唯有美食不可辜负,想知道洋葱鸡蛋火腿肠煎饼的吃法_洋葱鸡蛋火腿肠煎饼的家常做法如何做最好吃吗?赶紧备好材料和我一起来动手做做吧~
1葱蛋煎饼
1.将中筋面粉及细盐放入盆中,分次加入冷水搅拌均匀,拌打至有筋性后,再加入葱花拌匀备用。
2.取平底锅加热后,抹上少许沙拉油,取作法1面煳一半份量入锅摊平,以小火煎至两面金黄后,取出备用。
3.于平底锅内再加入约2大匙沙拉油;将1颗鸡蛋打散后,倒入锅中,再将作法2葱饼盖于蛋上,以小火煎约30秒至鸡蛋熟即成葱蛋煎饼(重复2-3的步骤,至材料用毕)。
2鲔鱼洋葱蛋饼
1.将所有面煳材料调匀成面煳,静置约20分钟备用。
2.鲔鱼罐头沥干油份后,倒出;洋葱切末;蛋打散成蛋液备用。
3.热锅,加入沙拉油,倒入作法1的面煳,尽量铺平、铺薄,以小火煎约30秒后,再放入作法2的鲔鱼、洋葱末,用锅铲轻压面饼,并不时转动面饼,煎到底色略呈金黄色时,淋下蛋液,再翻面续煎约1分钟至蛋熟即可。
3鸡蛋煎饼
1.需要面粉、盐、鸡蛋、水搅拌成均匀面糊,不能太干也不能太稀,醒20分钟。
2.平锅烧热用餐巾纸在其表面擦一层薄油,倒入一勺面糊转动锅柄让面糊自然均匀摊成圆形,注意用小火。
3.待一面鼓起再翻面,见面皮再鼓起即可出锅。
小诀窍
我用的是高筋粉,实践证明还是这种粉口感有弹力。
4味道鲜美的蛋皮煎饼
1、将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团,在案板上反复揉搓,用擀面杖反复压,擀成极薄的面皮,把制好的面皮切成若干个正方形(懒得自己弄的可以用馄饨皮代替)
2、制好了面皮,下面开始做馅料:将芹菜洗净切末,葱姜切末,在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉,充分搅匀打上劲,放入芹菜拌匀即可。
3、所有准备工作做好了,就可以开始包煎饼了,取来一片刚刚制好的正方形面皮,放入馅料包好,用蛋液封口。
4、按照这个方法包好所有的长方形生胚,将生胚放入蒸笼用大火蒸熟。
5、然后沾上蛋液,放入平底锅煎烙,煎至金黄即可取出即可。
小诀窍
1、蛋液的调制:鸡蛋加淀粉就可以了。
2、蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形,馅料还可以是蔬菜沙拉的。
3、一般调馅时,人们还会放点植物油,这就增加了人体内的植物类脂肪。
5火腿肠鸡蛋饼
1、准备材料。
2、将火腿切粒,葱花切末,鸡蛋打散在容器中。
3、加入面粉、盐以及水调成适量的糊。
4、放入电饼铛中摊成薄饼即可。
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