前几日,和朋友去马山办事。来到了马山,肯定是要尝一尝当地的特色美食,马山最知名的特色美食当属黑山羊了。早就知道马山的黑山羊大名鼎鼎,但一直没有得吃过,这次终于有了机会。按照当地朋友的推荐,几人来到了县城中心的这家羊肉店,这家店位于一个广场附近,一整栋独立的大房子,外表看起来很古朴。朋友说这家店是马山县城里比较正宗的吃羊肉的店铺,是一家开了很多年的老店了。
店内环境还不错,干净整洁,整体的实木桌椅,很简单大气。大厅里有窗边风景位,喜欢看外面风景的可以选择坐在靠窗的位置。
几人点了两斤清水黑山羊,交代服务员要瘦一点的,上来一看很多是带筋的腿肉和腱子肉,正是我喜欢的那种8分瘦2分肥的肉肉。马山黑山羊以肉质鲜嫩、味美、膻气少、香甜可口、营养价值高而著称,曾荣获过国家地理标志商标,在中国东南沿海一带及港澳台地区都享有很高的声誉,是专供香港的优质山羊品种。高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式,清水羊肉就是最简单的做法,黑山羊羊肉滋味纯粹,清水能够最大程度保留羊肉的本味。
几人早就已经饿得饥肠辘辘,清水羊肉上来后,每个人都迫不及待地打了一碗连肉带汤的羊汤享用了起来。汤水很鲜美清甜,一点都不膻,羊肉都是带皮的,肉质非常精致紧实,口感弹牙有韧性,吃起来十分爽口,真的很不错,马山黑山羊果然名不虚传!
最无敌的就是他们家的调味辣椒碟,在南宁吃不到这种味碟的味道,辣得很爽很过瘾。
羊血肠,外皮的肠子很脆,羊血嫩滑,入口别有一番风味。
爆炒羊杂味道很香,火候把控得很好,口感很脆嫩,很好吃,无论是下酒还是配饭都是很经典的美味。
黄焖羊蹄,偏黑的黑山羊蹄在经过调料的上色以后变得相当诱人,吃起来筋酥软糯,满满的全是胶原蛋白。
黑豆炒苦麦菜,看似平凡的菜式却能炒出很惊艳的味道,连平时不爱吃苦麦菜的我都不能停下筷子。
总体感觉都还不错,每一道菜都很好吃,不愧是开了好多年的老店!唯一的不足就是服务态度一般吧,不过一般在小县城小地方吃饭都是这样,你别指望能有多好的服务,最重要的是食材和味道,正宗的食材和地道的味道才是小地方餐饮店经久不衰的真正法宝!
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