腊鸭腿饭的做法,最正宗腊鸭腿饭的做法,腊鸭腿饭做法教程图解,love24flying通过文字图片为您详细介绍腊鸭腿饭怎么做好吃,腊鸭腿饭最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,1.将腊鸭腿切件。2.用姜、葱、蒜、生抽、油稍微研制。3.将饭煮到起眼时放入锅内置于饭上,加入焯熟的生菜,盖上锅盖焖15分钟就行了。
1香芋焖腊鸭
1、手快脚快地洗净斩件。
2、再将芋头半个去皮洗净切片。
3、起镬放油,先放腊鸭爆香,再放芋头略炒,加水焖焾调味上碟,洒上葱花,开吃!
2湘味蒸腊鸭
1.腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出;
2.余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少许水调成汁淋到腊鸭上;
3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了!
小诀窍
腊鸭本身有盐,无须另外再加,辣椒粉依个人口味调放,蒸的时候一定要加少许水,蒸发才好吃~ 偷懒的话不下锅,所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错,只是香味稍淡点~
3腊鸭冬瓜汤
1.腊鸭肉事先用开水焯一下,(我是感觉它太咸,就焯了一下水,一是焯水可以有效去除脏东西,二是可以适当去些盐。)洗净切小块。冬瓜切块,姜切片,小葱挽结
2.砂锅内冷水,放入腊鸭肉、小葱结、姜片,加盖大火煮开后转小火约一小时
3.放入冬瓜块,继续煲30分钟,煲至汤色转白,关火后加入葱花即可
4自己腌的腊鸭腿
1、鸭腿洗净沥干。
2、泡菜盐、花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭腿上,揉搓后入糖、白酒再揉揉。
3、鸭腿码放整齐,上面最好放重物压着,每天翻动一次,3-4天后,用棉线将鸭腿绑起,悬挂在阴凉通风处,晾干就可以收了;之后切片,开吃~
小诀窍
晾干的程度么,你可以去一些大型超市的腌腊货制品柜台捏一捏,参照人家的程度~~吃之前时洗洗,蒸个30-40分钟。
5韭菜炒腊鸭腿
1.腊鸭腿肉切小块
2.把腊鸭腿炒香
3.加入韭菜
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