最正宗重乳酪起司蛋糕的做法_重乳酪起司蛋糕怎么做，世界那么大，大家好HX想去吃吃，跟着大家好HX包你在家也能吃到美味的重乳酪起司蛋糕一起动手来享受食物的芳香吧！1.奶油起司以隔水加热的方式室温软化后，加入80公克细砂糖搅打至变软，再加入蛋黄拌匀至无颗粒状，备用。2.将蛋白及剩余的80公克细砂糖一起打发至湿性发泡。
1巧克力重乳酪蛋糕
1饼干弄碎，把牛油在碗里放入微波炉融化，用解冻档来融，2到3分钟就行.把牛油与碎饼干拌均放进模压底，用力压压.
2，把cream cheese放在碗里入微波炉解冻档融化一下，也可以不用融，电动打蛋器打均，放入1鸡蛋，糖，液体鲜奶油，打至顺滑状，筛入10克低筋粉(也可不放低筋粉，不放的话很软，真的是起司派了)，拌均
3，把2步弄好的糊倒入1中
4，160度，底层烤1小时
5，烤好取出，不必倒扣，把黑巧力弄成小块与黄油一起放入碗在微波炉解冻档融化成液体，淋入蛋糕表面.待整个糕体冷却下来后放冰箱2小时以上，取出用牙签沿模壁画一圈，很易脱模了.
谢谢KimberlyChen给我的指正，之前标题我写了轻乳酪，经KimberlyChen告之后，的确叫重乳酪蛋糕.谢谢.
2酸奶重乳酪蛋糕
1.奶油奶酪室温软化，加入糖打匀
2.加入鸡蛋和酸奶打匀，加入玉米淀粉，过筛都省了
3.混合入模，我用的是6寸活底模
4.水浴法
5.度中下层40分钟
6.本来想装饰一下表面，结果弄得好丑，后来干脆用可可粉盖住了
7.不过就因为加了可可粉，才使这款蛋糕变得好吃多了
3抹茶蜜豆重乳酪蛋糕
1.奶油奶酪室温软化，加糖隔热水打至无颗粒
2.加蛋，加酸奶
3.筛抹茶粉，筛低粉
4.模具事先抹油撒粉，倒入一小层蛋糕糊
5.再放上蜜红豆（一次做多放在急冻，这时还没完全解冻呢！）
6.再倒入剩下的蛋糕糊，水浴法，底层，170克40分钟
4大理石重乳酪蛋糕
1.黄油隔水融化
2.消化饼压碎
3.奶油奶酪隔水打至顺滑，加入白砂糖
4.加入牛奶和酸奶
5.加入鸡蛋
6.筛入玉米淀粉
7.倒入模具中
8.巧克力酱随便在芝士糊上划几圈
9.用牙签划出大理石图案
10.水浴法
11.中下层160度50分钟
5可可重乳酪蛋糕
1、饼底：奥利奥去夹心装食品袋捣碎，加融化黄油40g拌匀，入6寸活底模压实、平整，（可冷藏）备用。
2、奶酪糊：奶油奶酪隔热水软化，一个一个打入鸡蛋拌匀，筛入面粉拌匀，淡奶油加糖略打发加入拌匀。
3、巧克力糊：黄油30g+黑巧+奥利奥剩余夹心，隔热水软化混合，舀一大勺奶酪糊+可可粉混合。
4、奶酪糊倒入模具，巧克力糊缓缓画圈浇入模具，用筷子随意划出花纹。
5、170度水浴一小时。
小诀窍
巧克力固然好，可可粉也不错，家里有什么就用什么，想要大理石纹稍淋几圈划开就可以。水浴的温度、时间，可以根据实际情况调整。
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