鸡脚猪骨头汤，鸡脚猪骨头汤的学习教程？美食菜谱小编为大家带福利来啦，今天为大家分享一些鸡脚猪骨头汤的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！
1鸡脚猪骨头汤的做法步骤
1. 猪骨头洗干净，焯一下水去血水备用
2. 鸡脚洗干净，去指甲备用
3. 蜜枣洗干净备用
4. 玉米切段备用
5. 全部东西放进锅里，大概熬一个半小时，熬好后加点盐就可以喝啦，补钙的一款汤，很美味的，赫赫
2四小时煲出的一锅好汤：［番茄玉米猪骨汤］的做法步骤
1.排骨洗净，浸泡2小时以上，充分的把血水泡出。
2. 砂锅放入足量的清水，放入排骨，煮开后撇去表面的浮沫，放入适量白酒去腥。
3. 盖上锅盖转小火煲2个小时。
4. 这时可以准备一些配菜，西红柿2个去皮切块，
5. 玉米切块，
6.胡萝卜去皮切块，
7.山药去皮切块。
8. 2小时后把这些蔬菜都放进去，再次煮开，盖上盖子转小火继续煲2小时。 然后放入少量的盐调味即可。
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小贴士
因为放很少的盐或者不放盐，所以排骨不入味，可以把排骨盛出来，沾点蒸鱼豉油吃，也别有一番滋味。
3猪骨高汤(面)的做法步骤
1. 为了让汤浓郁,花花用了一份脊骨,一份筒骨,汤更浓一些.
2. 顺便来说一下炖汤的锅, 最好的锅是带沙孔的粗糙的传统砂锅, 然后现在常见的是花花用的这种陶锅. 砂锅本身会吸收汤里的油脂,炖汤会更香浓
3. 陶锅有各种大小, 这种带壶嘴的,适合用来煮糖水, 煮好之后不用过滤就可以滤去杂质.
4. 再有就是这种玻璃锅,炖汤时比较容易看火候,康宁的锅还有个特点就是可以急冷急热, 直接冷藏或者加热. 也是不错的选择.
5. 还有一种就是搪瓷锅, 用来炖汤也可以 ,但是不如砂锅香浓,需要大火炖煮. 不锈钢锅,花花一般就用来煮个快汤用,一般不推荐用来煲汤.
6. 2口锅,砂锅内放入半锅的水,烧开. 另一大锅,放入猪骨,倒入没过猪骨的冷水,煮到水开始沸腾就关火
7. 将猪骨倒到水池里,热水冲洗干净表面
8. 沥干水分
9. 将干净的猪骨放入砂锅的开水里面,如果水量不够,可以加开水,之后都不要再加水,大火煮沸腾
10. 用沥油的勺滤除表面的油脂和浮沫,转中低火,盖盖, 熬煮3个小时. 火越大,汤越浓, 低火熬,汤就会略清澈.
11. 因为汤骨,特别是筒骨有大量的油脂,所以滤油很重要,过程中要用滤油勺反复滤去油脂
12. 放入去皮切块的萝卜,大火煮开
13. 盖盖,再中低火炖1个小时,关火,盐,味精调味. 经过4个小时的熬煮,汤会是白白的, 骨肉分离.可以取出骨头碎, 直接喝,或者冷藏做汤底.
14. 做猪骨汤面时, 另取一锅放入水煮沸,盐调味后,煮熟面条, 捞出放在碗底, 浇上煮沸的热汤.
15. 除了猪骨萝卜汤,还可以用莲藕, 西红柿代替白萝卜,汤都会比较浓郁. 放玉米,胡萝卜,海带等,汤会略清澈.
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