生活本是重口味何必在乎小清新，就是重口味与小清新结合的网站，下面分享的如何烹饪最大程度保留食物的营养懂生活的网友们快点来了解吧！
1如何烹饪最大程度保留食物的营养
很多人在煮饭的时候经常会由于过于爱干净，重复的用水清洗食物或者在煮的时候方式不对，导致食物的营养大量的流逝。那么我们在平时该怎么减少食物营养流失呢?小编为大家介绍如何烹饪能够最大程度的保留食物的营养。
淘米次数不宜超过三次
做米饭时首先是要淘米，有些人喜欢把米淘好几遍，又搓又揉的，直到水里清凌凌才行，觉得这时候米洗干净了，可以下锅做饭了，不会不卫生了。其实这种做法是错的，淘米也有讲究。
米中含有很多维生素物质和无机盐，淘米次数过多，或者有人用热水淘，米中的B族维生素、无机盐和蛋白质这些营养物质就会淘掉三成多。用手使劲搓米，这种淘米的方法让米的营养物质流失得更多。正确的淘米方式只需要用水将米轻轻淘洗两次即可，不用反复地搓洗。
蔬菜应该先洗后切
洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化。
做菜宜旺火快炒
菜要做熟，但加热时间要尽量短，烹调时应旺火急炒。据报道，猪肉切成丝，用旺火急炒，维生素B1的损失率只有13%，而切成块用慢火炖，损失率则达到65%。
炒菜尽量少加水
炒菜时要急火快炒，避免长时间炖煮，而且要盖好锅盖，防止溶于水的维生素随蒸气跑掉。炒菜时应尽量少加水。炖菜时适当加点醋，既可调味，又可保护维生素C少受损失。做肉菜时适当加一点淀粉，既可减少营养素的流失，又可改善口感。
我们人体每天都要摄入一定的营养，很多人经常吃的很饱，但是也是会出现某些营养不足的情况。食物营养不充分会影响我们的营养的摄入，大家在平时做饭要尽可能的减少食物营养的流失。
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