想要生活得健康!还得吃得健康哦!今日给大家讲解下盐煎肉的家常做法 盐煎肉怎样做好吃怎么做好吃,感兴趣的朋友们快来看看吧!做法其实很简单,将肥瘦相连的肉去皮,切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片,清蒜择洗干净,切盛3厘米长的节;锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱、豆豉,炒出红色,加酱油、甜酱、青蒜炒匀,青蒜熟时起锅装盘,盐煎肉即成。
1椒盐煎肉
椒盐煎肉的制作方法:
1、肉切薄片,平铺,洒少许盐腌制十分钟。(可将肉片直接平铺于平底锅内腌制),鸡腿菇切片备用。
2、热锅,无油,将五花肉片平铺锅中,小火慢慢煎。 五花肉的油慢慢渗出,将鸡腿菇置于五花肉旁同煎,此时绞入黑胡椒粒末。
3、当一面煎到金黄,煎另一面,可以再一次加入黑胡椒末。
4、五花肉两面煎至金黄即可出锅了。
2生爆盐煎肉
1、先将猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽,2毫米厚的簿片。
2、姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块。
3、炒锅放在旺火上烧热,放入花生油,烧到起浓烟时,先投入肉片炸1分钟。
4、炸到肉片卷起略成黄色时,加入精盐、姜片炒几下。
5、然后依次放进豆豉、豆瓣酱、鲜红辣椒、酱油、料酒、白糖、青蒜拌炒即成。
3生爆盐煎肉
1、猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽,2毫米厚的簿片。
2、姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块。
3、炒锅放在旺火上烧热,放入花生油,烧到起浓烟时,先投入肉片炸1分钟。
4、炸到肉片卷起略成黄色时,加入精盐,姜片炒几下依次放进豆豉、豆瓣酱、鲜红辣椒、酱油、料酒、白糖、青蒜拌炒即成。
4盐煎肉
1、将肥瘦相连的肉去皮,切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片,清蒜择洗干净,切盛3厘米长的节;
2、锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱、豆豉,炒出红色,加酱油、甜酱、青蒜炒匀,青蒜熟时起锅装盘,盐煎肉即成。
小诀窍
1、豆瓣要炒出红色,肉味才香辣;
2、青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色,如无青蒜,可用大葱代替。
5生爆盐煎肉
1、五花肉片去皮切7-8cm左右长,大蒜、青红辣椒切马耳朵,姜蒜切末,豆瓣豆豉切碎点备用。
2、铁锅下少许油,烧热后加入肉片,煎出肥油,直到肥肉部分半透明、肉片微微内凹、四边卷起,撒入少许盐翻炒几下。
3、加入豆瓣酱、豆豉爆香翻炒,加入青红辣椒继续翻炒,肉片快断生的时候加入大蒜、白糖、鸡精调味,翻炒片刻起锅。
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