蜜豆,中国文化博大精深,美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢?今天的蜜豆课程让你感觉不一样的美食。蜜红豆的做法:取适量的红豆,清净干净,用水浸泡(可加少许小苏打)3小时,放到小锅里,添上1/3锅的水,先大火煮开,倒入一点凉水,再大火煮开,再倒一点凉水,再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软,加入适量的糖,大火将糖煮溶并收干水即可。加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水,这样能达到豆子内部酥烂,外形却能保持较为完整。原理与煮饺子相同哈~~ 将红小豆洗净,加6杯水浸泡2小时,连同浸泡的水移到炉上,先大火煮开,再改小火煮1小时,见豆裂开时加糖调味,小心搅拌到糖溶化,并呈黏稠状时熄火,放凉即可。如果是芸豆的话就加3杯水泡一夜,第二天放入电锅蒸到开关跳起时移出,加入砂糖拌匀,并放在炉子上小火煮至糖化,呈黏稠状时熄火,放凉即可。
1燕麦蜜豆粥
燕麦蜜豆粥的做法
网上无意发现美容大王徐熙媛(大S)的格外推崇的一则排毒养颜的减肥瘦身方法:就是把燕麦(先用开水泡软)、葡萄干和水煮蛋混在一起当早餐吃(不要加水)。连吃三天就会大便通畅,体内废物等毒素也会随之排出。每天早上持续吃,大S觉得自己的身体开始无毒一身轻,骨骼也变得健壮起来。
燕麦家里没有,速食燕麦片倒是有一袋,第二天便做了一碗麦片荷包蛋给懒刘同志做早餐。话说,这燕麦,对于懒刘同志这年轻人的老年病,正合适呢!减肥功效暂且搁一边,降脂降压可是刻不容缓呢!
首先,来介绍这个低碳的完美荷包蛋做法。用这个方法做荷包蛋,方法简单,节能低碳,鸡蛋的熟嫩程度也非常好把握哦!
材料集合图:
1.取一个砂锅(保温性能好),普通锅子也行,稍多放点水,烧开
2.水烧开后,关火,将鸡蛋打入锅内(水沸的时候别打鸡蛋,沸腾的水花容易将鸡蛋冲散)
3.将盖子盖上,焖5分钟左右(根据个人喜好决定时间,喜好糖心蛋,大约4-5分钟即可,喜欢全熟,可以再多会时间)
4.打开盖子,发现荷包蛋已经做好了,盛出来吃掉吧
麦片粥做法:
1.牛奶煮沸,关火
2.倒入蜜豆,搅拌均匀
3.即食燕麦片倒入碗底
4.将荷包蛋舀入碗内
5.将牛奶蜜豆盛出,舀入碗内即可
烹饪技巧
1、燕麦片有两种,一种是袋装的即食版,我的就是即食版本;还有一种是粮食区买的,生燕麦压的,那种生的要煮一会才好。
2、低碳方式煮荷包蛋,最好选择保温性好的锅子,普通锅子就要多放点水,否则一会水凉了,荷包蛋还没熟。
3、蜜豆超市有售,如果想自己做,可以用锅子将豆子煮熟,刚熟烂即可的状态,将豆子捞出,拌上三分之一分量的白糖,将其密封冷冻、冷藏保存即可。
4、牛奶不宜生喝,加热见沸后即可,久煮颜色变褐,脂香降低、蛋白质变性出现沉淀,维生素也损失,奶中含有防婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体,也遭破坏。
营养功效
不论你相信与否,我们都一起来学习下燕麦的营养:
1、可以降低人体胆固醇,经常食用,对心血管疾病有一定的预防作用;
2、对糖尿病人有一定的降糖、减肥的功效,
3、燕麦粥有通肠的功效,可以预防便秘。
4、可以改善血液循环,缓解生活、工作压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品;
5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。
现在你相信了吗?不管你信不信,我信了!
