怎么做中西合璧的葱油饼好吃_如何做中西合璧的葱油饼好吃,怎么做中西合璧的葱油饼好吃_如何做中西合璧的葱油饼好吃的做法?个人是比较喜欢下厨做菜的,看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情,做菜是一门很大的学问,我们一起来慢慢学习吧,下面本小姐很好life就为大家带来怎么做中西合璧的葱油饼好吃_如何做中西合璧的葱油饼好吃的详细做法。面粉放在盆中,酌量加入水揉成团块,揉成光滑面团放置10分钟。在面板上撒上少许干面粉,将面团擀成薄薄的面皮,抹匀涂抹Shortening油,在面皮上撒上盐和鸡粉,再将葱花均匀地铺上,卷成筒状后再卷成团,再擀成饼。
1葱油煎蛋饼
1.面团原料混合成团,发酵至两倍大
2.然后发出来有很多小气孔哦
3.加入植物油20克揉至光滑的面团
4.分成六份小面团
5.葱花切成末,加入其他原料,混合均匀
6.将小面团擀薄后,包入葱花馅
7.包好后收口
8.然后按平
9.可以擀成椭圆形
10.也可以擀成圆形
11.尽量的擀薄一点,放油锅中烙
12.正反面都烙至金黄色
13.锅中再放少许油,打入一个鸡蛋
14.将鸡蛋扎一个小眼,让蛋黄流出来
15.然后将饼按在上面
16.并在饼面上涂上喜欢吃的辣酱,蛋煎熟卷起即可
2葱油发面饼
觉得东北的冬天是最有暖意的,外面寒风刺骨,房间里却热气腾腾的,晒着温暖的太阳,吃着鸡蛋糕,就着吊炉饼,那日子别提多惬意了。
用料
:面粉300克、发酵粉5克、白糖5克、温水150克左右(水温不要超过40度,用手试试和体温差不多就行了)
做法
:
1、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀,倒入面粉中,盖上盖子,放到阳光下发酵两个小时;
2、将发好的面团取出,面案上撒上薄面,将面团揉搓挤出气泡;
3、将面团揉成长条形,切小段;
4、用手将小面团压扁,擀成椭圆形,铺上一层葱油(葱花加盐加色拉油);
5、将椭圆形面片卷起来,绕一圈,压扁;
6、锅中不用放油或放少许油,放入发面饼,在锅中再压扁一点儿,盖上盖子,小火煎至底面金黄;
7、翻面,盖上盖子,煎至另一面金黄即可。
summer的提示:
做饼的面要和得软一些,多加一点水,有的筒子跟我说粘手,如果和不好的话,可以先少加一点水,不过饼的口感会差许多,以后和得顺手了,再多加些水吧。
3葱油发面饼
1.热油爆香葱花,加红葱酥和盐拌匀即可
2.酵母加温水拌匀
3.混合高粉成团
4.分成2份静置10分钟
5.擀成薄饼状
6.抹上葱油
7.卷起,两边收口捏紧
8.再按图上卷起来
9.轻压,两面都拍上干粉
10.室温发酵10分钟后冷藏发酵一晚
11.第二取出回温
12.平底锅放少许油,下饼煎2面微黄
13.倒入少许水,盖盖,焖5分钟,翻面
4脆脆葱油盘丝饼
1.面粉加开水,用手或筷子弄成雪片状;在加冷水;揉成面团,饧至少20分钟
2.饧好的面分成4份,每份擀成薄片,薄片抹匀一勺香油,撒盐,再切成一厘米宽的细条
3.将所有的细丝抓拢,左右拉长
4.在盘起来
5.擀成薄饼干(2-3毫米吧)
6.加热一勺油(起波纹但不冒烟),中火,将饼放入,等半分钟,将火改小,把饼两面煎黄。
7.重负步骤1-4,做完剩下的饼。
8.一下吃不了,就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里,把空气尽量赶出;饼之间可用保鲜膜隔开,防粘在一起。
小诀窍
1.揉面的时候,水要慢慢加。 2.煎的时候,油多放也可以,油要热再放饼,饼就不会吸太多油。
5手把手教你做好吃的葱油手抓饼
1. 面粉里浇上沸水,边浇边用筷子搅拌成絮状;
2. 稍微晾凉后,揉成面团,盖上干净的湿布饧发半小时以上;
3. 饧好的面团非常柔软,手上抹油将面团揉匀,擀成大薄片,上面撒少许盐,浇上色拉油抹匀;
4. 均匀的撒上葱花;
5. 卷起来切成段,注意大小适中哦;
6. 将每段抻长然后盘起来按扁,这个过程也可以先把面段顺长切成条再抻长卷起来,这样层数会更多;
7. 擀成薄厚适中的饼坯;
8. 平底锅放油烧热,小火烙至两面金黄即可。
小诀窍
1. 烙饼的面必须要柔软,越软越好,所以一般用开水和面,饧发的时间也是越长越好;
2. 如果不是用开水和的面,比如有时候包饺子剩下的面想要烙饼,那就需要饧发更长时间,我一般都是第二天才用来烙饼,总之就是面要软才行;
3. 勤快点呢就事先用大葱和红葱头炸点葱油出来,一次可以多弄点,用来拌面条也不错,如果没有就像我这样直接放色拉油和葱花也是可以的;
4. 烙饼的火力要小火,火太大没怎么样就糊啦,颜色也不好看;
5. 烙好的饼拿起来轻轻一抖就开了,直接用手抓着吃了,也可以不抖开,切成块食用。
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