扬州炒饭怎样做好吃 扬州炒饭的做法

扬州炒饭的家常做法,扬州炒饭如何吃,扬州炒饭的做法是怎样的？扬州炒饭怎样做才好吃？来自1997_i让你更快掌握最新的扬州炒饭做法知识，赶快行动起来吧！虾仁（我买的是半成品的）用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟。将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。

1扬州炒饭

1. 虾仁洗净擦干后切丁；叉烧切丁；青豆以沸水汆烫后涝起沥干。

2. 锅入少许油烧热，将叉烧丁、虾仁丁以大火快炒过油后随即捞起备用。

3. 蛋打散成蛋液，趁热下锅翻炒至颜色略变金黄时，放入白饭翻炒至米粒呈松散状，再加入作法2的叉烧丁、虾仁丁及熟青豆、葱花、西生菜丝及所有调味料继续拌炒均匀入味即可盛起食用。

2扬州炒饭

1、热锅烧油，下蒜茸爆香。

2、加入午餐肉， 如有虾仁也加入（但是我没放），炒香。

3、下少许的盐巴， 下玉米粒翻炒一会儿（大约两分钟）

4、加入冷饭炒至所有的饭散开，大火炒至饭再锅上跳。

5、当饭在锅里会跳得时候，加入老抽、麻油翻炒。

6、把饭推开，锅中加挖个坑，打入鸡蛋，然后快速把鸡蛋炒几下，再和饭一起炒均匀，成功的炒饭会很香。隔壁家楼上也能闻到香气。。 哈哈。再说下去，某人又要说我臭美了。

7、继续把饭炒香，让饭在锅上“跳舞”，试味道，这时候的饭肯定是淡而无味的，假如适当的老抽继续翻炒至香，加入葱粒翻炒熄火，上桌。

小诀窍

1、饭最好是隔夜的冷饭，效果更加好。

2、好吃的炒饭必须是干身，亮丽，不可以湿湿的。不干的炒饭就等于失败了。

3、盘底摆设青瓜和番茄会更增加食欲。

3扬州炒饭

1.虾仁洗净擦干;叉烧肉切丁；青豆以沸水汆烫后捞起沥干备用;香葱、生菜洗净切丝;

2.锅内倒入少许油烧热，将叉烧肉丁、虾仁以中火快炒过油后随即捞起备用;

3. 鸡蛋打散成蛋液，趁热下锅翻炒至颜色略变金黄时，放入白米饭翻炒至米粒呈松散状，再加入叉烧肉丁、虾仁及青豆、香葱花、生菜丝及味露、精盐、味精继续拌炒均匀入味即可。

注意

软香可口，诱人食欲。如用甜豆粒代替青豆，味道会更好。

4扬州炒饭

1、虾仁洗净后加入盛器中，用蛋清、生粉、盐搅拌上浆。

2、用旺火将锅烧热，放入植物油滑锅。

3、锅内入油250cc，放入小虾仁过油至熟沥出。

4、再放入熟火腿丁、熟鸡丁、青豆过油沥出。

5、另起锅，锅内入冷猪油30克，放入打散的蛋液炒至八成熟。

6、放入过油的小虾仁、熟火腿丁、熟鸡丁、青豆和米饭炒散、炒匀。

7、放入盐、胡椒粉、味精将米饭炒出香味，撒上葱花即可。

POINT

1、火力不能过小，锅要热。

2、盐不能放得太多。

5扬州炒饭

1、将干贝、火腿等配料均切成碎茸。鸡蛋加精盐、葱末搅打均匀。

2、锅中油烧热，投入所有配料煸炒，加绍酒、精盐调味后盛入碗中。

3、另起锅放油烧至五成热，倒入鸡蛋炒散，加入米饭同炒，倒入炒好的配料及葱末入锅内炒匀即成。

食神美味经

剥虾仁时可以将虾头剪下，与豆腐和葱花稍加熬煮，就是一道鲜美可口的虾头豆腐汤了。

如果害怕吃炒饭而摄入过量的油，可以在餐后喝一杯绿茶，就可以有效平衡体内油脂的代谢了。

如果觉得《扬州炒饭怎样做好吃 扬州炒饭的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！