如何做巧克力饼干慕斯(免烤) 怎样做巧克力饼干慕斯(免烤),美食频道为您汇集可最新最热的巧克力饼干慕斯(免烤)食谱菜谱，让你更快掌握最新的巧克力饼干慕斯(免烤)做法、巧克力饼干慕斯(免烤)怎么做简单有好吃的知识，让我们赶快行动起来吧！1. 取一大容器，把所有饼干捏成拇指大小放入。核桃用刀背或者其他东西敲成小块，在锅中烤香，倒入饼干碎中待用。2.混合白糖和可可粉，搅拌的同时 不间断的加入240ml的水。搅拌均匀后，放入黄油。 在中火上煮大概7-8分钟。放凉。。。
1巧克力果仁饼干
1、黄油软化以后，加入红糖和砂糖。盐，用打蛋器充分打发。
2、分两次加入打散的鸡蛋液。打发好的黄油成轻盈蓬松状态。
3、低筋粉和小苏打混合过筛，倒入打发好的黄油里面。用刮刀拌匀。
4、切碎的果仁巧克力倒入饼干糊里，再次用刮刀拌匀。
5、用手抓起小块面糊，拍在烤盘里，不要刻意整形。
6、将烤盘放进预热好烤箱，190°C的烤箱，中层，上下火，12分钟左右
因为是手工捏的，看着不好看，但是味道确实好吃
这年头一和纯手工沾边，什么东西都贵的离谱。
小诀窍
我家没有巧克力豆，用法国纯巧克力替代的，味道醇厚。
果仁也是经过烘烤后捣碎的，我觉得用料理机打的太碎不好吃。
2巧克力造型饼干
1.奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1的材料中搅拌均匀，再分2∼3次加入过筛的低筋面粉、高筋面粉搅拌均匀即为面糰。
3.将作法2的面糰放入塑胶袋中，用桿面棍桿成约0.5公分厚的面皮后剪开塑胶袋，再用小熊饼干模型在面皮上面压出数个小熊形状，放入烤箱上层，以180℃约烤20分钟后取出待凉备用。
4.苦甜巧克力、纯白巧克力分别利用隔水加热融化后，用挤花袋挤在作法3已冷却的饼干上，挤出小熊的眼睛、鼻子和衣服的图案。
5.等到衣服图案的巧克力变硬后，再用色素调出不同颜色的巧克力，用挤花嘴挤出其他的装饰图案即可。
3巧克力小饼干
1.黄油软化，加入糖粉，软质巧克力
2.拌匀
3.将分类过筛，加入2步中拌匀成团
4.将面团分割成每个大约15g，滚圆后压扁，表面放上耐烤巧克力豆
5.烤箱预热175度，中上层上下火烤约15分钟
4【免烤】巧克力杏仁葡萄干蛋糕
1。把消化饼装入塑料袋，用擀面棍压碎。混入葡萄干和杏仁碎。
2。黑巧克力和黄油、砂糖一起放在碗里，隔水融化，打成顺滑的巧克力黄油糊。
3。把粉类混合物1倒入巧克力黄油糊2，拌匀放派模或蛋糕模压平，入冰箱冷藏2小时以上。
小诀窍
1。不用烤箱非常方便，零失败率。
2。口味很纯正，配合滚烫的普洱或红茶食用最佳。
5栗子啫喱慕斯蛋糕（免烤）
【饼底】
1、将黄油隔水蒸至融化。
2、将奥利奥饼干碾碎，然后和黄油混合。
3、取一个6寸的慕斯圈，将奥利奥碎混合物压在最底部，要压实，放入冷冻室15分钟。
【慕斯馅】
4、吉利丁片用冷水泡软，然后拿出泡软的2片吉利丁，放入1/3的牛奶里，隔水蒸至吉利丁融化。
5、栗子剥皮，放入料理机里，倒入剩下的牛奶，打烂成泥。
6、放凉的吉利丁水和栗子泥混合搅拌。
7、将奶油打发至8成，分三次加入步骤（6）中的混合液，加一次翻拌一次。 （如果家中有电动打蛋器打发更好，假如没有，可以用三个筷子或者手动打蛋器打发，不过就比较累，奶油可以不用打得很硬的，不同程度的打发会有不同口感）
8、搅拌完后倒入步骤（3）中的饼干底上，大概倒至模具的三分之一。然后放入冷冻室15分钟，直到慕斯馅凝固。
【啫喱】
9、用一碗滚水冲开啫喱粉并加入一片泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
10、等放凉后再倒入一碗凉水。
11、取出步骤8的半成品，慢慢倒入放凉的啫喱水，倒至模具的三分之一，然后放入冷冻室15到20分钟，直到啫喱完全凝固。
12、凝固后再取出半成品，然后再倒入慕斯馅，倒至模具差不多满，就可以拿去冷藏室，放两个小时以上就可以啦~~
小诀窍
脱模的时候 用电吹风环绕四周吹一两圈更好脱模哦~~完全免烤型的蛋糕！因为我模比较小，所以稍微多出了慕斯馅和啫喱，于是我取出些杯子，做了慕斯杯和瓶子啫喱~好好看呢~
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