成半熟，加点香菇与西红柿的酸甜溶在一起，味道就会变得很特别。再与香喷喷的白米饭拌在一起吃，奇迹般的滋味就会在孩子的口中跳跃。
3西红柿鸡蛋馅饼的做法
西红柿鸡蛋馅饼做法和步骤1西红柿洗净，穿在筷子上，放火上烤，烤的时候不停的转动筷子。看到有皮皱起，可取下来，轻松将皮去掉（用开水烫也可以轻松去皮）。去皮后的西红柿，切丁。用滤网将西红柿中的汁过滤出来，并用勺子将西红柿中的汁压出来，这样处理后的西红柿，做馅料时不容易出汁（窍门1）。
2面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋；面粉中加鸡蛋可使面更劲道上劲，包上馅不容易破皮，还可防止汤汁从面皮中渗透出来（窍门2）。倒入刚才过滤出来的西红柿汁，边倒边搅拌，搅拌至面粉成一个个面疙瘩就不要再倒了；不要一次性倒多了，两个西红柿的汁足够和面用的，而且用不完。将面揉成光滑的面团，放一边饧15分钟。
3饧面期间，我们来炒鸡蛋，把鸡蛋打入碗内，放葱花，将鸡蛋液打散。 锅中放适量油，烧热。倒入刚才打散的鸡蛋液，用筷子快速的搅拌，这样可使炒出来的鸡蛋成均匀的小块；炒熟的鸡蛋放一边晾凉，热鸡蛋倒入西红柿内，西红柿被烫熟，容易出汁（窍门3）。
4接下来把面团分为几个均匀的小剂子，擀成薄薄的面皮；先擀皮再调馅，馅调的太早，容易杀出汁，不好包（窍门4）。将晾凉的鸡蛋和西红柿丁混合在一起。放入适量盐和白糖，进行调味，拌匀。
5取一个面皮放左掌心，取适量馅料放入面皮中央。像包包子一样，捏褶子。把口收紧，依次做完其余的。
6将包好的西红柿鸡蛋馅饼，褶子那一面朝下，放入饼铛中，用手压扁。 一面定型后，翻面，煎制另一面。煎至两面金黄，饼的边缘鼓起来，就熟了。
7做西红柿鸡蛋饼不流汁的4个窍门：窍门1：用滤网将西红柿中的汁过滤出来，并用勺子将西红柿中的汁压出来，这样处理后的西红柿，做馅料时不容易出汁窍门2：面粉中加鸡蛋可使面更劲道上劲，包上馅不容易破皮，还可防止汤汁从面皮中渗透出来。窍门3：炒熟的鸡蛋放一边晾凉，再与西红柿混合。热鸡蛋倒入西红柿内，西红柿被烫熟，容易出汁。窍门4：先擀皮再调馅，馅调的太早，容易杀出汁，不好包。
8西红柿鸡蛋馅饼。把西红柿中的汁挤压出来，用汁来和面，既营养又健康，还不使西红柿的营养流失。表皮酥脆，馅料鲜嫩，西红柿的鲜美味道融入与表皮和馅料之中，咬上一口，怎一个鲜字了得？
9西红柿具有生津止渴﹑清热解毒﹑增进食欲的作用，很适合夏季食用，番茄中富含番茄红素，番茄红素可将晒伤的危险系数大大下降，夏季适当食用番茄还可起到防晒的作用。当下的西红柿的味道最鲜美，价格也很便宜，多吃应季的蔬菜营养价值最高，新鲜度也最好。
4茄汁炒豆腐的做法
茄汁炒豆腐做法和步骤1豆腐切块，放在煎锅里，用油小火煎至6面发黄，捞出。
2西红柿洗净切块待用。3锅里放少许油，加入葱姜蒜碎、两勺老干妈酱，翻炒几下，加入西红柿，放生抽、料酒、糖、加入豆腐，少许水，稍微炖一下，勾芡出锅。
4小贴士：1、豆腐选用那种老豆腐，嫩豆腐经不住煎。2、煎豆腐的时候会比较耗时，需要耐心慢慢来；3、老干妈豆豉酱没有的话，用李锦记的香辣豆豉酱也可以，实在都没有，郫县豆瓣也成，这些我都做过，没问题，很好吃。
5菠萝西红柿鲜汁的做法
菠萝西红柿鲜汁做法和步骤1菠萝去皮切小块，用盐水浸泡备用；西红柿洗净去皮切小块，柠檬切片用柠檬夹挤压取汁备用；2将菠萝块、西红柿块放入榨汁机中，加入纯净水、蜂蜜、冰块碎搅打成汁，加入柠檬汁搅匀即可。
3菠萝：菠萝有着特别的香味。它含有丰富的菠萝蛋白酶，可以促进蛋白质分解，有利于消食。富含维C和柠檬酸，有美白和舒缓情绪的功效，是暑热夏日最佳水果之一。4西红柿：其含有的红色色素“番茄红素”具搞氧化功效，可以增强免役力抑制细胞老化，调节人体代谢。西红柿有美白护肤效果，常吃可使皮肤细滑白皙。
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