虾仁蒸蛋正宗做法 虾仁蒸蛋的做法,教您虾仁蒸蛋怎么做,虾仁蒸蛋怎么做好吃,虾仁蒸蛋怎么做最简单,baby欣欣717拥有最新最全的虾仁蒸蛋家常做法,等待大家的学习哦!先看看它的详细做法,1.大碗里先放一点油,把碗转几下,让碗壁上沾上油,这样蒸好的蛋羹不沾碗壁,很好刷的。2.四个鸡蛋打散,加盐,虾仁切两半挑去虾线,放到蛋液里一起搅,加和四个鸡蛋等量的温水(一定要用温水),把蛋液搅匀,然后放到电饭锅里和米饭一起蒸,米饭好了,蛋羹也就好了。
1虾仁蛋羹
1.将鸡蛋打开后倒入容器,用蛋壳装两蛋壳量的温水,蛋和水的比例为1:2,用手动打蛋器搅拌均匀,撇出浮末。
2.鲜虾去头将沙线取出只保留虾身。
3.将蛋液装入小碗,加入虾仁或其他喜欢的海鲜,用保鲜膜封住碗口。
4.蒸锅加热水开后转小火再将蒸碗放入蒸层,10分钟后关火即可。
5.解开保鲜膜,在蛋羹上加香菜末及滴几滴味达美、香油等调料即可开食。
2虾仁蛹浆鸡蛋羹
1、蚕蛹用温水洗净,剪破蛹皮,蛹浆挤入容器内,磕入鸡蛋。虾仁切碎。
2、加入料酒、葱姜汁、湿淀粉、精盐、鸡精、胡椒粉、味精搅散,加入鸡汤搅匀,倒入托盘内,撒入虾仁末,淋入芝麻油。
3、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出即成。
小诀窍 特点
口感软嫩,口味鲜香,风味别具,营养丰富。
功效
蚕蛹营养丰富,能补肝肾、益精气、壮阳疗瘘、固涩止遗。鸡蛋营养全面,含有人体必需的8种氨基酸,可强精益气,是性爱后恢复体力最好的“还原剂”。虾仁富含优质蛋白质,可补肾壮阳。三者在此组合同烹成菜,使本品具有补肝益肾、壮阳疗萎的功能,适宜于肝肾亏虚、精气不足、阳萎遗精等症患者食用。
操作提示
挤蚕蛹浆时注意将蛹肠去除。蒸制时用中火。
3如何蒸出毫无瑕疵的鸡蛋羹呢【蒸蛋羹】
1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右)
2、鸡蛋打散,建议不放盐。
3、水不能是自来水,最好是凉开水或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中。
4、轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫。
5、用筛子过滤蛋液,滤除蛋筋。
6、水开后在上锅蒸,先大火1-2分钟。
7、然后转小火,盖子不能盖严,要留小缝隙。
8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好,轻轻碰一下碗,如果还有水波纹就是没熟,如果出现蜂窝就是煮过了。
小诀窍
最简单的吃法:加生抽、香油。还有可以在7-8成熟的时候加入鲜虾,也可以再蒸之前,加入嫩豆腐一起蒸。这三种我都做过,效果都很赞!
4虾皮蒸蛋
1.取一蒸碗,蛋打入柴鱼高汤内,搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.虾皮洗净,热锅放入以小火干炒,盛盘加入作法1的蛋液中搅拌,再倒入蒸碗中。
3.取一蒸锅,蒸锅水烧开后,放入作法2的蒸碗、盖上锅盖,以大火蒸约2分钟,再转中火续蒸约12分钟至熟即可。
5虾皮蒸蛋
1、鸡蛋冲洗干净蛋皮,磕入碗中打散,放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀,撇去泡沫,包上保鲜膜。
2、蒸锅加水烧开,隔水放入蛋液,中火蒸10分钟左右取出。按个人口味调入适量生抽、麻油即可。
小诀窍
鸡蛋:水比例约1:1,虾皮和生抽足够咸了没有放盐。不喜欢放生抽的同学可在温水中加适量盐。黄酒可去除鸡蛋和虾皮的腥味,可换成料酒。
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