地瓜绵绵冰的家常做法 地瓜绵绵冰怎么做?,美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中,地瓜绵绵冰美食的味道也是一绝,下面就由夏彦名专业为您解答地瓜绵绵冰怎么做好吃,地瓜绵绵冰食谱做法大全吧,1.地瓜洗净、去皮切小块,备用。2.将作法1的地瓜块放入电锅中,外锅加入1杯水,按下开关煮至开关跳起,可用竹签插入地瓜中测试是否煮熟,再取出压成泥状,备用。
1地瓜快馅
1.削去黄心的外皮,将其切成片状,然后洗净放入锅中蒸熟
2.趁热用木铲将1捣成泥状
3.将黄心地瓜泥放入锅中,再加入绵糖炒至蒸发一些水分
4.再加入麦芽糖炒匀
5.将4继续炒至不粘手停火冷却,即可使用
2地瓜姥姥饼
1.将蒸锅水烧沸,地瓜洗净、切块,倒入蒸笼蒸约25分钟至软烂
2.取出地瓜,倒入玻璃碗中,趁热压成泥状
3.将糖、松子和炼乳倒入作法2的地瓜泥中混合拌匀成馅料备用
4.在材料B的面粉加入水拌匀,揉成面团,分成12等分,揉圆备用
5.将每个小面团擀成圆形的小面皮
6.将面皮放于掌心,包入1汤匙作法3的馅料,收口,略压扁
7.在饼的表面刷上少许水,再均匀地沾裹上黑芝麻
8.在锅中加入少许油预热,放入作法7的饼,以小火煎至两面呈金黄色即可
3地瓜絲甜餅
1、將地瓜絲小半碗、雞蛋一顆、薏仁粉3匙、全麥粉1匙、低筋麵粉4匙、水一點點、白砂糖1匙放大碗,用湯匙攪拌均勻成麵糊。
2、烤盤鋪油紙,將步骤(1)鋪成5個圓餅,餅上各灑一點熟的白芝麻增香。
3、烤箱加熱165度20分鐘。
小诀窍
1、地瓜絲和粉的比例要低於2比1,不然料太多無法成餅。
2、可視地瓜絲的甜度增減糖的添加量。
3、用新鮮地瓜做也很香,差別是將等量的地瓜蒸熟去皮切小塊,新鮮地瓜比較沒那麼甜,所以白砂糖需要增加用量。
4、為增加營養,我放了薏仁粉和全麥粉,如果沒有改成等量低筋麵粉即可。
4焗地瓜
1、把地瓜削皮洗净,放进蒸笼里蒸熟;
2、在蒸地瓜的时候把葡萄干包软沥干备用;
3、蒸熟的地瓜用勺子挖出中间的肉放进碗里,趁热加入油、葡萄干搅拌均匀;
4、把烤箱预热;
5、把搅拌好的地瓜放进原先的地瓜里刷上一层蛋黄液,放上奶酪丝再放上几颗葡萄干;
6、把地瓜放进烤箱烤;
7、完成!!
小诀窍
在这里,我要告诉大家,不一定要加葡萄干,可以根据个人喜欢加别的,可以用微波炉。
5糯米地瓜窝窝
1、地瓜削皮切薄片,微波5分钟。
2、加入糯米粉·白糖·温水揉成团。
3、捏成鸡蛋型,大火蒸5分钟。
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