肉馅酿豆腐
原料：卤水豆腐、鲜香菇、白芝麻、盐、姜、生抽、蚝油、淀粉、小葱、花椒粉、胡椒粉、油
做法：
1. 卤水豆腐洗净后切小块，用勺子挖出一个凹槽；香菇洗净后切碎，用油炒熟；香菇里加入素蚝油、生抽、胡椒粉、花椒粉，加一些淀粉拌匀。
2. 把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。
3. 平底锅中倒油烧热，有馅的一面朝下小火煎熟，再用中火把底面和四周煎至焦黄。
4. 锅里的底油煸香姜片，倒入水、生抽、素蚝油和胡椒粉煮开，放入酿豆腐煮一下，捞出摆盘，剩下的汤汁勾芡后淋在豆腐上，撒点葱花即可。
香菇酿肉丸
食材：鲜香菇6只、肉末100克、玉米粒15克、豌豆15克、红椒10克、枸杞6粒
辅料：姜2片、小葱1根、生抽 1汤匙、淀粉适量、胡椒粉少许、盐适量、芝麻油适量、食用油适量
做法：
1.备好材料、玉米、豌豆、红椒、姜片、葱白切碎末加入到肉末中
2.先加盐、胡椒粉、生抽拌匀，再加入适量淀粉搅拌上劲，再淋入芝麻油拌匀
3. 锅中加水烧开，加点盐和食用油，放入洗净去蒂的香菇煮1分钟后捞出
4.取香菇，在菌盖的褶皱处抹上少许淀粉
5.肉末捏成肉丸子放入香菇中，捏紧，摆在盘中，放上洗净的枸杞
6.放入蒸汽炉中
7.设定时间蒸15分钟，30秒蒸汽就可以开始工作非常快，蒸的过程中很静没有噪音，
8.蒸好结束后用蒸汽炉配的手套拿出来
9.把蒸出来的汁水倒在小锅中，加点油烧开，淋在香菇肉丸上，撒上葱花就可以了
肉馅酿豇豆
原料：豆角10根、肉馅150克、香菇2个、胡萝卜半根、小红尖椒3个、葱姜适量、玉米淀粉10g、盐8g、蚝油10g、胡椒粉3g、生抽8ml
做法：
1、香菇、胡萝卜切小粒。小红尖椒切粒，葱姜切末，加入肉馅中，再调入盐、胡椒粉、玉米淀粉、生抽和蚝油搅拌均匀腌制30分钟。
2、将豆角焯水后，捞出过清水沥干，剪去头尾。
3、豆角打一个结，另一端沿着圈内卷起。把腌制好的肉馅酿在豆角内。
4、蒸箱调节到普通蒸模式，100℃，15分钟。
5、另起锅放油，炒香红椒，倒入蒸豆角盘里的汁，再加入生粉勾芡成汁、将汁淋在上面即可。
肉馅酿青椒
食材：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克，猪肥膘肉25克，浆虾仁50克，精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个，葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克
做法：
1.选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。
2.将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。
3.炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可
茄子酿肉
原料：茄子、鱼肉、猪肉、油、盐、葱、烧酒、豉油、鸡酱汁
做法：
1. 先把鱼肉猪肉跺碎，加入烧酒、酱油、食盐、油拌均匀，搅至起胶。
2. 茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连茄瓜。
3. 把肉用小勺子往茄子缝里塞。
4. 每个都塞得满满的。
5. 下油热锅，火候不适宜太大，要慢慢地煎。
6. 待茄子一边煎成金黄色后，再小心翼翼番过来煎另外一边。
7. 最后再淋上一点做豉油鸡的酱汁。
肉馅酿苦瓜
原料：苦瓜、猪肉馅、葱、姜生粉、植物油、蚝油、白糖
做法：
1. 苦瓜一分为二，葱姜切末。
2. 往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。
3. 把肉馅酿进去，锅烧热放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。
4. 取出后，切件，上盘;进蒸锅，大火蒸制15-20分钟。
5. 锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油、白糖、清水;煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁，过滤渣子，取汁备用。
6. 苦瓜蒸好了，取出摆盘，淋汁即可。
如果觉得《肉馅除了包饺子还能这么做 每个都鲜美多汁好吃到爆！》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
