焦糖鸡蛋布丁怎么做好吃_焦糖鸡蛋布丁的家常做法，美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中，焦糖鸡蛋布丁美食的味道也是一绝，下面就由chuanghgwe专业为您解答焦糖鸡蛋布丁怎么做好吃，焦糖鸡蛋布丁食谱做法大全吧，炒出焦糖，把适量白糖放入干净的锅内小火，不停的搅拌，直至糖熔化变成黄色立刻离火，可加入一小勺子水搅匀，倒入准备好的模具里，比如做蛋挞的模具，或者是小碗什么的。
1焦糖蛋奶布丁
1.首先制作焦糖：将100克糖和60毫升水倒入一个小奶锅慢慢煮至颜色成为金黄色。特别提示：千万不可搅动糖水
2.将剩余的20毫升水慢慢倒入1里面，继续小火慢慢煮至二者完全融合。（颜色可以有些焦黄，但小心千万别干锅或熬成糖胶，保持液体状态）
3.将模具涂好油（薄薄一层即可），将焦糖倒入模具。模具大小如果和我图中成品图差不多可以准备4个，每个倒一点焦糖，这样布丁的焦糖底就准备好了
4.开始做蛋奶布丁：将鸡蛋，糖和香草精华打发
5.把牛奶加热至沸然后离火加入1里面，一边慢慢加一边快速搅拌
6.把2倒入已经做好了焦糖底的模具里
7.烘培：烤箱预热至150度。用一个四周有沿儿的槽形容器（BAKING
），里面加入热开水，然后把布丁模具放入容器中“泡澡”。别淹没模具，热水平面最好处于模具的一半。入烤箱烤分钟
9.烤好后入冰箱冷却几十分钟，冷了以后就可以吃了
2焦糖蛋奶布丁
制作以下两份东东时，先用一杯水倒入电锅的外锅。预热。
1. 制作焦糖，倒入糖至锅内，小火加热，一边搅拌，
2. 砂糖变色后，迅速加入2匙水，会有剧烈声响，正常。
3. 继续搅拌，至再度有点浓稠变色即可。
1. 砂糖，全蛋，蛋黄放入干净的耐热容器内，轻搅拌均匀（均匀就好，不要搅拌太久）
2. 牛奶（可选择是否加入香草粉）加热至沸腾，放凉至摄氏50度左右，倒入1的容器中，继续搅拌均匀，同样切忌搅拌太用力或是过久。
3. 把2倒入已经盛有焦糖液的布丁杯中，（先用滤网过筛），在放入电锅内蒸。
4. 第一次用一杯水（量米杯）下去蒸，待蒸好后判断布丁的软硬程度，再决定是否再加半杯水下去蒸。
注意事项：
加热焦糖时，可加热一阵子，稍微离开火源，再继续加热。倒入两匙热水的时候，的确会有糖结块的现象，但只要快速继续搅拌，就会慢慢溶解。
喜欢焦糖的人，可以多用一些糖和热水。
一般大鸡蛋用二个蛋黄也行。
牛奶品牌不限，喜欢奶香的，可以用乳脂比例较高的鲜奶。
布丁主体的1.2。步，注意不要搅拌太久，布丁口感才好。
布丁过筛也是为了口感。
3焦糖鸡蛋米饼
1.将鸡蛋和剩饭混合起来.
2.加入盐和糖拌匀.
3.下锅炸成饼备用.
4.用油稍炸一下面包丁,撒在米饼上.
5.熬制焦糖,淋于米饼上即可.
4焦糖鸡蛋布丁
【先说焦糖做法】：
1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒。
2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火。
3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊！
4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了（可以拿杯水试验。
【鸡蛋布丁做法】：
1、在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以，将适量焦糖放入碗底。
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下。
3、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫，此时预热烤箱。
4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫。
5、充分搅拌后过滤。
6、缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150－160度烤30分钟。
小诀窍
吃的时候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的话，用刀子插入布丁边缘，沿模具边缘转一圈就可以轻易倒扣了，趁热吃，凉吃都好吃：）
如果将一半牛奶换成鲜奶油，再增加一个蛋黄，那就是奶香布丁，更好吃！
Q&A：
Q：不用烤箱用蒸锅行吗？
A：没问题，就像平时蒸鸡蛋羹一样就行。如果加入融化的鱼胶粉，放入冰箱中冷却也行。
5焦糖鸡蛋布丁
1.白糖50G放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上气泡就关火，小心别糊了.加热开水60G拌和
2.煮好的焦糖，倒出
3.蛋黄两个，牛奶240ML，白糖40G混合均匀，小火煮一会儿至糖溶，不要煮开
4.鱼胶粉10G，水20ML拌匀隔水加热溶解
5.加入蛋液中搅拌均匀
6.焦糖倒入模底
7.把蛋液中加半小匙香草精搅拌均匀，过滤蛋液
8.过滤好的蛋液倒入模中
9.放冰箱两小时后，拿出用汤匙压一压模边缘，让空气跑出，倒模
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