焖海参的家常做法,焖海参如何做，这道菜有很高的营养价值，而且它有很多不同的做法大家都知道吗，今天就带大家一起来看看吧。微信814896644图钉分享本道菜详细步骤1.虾米洗净后用清水浸软；海参洗净后焯水；将适量清水及调味料搅拌均匀备用。2.锅里放油，稍热后下虾米炒开后下海参翻炒后，加入调味酱汁，然后盖上锅盖小火焖1小时。
1双耳焖海参
1.海参解冻后洗净，焯水后切条。
2.木耳及云耳用清水浸软后摘洗干净。
3.锅内放少量油，烧热后加入姜片和葱段，爆香后加入海参、木耳及云耳翻炒。
4.整锅连汁换到小砂煲中，再加入适量盐、蚝油、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
2紅焖海参
1、炸肉丸制法：三肥七廋猪肉垛成碎末加胡椒、盐、糖、味精、生粉调拌成肉丸，再放进热油锅炸成金黃备用。
2、虾米泡发温水，热油锅爆香蒜粒与姜，再放些蚝油炒出香味，下虾米爆香后，再放些料酒，加高汤煮滚后放海参与炸肉丸，加酱油、胡椒、盐、糖、味精一起调味。
3、再倒进小沙锅，用文火焖大约45分钟后，勾些生粉茨，再淋点麻油即可出菜。
3枸杞子焖海参
1.枸杞子洗净后用清水浸软；海参洗净后片成条。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和葱爆香后加入海参；翻炒片刻后加入料酒。
3.炒香转用砂煲，并加入枸杞子、盐、海鲜酱、糖及适量清水小火焖半小时即可。
4香菇烧腩焖海参
1、干香菇提前泡发，放入电子锅加水盖过香菇，加1汤匙蚝油用慢火晚上炖到天亮。
2、鲍鱼切片，汁留用。
3、烧腩切厚片用慢火控出油，取出待用。
4、加入姜片和葱白爆香后注入清水改大火烧开，放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟捞出沥水切块。
5、白锅放入烧腩片、1茶匙绍兴酒、1茶匙白醋和盖过烧腩的水烧开，用小火把烧腩焖软。
6、加入香菇、焖香菇的水、海参和鲍鱼汁煮10分钟。（轻轻的翻拌，以免弄烂烧腩肉）
7、加入鲍鱼片。（这时可调味，我没用到调味料已经很够味了。）
8、用粟粉加水调成芡汁勾芡即可。
小诀窍
～煮海参的时间要似乎海参的厚度和软硬度。
5海参焖笋鸡
1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用。
2、海参、春笋切成条。
3、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后，放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香。
4、加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味。
5、放入春笋、海参烧三分钟，用水淀粉勾芡即可。
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