炒油面
百度：手工油面是大别山地区特有的传统面食，迄今已有一千余年的历史，由于工艺独特，尤其是对天气、温度、湿度及食盐的要求非常高，因此在民间以祖传师承的方式传承。其粗细均匀，口感劲道，易煮不糊，全部制作过程均为手工操作，俗称“一根面”，是不含任何添加剂的民间民俗美食。
原料：油面、莴苣叶、干辣椒壳丝、蒜瓣、生抽、胡椒粉、麻油。
做法步骤：
第1步、手工油面。
第2步、锅里加水烧开，放入油面大火煮开即关火。
第3步、沥起油面放凉水过一下。
第4步、油面沥水备用。
第5步、莴苣叶洗净切断。
第6步、蒜瓣切末。
第7步、锅里倒油，放入蒜末和莴苣叶翻炒几下。
第8步、放入油面，加适量胡椒粉、生抽、干辣椒丝，滴几滴麻油翻炒。
第9步、翻炒约3分钟即可食用。
小贴士：
油面里含有盐，所以做这款炒面时不用再加盐。
来自 美食天下 田田_hz13 的作品。
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