家常香辣小龙虾,美食专栏为您介绍家常香辣小龙虾不同的做法和教程,让您从零基础到家常香辣小龙虾达人,轻松学会家常香辣小龙虾最正宗的做法,精彩生活,由此开始。一直喜欢吃小龙虾,但外面买的实在让人不放心,只好自己动手做,工序一道一道真的很麻烦,但最后的成果出来,真的一切都值了~
1麻辣小龙虾,干净又卫生,关键是家人都说好吃。的做法步骤
1.龙虾先处理一下,我喜欢剪掉头部三分之一,和旁边的小龙虾腿。再去下虾线。然后就是最最最累的活了,刷龙虾。一定要刷干净,毕竟是要吃进肚子里的东西。
2. 因为这个是别人刚捞上来的,所以会比较脏,用清水加一点点盐泡一会。
3. 生姜大蒜辣椒切好,如果有小米椒用小米椒,这种干辣椒不够辣。
4. 热油后将材料倒进去爆香。
5. 加入两大勺豆瓣酱。
6. 将小龙虾倒进去翻炒变红之后,将一瓶啤酒全部倒入。加入三勺麻辣鲜,一点点料酒,黑胡椒粉。翻炒均匀后盖上盖子。等汤汁收干。
7. 登登登登,出锅啦。怎么样,看着就流口水了吧。
2家常香辣小龙虾的做法步骤
1. 首先从清洗修剪开始,我们自己吃的都修的很干净,把头和腮都去了,还从尾部把里面的虾肠 拉掉
2. 这是修剪好的,还要再洗过喔
3. 锅里放足够的油,放几片姜,油烧开后把小龙虾倒下去,文火炸,炸至虾壳完全红烧可以捞起放在空盘先
4. 锅里剩少量油,将蒜粒,姜粒,小辣椒一起下锅翻炒,闻到香味即可
5. 將炸好的小龙虾回锅翻炒,放入盐,糖,和料酒,酱油一起翻炒
6. 小龙虾炒透后將一瓶啤酒倒入锅中
7. 盖好锅盖小文火熬一会儿,至烧开,收汁
8. 汤汁收的差不多放入味精,再翻炒下就可以出锅了
9. 放上洗好切段的香菜就大功告成了
3家常香辣小龙虾的做法步骤
1. 龙虾洗净沥干水,起油锅,将姜、蒜先放进去爆香,然后放入龙虾煸炒,倒入2勺料酒,豆瓣酱,尖椒翻炒。放入1勺酱油,加水,快要没过龙虾就行,不需要全部没过。
2. 中火煮20分钟就可以了,这时改大火,加点盐,因为豆瓣酱咸,所以别一下加太多盐,到时候咸了就不好了。收点汁,别剩太少汁了,因为吃的时候要蘸着汁才好吃。最后一步,放味精,2勺醋,翻炒一下起锅,齐了!
小贴士
其实在起锅时淋点麻油更香,煮时加1、2颗冰糖也好,可以提鲜,颜色也好看。不过我自己实在不喜欢糖就没有加。
4干锅香辣小龙虾的做法步骤
1. 洗净,切好所需的配菜,小龙虾一定要清洗干净,用刷子刷干净
2. 放适量的油,待油滚后,放入除了姜和香菜以外的所有配菜进行爆炒,爆出香味来,加适量的盐,待土豆微熟了就可以放到盘中待用
3. 再起油锅,油滚后,将姜和小龙虾一起放入锅内爆炒,待小龙虾外壳变红色后,加入适量的盐翻炒下,再倒入两锅铲的酒酿,转小火焖煮一下,这样能更好的把小龙虾里面的肉入味
4. 待步骤3中的酒酿快要被吸收完时,转大火,倒入步骤2的配菜,和香菜翻拌均匀,加适量的水和味事达,翻炒均匀再转小火焖煮一会,然后关火上盘
5. 上盘后撒上适量的香菜叶和熟的白芝麻,就可以了
6. 成品图再来一张
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