最正宗酸辣肥牛金针菇的做法 如何做酸辣肥牛金针菇好吃,最正宗酸辣肥牛金针菇的做法 如何做酸辣肥牛金针菇好吃的做法大全?美食的博大精深不是一天两天就能体会到的,现在我们在日常生活中对美食更是注重营养和健康,今天为大家带来这道经典的最正宗酸辣肥牛金针菇的做法 如何做酸辣肥牛金针菇好吃的做法大全,喜欢的朋友赶紧动起来吧!1.金针菇切洗净并放入开水锅中焯烫半钟;肥牛提前解冻;粉丝用温水泡软;泡菜捞出备用2.全部材料如图切好;冷油放花椒爆香后,花椒捞出不要;下姜蒜蓉爆香后放入辣椒,放一小勺豆瓣酱炒出红油
1金菇肥牛煲
1.金菇剪根,洗净,青,红椒和洋葱切细丁待用
2.火锅肥牛肉和调味料(1)拌匀,起油锅将牛肉过油至8成熟捞出
3.炒锅加2大勺油爆香青,红椒和洋葱,加调味料(2),一杯清水及金菇炒软,再放牛肉,炒至入味,用调味料(3)勾芡,盛放在加热的沙锅内。
2金菇肥牛卷
、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟
4、芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用
5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上
6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可
肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇,蚝油和冰糖打好的芡,亮而且浓郁,浇在肥牛卷上,让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配,一口下去,还有一些隐隐的丝丝的辣,提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿,比吃金针肥牛的锅子还味道浓。
3金针肥牛
1.肥牛肉洗净切薄片,用嫩肉粉、盐码味备用;
2.金针菇洗净去头;
3.辣椒切碎;
4.锅中放入猪油烧至五成热,下辣椒炒香,加入鲜汤、肥牛肉和金针菇,调入盐、味精、鸡精烧熟,然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。
4酸辣肥牛金针菇
1.速冻肥牛片需要提前解冻,备用
2.金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用
3.锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)
4.加入辣椒酱,翻炒出香辣味
5.倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开
6.将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后,大口大口地吃肉了^^)
7.锅中留有煮好的酸辣汤,放入肥牛片煮至变色,即可捞出;(千万别煮久了,肉就老了哈)
8.最后,将煮好的肥牛片倒在金针菇上,就完成了
5香辣酸汤茶香金针肥牛
1.准备好原料,肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用
2.金针菇去老根,反复清洗干净
3.粉丝焯水,不用太久,开锅即可
4.焯好水的粉丝和金针菇,捞出放在碗中备用
5.我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱,如果没用或者怕辣可以不放
6.锅中倒入适量的玉米油,放入葱姜蒜米,加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱,炒香锅底
7.放入泡椒和泡椒水,煮开
8.加入李锦记双茶老抽一勺,调好汤汁
9.兑入适量的清水,烧开
10.汤开后,放入肥牛片
11.见肥牛片变色后,即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中
12.撒上香葱和干辣椒段,锅中烧热油,泼到干辣椒上爆香即可
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