原味冰激凌 的家常做法 原味冰激凌 做法

原味冰激凌 怎样做_原味冰激凌 最正宗的做法是大家都很喜欢的一道菜，那么怎么做原味冰激凌 怎样做_原味冰激凌 最正宗的做法才好吃呢，现在肤浅1985就带大家一起来瞧瞧吧。具体做法如下1.取一个不锈钢盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解。2.将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打散，一点点倒入钢盆中，一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合，边煮边搅拌，煮至接近稠状。煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。

1冰激凌球

1、把蛋黄加白糖打成乳黄色

2、把牛奶加热

3、将加热的牛奶倒入1中

4、再将混合好的溶液倒入锅里煮一下

5、放到冰箱里，隔一小时搅拌一下

6、假如有大汤勺的话舀一下即可做成冰激凌球

（很多人问，在此回答，冷冻室6-10小时，糖和牛奶都是按自己的喜好）

2原味冰激凌

1.取一个不锈钢盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解。

2.将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打散，一点点倒入钢盆中，一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合，边煮边搅拌，煮至接近稠状。煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。

3.提前取出鲜奶油，室温下融化至如浓稠牛奶般，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与钢盆中的液体相类似，用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀。

4.将上述混合液倒入金属盆子内，放在冰箱冷冻。每隔30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。

5.以上为原味冰淇淋的制作方法，大家可以加入各种材料进而变成你喜欢的口味，比如加入绿茶粉就成了绿茶冰淇淋，加入打碎的草莓就成了草莓冰淇淋，加入香草粉就成了香草冰淇淋......

3原味冰激凌

1.蛋黄用打蛋器打散，慢慢加糖搅拌，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶隔水煮开，慢慢倒入到蛋黄液中，边倒边别不停搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。

2.混合液体隔水用中火煮，边煮边搅拌，至液体浓稠，呈粥状，即可熄火。并隔冷水降温，室温。

3.这时，将植物鲜奶油隔冰水，用打蛋器打发，当体积增大至原来的1.5倍即可。

4.将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，倒入少许柠檬汁，再用打蛋器搅打几下，使其充分均匀即可。

5.将4中搅拌好的混合物放入冰箱冷冻室内，冷冻8小时以上后，即可食用。

小诀窍

1.这个方子我参考了文怡姐的芒果冰激凌，适当减少了糖的比例，增加了奶油比例，吃起来感觉更柔软细腻。 如果使用雀巢淡奶，要适当加一些砂糖。 2.如果喜欢各种口味的冰激凌，其中1，2，3步做法一样，只需在第4步加入搅拌好的果酱啊，或者巧克力酱即可。

4冰激凌

1.冰激凌放冷藏室软化，胡桃仁切碎。

2.饼干蘸适量酒。

3.用大号冰激凌勺舀一团冰激凌，中心插入一块饼干。

4.将冰激凌整理成球形，放入冰箱冻硬。

5.巧克力、牛油、蜂蜜隔水加热至溶化。

6.取一个冰激凌球，用刀子摆在巧克力碗上面。

7.将溶化的巧克力淋在冰激凌球上，使其覆盖一层巧克力。

8.迅速拍上切碎的胡桃仁，放入冰箱冻硬。

5彩色冰激凌

1、将牛奶、蛋黄倒入铁盆（锅）中，搅拌均匀。

2、将铁盆放入盛满热水的锅中，加入一勺玉米淀粉，继续搅拌。

3、把铁盆里的奶糊煮至稠浓，然后把液体倒回铁盆。大锅中换盛冰水，把奶糊降温。

4、奶油加入白砂糖，打发至有明显纹路（室内温度高时不易打发，可将盆置于冰水之中，有助于打发）

5、将放凉的奶糊倒入打发的奶油中，继续搅拌均匀。

6、将奶糊分为三份，取其中一份，加入香草精，搅拌。

7、另外一份面糊，加入巧克力酱，搅拌。

8、剩余一份加入草莓酱，搅拌均匀。

9、将三种颜色的奶糊分别倒入小型模具中，盖上保鲜膜，送入冰箱冷冻。

10、每隔一个小时搅拌一次，总共搅拌3次，等待冰淇淋成硬固体状，用小勺盛出。

11、最后可以依据亲们的口味加入一些果酱~~其实，还可以用其他的酱来做其他颜色的冰激凌哦~

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