前几日，和朋友去马山办事。来到了马山，肯定是要尝一尝当地的特色美食，马山最知名的特色美食当属黑山羊了。早就知道马山的黑山羊大名鼎鼎，但一直没有得吃过，这次终于有了机会。按照当地朋友的推荐，几人来到了县城中心的这家羊肉店，这家店位于一个广场附近，一整栋独立的大房子，外表看起来很古朴。朋友说这家店是马山县城里比较正宗的吃羊肉的店铺，是一家开了很多年的老店了。
店内环境还不错，干净整洁，整体的实木桌椅，很简单大气。大厅里有窗边风景位，喜欢看外面风景的可以选择坐在靠窗的位置。
几人点了两斤清水黑山羊，交代服务员要瘦一点的，上来一看很多是带筋的腿肉和腱子肉，正是我喜欢的那种8分瘦2分肥的肉肉。马山黑山羊以肉质鲜嫩、味美、膻气少、香甜可口、营养价值高而著称，曾荣获过国家地理标志商标，在中国东南沿海一带及港澳台地区都享有很高的声誉，是专供香港的优质山羊品种。高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，清水羊肉就是最简单的做法，黑山羊羊肉滋味纯粹，清水能够最大程度保留羊肉的本味。
几人早就已经饿得饥肠辘辘，清水羊肉上来后，每个人都迫不及待地打了一碗连肉带汤的羊汤享用了起来。汤水很鲜美清甜，一点都不膻，羊肉都是带皮的，肉质非常精致紧实，口感弹牙有韧性，吃起来十分爽口，真的很不错，马山黑山羊果然名不虚传！
最无敌的就是他们家的调味辣椒碟，在南宁吃不到这种味碟的味道，辣得很爽很过瘾。
羊血肠，外皮的肠子很脆，羊血嫩滑，入口别有一番风味。
爆炒羊杂味道很香，火候把控得很好，口感很脆嫩，很好吃，无论是下酒还是配饭都是很经典的美味。
黄焖羊蹄，偏黑的黑山羊蹄在经过调料的上色以后变得相当诱人，吃起来筋酥软糯，满满的全是胶原蛋白。
黑豆炒苦麦菜，看似平凡的菜式却能炒出很惊艳的味道，连平时不爱吃苦麦菜的我都不能停下筷子。
总体感觉都还不错，每一道菜都很好吃，不愧是开了好多年的老店！唯一的不足就是服务态度一般吧，不过一般在小县城小地方吃饭都是这样，你别指望能有多好的服务，最重要的是食材和味道，正宗的食材和地道的味道才是小地方餐饮店经久不衰的真正法宝！
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