椒盐猪排的做法 椒盐猪排家常的做法

椒盐猪排的做法_如何做椒盐猪排，人生之大快乐，既是佳肴为伴，美食作陪！二中小强人专业为您介绍椒盐猪排的家常做法，椒盐猪排的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧！猪排的两边用刀拍一下。两边撒上盐和胡椒粉，腌制20分钟。

1椒盐溪虾

1.把溪虾洗净、沥干水分备用。

2.葱切花、辣椒、蒜仁切碎备用。

3将溪虾放入油温至约180℃的油锅中，炸约30秒至表皮酥脆即可起锅沥油。

4.另起一炒热，热锅后加入少许沙拉油，以小火爆香葱花、蒜末、辣椒末，再加入作法3的溪虾并撒上白胡椒盐，以大火快速翻炒均匀即可。

2炸个大猪排

0、准备阶段：面粉、面包粉（unsalted、unseasoned的）、鸡蛋一个打散（也不用打太水花花，还要有点黏糊状的），我一个鸡蛋只能做4块，也有人往里加一点点水，再多的话就继续再加个鸡蛋

1、猪排用厨房纸擦干，然后要砸，有专门那种锤子的就无视我吧，直接上专业锤子。没有的就用用刀背横着敲一遍，竖着敲一遍，反过来横竖再敲一遍，然后用擀面杖或是啤酒瓶等等自由发挥，敲敲

2、砸完的猪排，用一点点盐，就是手捏几粒盐一面，正反都抹一下

3、猪排正反扑上面粉，然后在鸡蛋液里正反浸一下(1)，再上面包粉。喜欢吃厚一点的，就在(1)这步后继续上面粉，然后浸鸡蛋液，重复这步，最后都是在鸡蛋液后裹上面包粉

4、最后就是下油锅了，油要足，温度要够，开炸，自己正反可以翻翻面，然后金黄色后就可以拿出来了

5、我都一般放厨房纸吸油，然后切的时候能听到清脆美妙滴喀嚓声~~~

6、如果想吃日式猪排饭，就用上次我们牛肉don饭里提到的那些，sake料理酒，mirin米酒，万字酱油，砂糖少许，水or昆布高汤少许，加入半个洋葱，烧开，放入炸猪排（吸酱汁），再打上一个蛋，等蛋有一点点凝固，温泉状就算完成了

3烤猪排

1.猪排洗净加入所有调味料A拌匀备用。

2.将作法1的猪排放入已预热的烤箱，以150℃烤约5分钟。

3.取出作法2猪排，淋上适量味噌薄荷奶油淋酱即可。

4椒盐蛇排

1、将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。

2、锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤（根据蛇肉的量而加），烧开后放入十三香。

3、稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉（如炒一盘菜的盐量），高压7分钟。

4、高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。

5、锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。

6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。

5椒盐菇

1）椒盐粉材料混合后，白锅炒香。

2）将面衣材料调匀备用。

3）海鲜菇去掉根蒂掰开洗净，用厨房纸吸干水分。

4）海鲜菇蘸上一层面衣，热锅后开小火，把菇逐个下锅炸至微黄捞起，沥油洒上椒盐粉即可。

小诀窍

～滴一滴面糊到热油，面糊迅速膨胀，则油温适用。

～菇下锅后不可立刻搅拌，以免粉糊脱离。

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