最正宗海蚌芙蓉蛋的做法_海蚌芙蓉蛋怎样做,怎么做最正宗海蚌芙蓉蛋的做法_海蚌芙蓉蛋怎样做才好吃?学习做菜不是一天两天的事情,而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的,江湖味道360就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴,你们也和江湖味道360一样吧,下面江湖味道360教大家做这道美味的最正宗海蚌芙蓉蛋的做法_海蚌芙蓉蛋怎样做,快来一起增进你们的厨艺吧!1.将海蚌泡于盐水中,吐沙后洗净备用2.锅中放入凉水煮开,然后放入海蚌,煮至壳张开后关火晾凉3.将海蚌肉取出如果有沙将其洗净待用,鸡蛋打散,加入放凉的海蚌汤汁然后放入海蚌肉盖上保鲜膜(因为海蚌本身就带有咸味所以就不用加味精和盐了,盖上保鲜膜是为了美观)
1芙蓉煎蛋饼
1、将面粉加温水和好后盖上湿布饧20分钟加干面粉擀开,均匀的抹上素油,撒少许盐,卷成团后再擀开,放入锅中小火烙熟取出切成四块;
2、鸡蛋打入碗中,加鸡精、盐、料酒、胡椒粉拌匀,再将火腿丁、芹菜丁、熏干丁、葱花分别放入鸡蛋中搅匀;
3、坐锅点火入油,待油温至3成热时,下入鸡蛋液,摊至定型,再盖上烙饼,大翻锅,待烙饼热、鸡蛋熟时即成。
2芙蓉鹌鹑蛋羹
1.将鹌鹑蛋煮熟去壳放入碗中;
2.将鸡蛋打破,只取蛋清;
3.淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉待用;
4.鸡脯肉去筋后拍打成肉蓉放入碗中;
5.将料酒、精盐、湿淀粉加入碗中,再加入蛋清和清水30毫升搅拌均匀,调成鸡蓉;
6.炒锅置火上,注入鸡汤500克,放进鹌鹑蛋、加精盐、味精烧开;
7.用湿淀粉勾成薄芡,再将鸡蓉徐徐倒入搅匀;
8.待鸡蓉变稠时放进猪油,即可食用。
小诀窍 食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
3芙蓉蛋
1、竹笋去壳,切丁,入沸水中烫熟。香菇用清水泡软,切丁。鸡蛋打匀成蛋液。
2、锅内加油烧热,先爆香香菇丁,再放入竹笋丁、蟹肉炒熟,加入蛋液、葱花,快速拌炒至蛋液熟透,加盐调味即可。
小诀窍 特点
鲜香味浓,色泽诱人。
爱心便签
肥胖者多食用竹笋,可增加饱腹感,起到节食减肥的作用,还能稳定血糖。
4三宝芙蓉蛋
1.先将虾仁,火腿切粒❤
2.鸡蛋打散留白,将蛋白加清水,盐拌在一起,倒入深一点的碟内❤
3.蒸锅加水烧开,放入原料,用小火蒸8分钟后拿出,烧开水,淋入蛋羹上即成❤
美食容易做:也可将虾仁换成肉末,同样美味可口^^
小诀窍 厨房巧手诀
♠如何整出光滑细腻的蒸蛋
只要在蒸之前,用滤网滤去蛋内的杂质,再将蛋汁表面的小水泡用汤匙跨出,然后再放入蒸锅里蒸。这样蒸出的蛋不仅美观,而且口感细腻,嫩滑爽口(>^ω^<)喵❤
5彩色芙蓉蛋
1、把虾仁与盐、料酒、胡椒粉伴均匀,腌1小时
2、取4-5个鸡蛋的蛋清加清水(蛋清用量的一半)搅拌均匀后放入容器里,上锅蒸7-8分钟
3、香菇、黄瓜切丁
4、锅中倒油少许,放入腌好的虾仁滑炒一下出锅
5、另起锅倒入油少许,把香菇丁和黄瓜丁炒一下,放入高汤、盐、胡椒、水淀粉,烧开
6、把烧好的汤汁倒在蒸好的蛋清上即可
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