在家做饭的家庭来说,几乎电饭煲是必不可少的家用电器,记得传统电饭煲内胆是铝制的,经常会出现粘锅的情况,而随着科技的发展越来越多的电饭煲开始加上涂层,这样就解决了粘锅的情况发生。但是你们知道吗,假如涂层脱落,不仅会影响米饭口感,甚至是会影响身体的健康。
最近小米有品众筹上线了一款来自九阳推出的蒸汽饭煲,无涂层就不用担心涂层脱落的情况,另一方面蒸出来的米饭和电饭煲煮出来的不一样,蒸出来的米饭更通透,口感更好,为什么饭店的米饭更香,那就是因为它们是蒸出来的。
接下来近距离的接触九阳蒸汽饭煲,在包装方面还是延续了九阳的一贯设计风格,简约清爽的白色包装,单一的在包装上就能看到这款蒸汽饭煲的外观,颠覆了传统的电饭煲外观,似乎这就是未来厨房小家电的样子。
本以为造型别致的蒸汽饭煲在配件方面与其他有什么不同,其实除了饭勺与金属蒸屉并无其他特殊配件,不过除了这两件能量棒和蒸汽阀都安装在机器上,减少了零部件的收纳。
长得有些像炒菜机又像厨余机的蒸汽饭煲配色选用深空灰的颜色,和今年推出的料理机等高端家电配色相同,相比于传统的电饭煲一白到底的配色,选用深空灰配色让厨房的颜色不再单调。
从侧面来看,蒸汽饭煲的类型和料理机有些相似,框架式组合方案,底部为一个容量为2L的内胆,除了用于蒸米饭还可以用于做菜,与其说是电饭煲还不如称为美食机,另外饭煲内胆可以更换成蒸鱼内胆等其他内胆,增加多场景使用率。
在水箱部分又看到了料理机的影子,前一段推出的Y1免清洗料理机正是机器后面内置水箱可用于清洗和食材制作。笔者家中的蒸汽饭煲也是如此,机身后面为一定容量的水箱,同时为了避免使用时水份不足,所以在水箱中有相应的刻度,低于刻度将不会进行工作。
在九阳蒸汽饭煲顶部为功能操作区域,主要分为美味蒸、汽锅鸡、蒸米饭等操作模块,也可以通过"+,-"对时间进行更改,在机器的侧面对相应食材有个简单的时间推荐,米饭量的不同时间也就不同,如果想要了解更多的食谱可以扫描机器上方的二维码进行查看。
起初九阳蒸汽饭煲的内胆不知晓怎么分离,后来在机器的侧面发现了开关,只有按下按钮后才能将内胆分离,图中橙色按钮则为内胆分离按钮。
文章之除提到过油涂层的电饭煲内胆会有脱落的风险,因此在九阳蒸汽饭煲中看到了内胆是不锈钢材质,但整个内胆重量却很轻,其实内部为不锈钢材质,外表为食品级ABS材料,双层内胆的设计在加热时手触摸上去不会发热,手摸上去也没有烫手的感觉(鱼盘除外)。
不同的是饭煲内胆的盖子上有一根能量棒,水箱中的水分就通过这根能量棒将蒸汽导入到内胆中,能量棒支持拆卸清洗,蒸其他食材时还能拆下去使用。
对于很多人来说第一锅肯定是米饭,笔者却反其道而行,最感兴趣的还是汽锅鸡了,准备了充分的食材,一盆焯水的鸡块(为了去腥),以及蘑菇等食材,感觉加上土豆就和大盘鸡差不多了。
这一锅汽锅鸡可以说是相当成功了,鸡肉滑嫩,有种压力锅的感觉,笔者选择40分钟制作汽锅鸡,毕竟食材比较多。相比之下比煤气灶下制作的要更好吃,汤汁都进入到鸡肉中,而且鸡肉并没有发柴,这是其它厨房电器所无法拥有的。
紧接着就制作了米饭,家里两口人,将米淘洗干净后倒入饭煲内胆内,然后加入相应的水分,然后盖上盖子,按照机器推荐的米量修改制作时间,之后就是静静的等待了。米饭比传统电饭煲多了一丝嚼劲,但不是硬,同样的大米蒸出来的更香甜,有着小时候家中柴火蒸出来的米饭味道。
接着就是使用鱼盘进行蒸鱼(不好意思我是个肉食动物),清蒸草鱼或许是这个季节最好的食材,东北进入冬季几乎没有鲜活的鱼可以买到,所以冻鱼是最好的选择,蒸鱼比炖鱼要好做的多,鱼身上抹上少量的盐,加入料酒、葱姜丝即可。
蒸鱼的时间默认为20分钟,通上电后随着温度的升高越来越多的蒸汽从鱼盘的出气孔散出,之后就是等待就好。
清蒸鱼蒸好后讲义淋上热油,这样葱姜的香味将会进入到鱼的体内,鱼的味道将会更将香甜,清蒸鱼的诀窍就是少放调料,尽量还原鱼肉本身的鲜。
总结下来,九阳蒸汽饭煲不仅勾起我儿时蒸米饭的回忆,同时也避免了电饭煲内胆脱落造成的困扰,多功能的九阳蒸汽饭煲在做米饭的同时还能制作其他的菜肴,蒸这种烹饪方式或许是还原食材最原始的烹饪方式吧,小白也可轻松做大厨。
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