怎么做冬笋木耳炒三鲜_冬笋木耳炒三鲜的做法,怎么做怎么做冬笋木耳炒三鲜_冬笋木耳炒三鲜的做法最好吃?家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的,不管是什么菜,总会觉得美味,luoshuquan又为大家分享美食来咯,到底怎么做怎么做冬笋木耳炒三鲜_冬笋木耳炒三鲜的做法才最好吃呢?赶紧看看吧!冬笋切片,放开水煮一下备用。黑木耳发好,洗干净。
1笋丝炒木耳
1.将黑木耳切丝备用。
2.热油锅,放入熟笋丝与黑木耳丝一起炒香,再加入盐及1/2杯水焖煮至熟透后,滴入少许香油即可。
2鲜蘑冬笋
1.平菇、笋洗净,切片;葱、姜洗净切段、切片;
2.将葱、姜、高汤、精盐、味精、淀粉放入碗中调成调味汁;
3.锅内放油烧热后,将笋放入,略煸炒后,再放入平菇煸炒,然后放入调味汁,翻炒即成。
注意
口味咸鲜,色泽淡雅。新鲜平菇和冬笋放在一起炒,味道更加清香鲜美。
3菊花菜(塔菜)炒冬笋
1.菊花菜洗净,择成小片。
2.冬笋去皮,切片。冷水上锅,煮沸后再煮4-5min
3.锅中稍多放一点油,下冬笋,加盐和少量糖翻炒
4.冬笋入味后,加菊花菜同炒
5.菊花菜熟即可出盘
小诀窍
我喜欢吃口感爽脆的菊花菜,而标准的上海做法应该是要把菜炒到软烂的。大家可以根据自己的口味随意调整。 炒菜加少量的糖可以提鲜,但量要掌握好,万不能吃出甜味来
4冬笋木耳炒三鲜
1、冬笋切片,放开水煮一下备用。
2、黑木耳发好,洗干净。
3、肉片切块,鱼丸子、鱼圆都切一半。
4、锅里放油,油温升高,倒入除了冬笋的所有材料一起煸炒。因为冬笋里有水,不要一起倒,等其他的材料煸炒以后再放入冬笋。
5、撒盐一起翻炒,盖锅盖焖一会。
6、放味精、胡椒粉,撒上葱段、枸杞几粒。
7、勾芡,上盘,颜色不错吧!味道更好!
5雪菜炒冬笋
1、将冬笋用热盐水焯几遍,过凉后切成细丝。
2、雪菜洗净,切成段,青、红尖椒洗净,切成细丝。
3、锅内加油烧热,下青尖椒、红尖椒炒香,加入笋丝、雪菜翻炒,再加入盐、料酒、糖、味精调味,用湿淀粉勾芡,淋入葱油,装盘即可。
菜品
小诀窍 特点
鲜嫩清口。
烹饪秘诀
冬笋需反复焯水,才能去苦涩味。
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