2蜜豆蛋挞
蜜豆蛋挞的做法 蜜豆蛋挞】
(参考份量:12只)
材料:
淡奶油165克、牛奶120克、细砂糖40克
低粉10克、蛋黄3只
挞底12只、蜜豆适量
烤制温度和时间:220℃,中下层,上下火15分钟
转下层,上下火再烤15分钟。
(以上份量可根据自家需要调整)
1.淡奶油、牛奶、细砂糖放入容器,小火煮至砂糖融化,不要过度搅拌,不用煮沸
2.筛入低粉拌匀,加入蛋黄拌匀
3.做好的挞水过滤两次,挞水会非常细腻
4.挞底从冷冻取出略回温、微软,挞底放适量提前蜜好的红豆
5.倒入挞水,放入预热好的烤箱
6.220℃中下层,上下火烤15分钟,迅速打开烤箱门,转到最下层,再烤15分钟,最后几分钟注意上色情况,取出后检查一下挞底,起酥即可食用
3蜜豆双皮奶
蜜豆双皮奶的做法 1.准备好食材
2.将牛奶用小火煮至即将沸腾,立马离火
3.快而轻地倒入碗中等它变凉
4.牛奶放凉后表面会结皮
5.用小刀(也可以用其他稍许锋利的餐具)轻轻割开一道边边,立即用木质、稍许宽一点的器具把奶皮掀起来,挡住,然后慢慢的将牛奶倒入大碗中
6.将鸡蛋清打散(朝一个方向打),打至起泡,筷子挑不起来
7.加糖,和牛奶、鸡蛋清搅拌、融合在一起
8.过滤
9.再延碗边慢慢倒回原来的碗里
10.原来的奶皮慢慢地浮起,奶皮会很完整地覆盖在混合液上
11.盖上保鲜膜,上锅蒸15分钟
12.冷却后放冰箱里冷藏一下
13.新的奶皮生成,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口
14.加入蜜豆味道更佳
15. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好
16. 牛奶不能煮开,否则奶皮过早形成会破,热牛奶要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结
17. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了;把锅盖留个缝隙,如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩
烹饪技巧
1、用稍许宽些的器具掀开奶皮,比用筷子操作,更能保持第一层奶皮的完整。
2、碗底一定要保留少许牛奶,对第二次牛奶的加入起到引导作用,帮助第一层奶皮的浮起。
3、将碗倾斜,利用碗底牛奶的流动使奶皮漂浮,用木勺挡住奶皮,牛奶的注入更加方便。
4、注入录入牛奶,上层奶皮依然很坚实和漂亮。
4蜜豆酸奶
蜜豆酸奶的做法
这款蜜豆酸奶,做法非常简单,煮好的蜜豆拌入酸奶就可以了,随手一搭配,但味道却非常了得,酸奶和红豆的营养大家都知道哦,听说还有减肥的功效呢,哈哈,爱美的女士,来一杯酸甜可口的蜜豆酸奶吧,无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天都是美美的享受哦。
蜜豆的做法:
1.红豆先泡一夜,加水煮开一会,关火。盖上锅盖子焖
2.水变温后再开火煮开一会,关火焖
3.重复两次,红豆已熟了,再加糖煮一会,至水分收干即可
蜜豆酸奶的做法:
把蜜豆放入杯子中,加入酸奶即可享用了,哈哈,简单吧。
烹饪技巧
蜜豆的做法很多,我一般采用非常省火的焖煮法。这样做出来的蜜红豆很粉,很完整。
5白果蜜豆银耳甜汤
白果蜜豆银耳甜汤的做法 1.基本食材小合影
2.银耳用清水泡上20分钟,用剪刀将银耳的根部剪掉,并撕成小朵
3.锅内放入足量清水,将所有食材清洗干净后倒入
4.压力锅,按“煮蹄筋”键
5.30分钟后,待汽排完揭开锅盖,趁热放入【甜蜜豆】(买来的成品),搅匀,盖上盖子继续焖至5分钟
6.一锅口感黏黏,滑滑、甜甜蜜蜜、营养丰富的【白果银耳羹】就可以和家人分享了
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