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相比大家都经常在家里和面吃吧，因为在生活中，其实很多食物都是用面食做的，比如过年吃的饺子、平时吃的包子、早餐吃的面条等等都是需要和面的。面和的好还是不好，决定了你的面条是否劲道，包子是否蓬松，所以和面其实也是一个技术活，很多人和了很久都做不好。
特别是在吃包子的时候，一个包子是否蓬松其实与和面是有着密不可分关系的。很多朋友表示自己在家里和面的时候都是直接放水，然后慢慢的和，但其实这个方法并不对，因为这样和的面团做出来的包子是不够蓬松，并且口感上和不好的。接下来就来给大家介绍一下和面的小技巧，包子店老板有透露：和面是别直接放水，不然浪费时间，包子也不够蓬松。
和面的时候其实很多人都有一个误区，大家都觉得只要把面团和好就可以了，什么时候加水，加多少水并不是很重要，但其实这个想法是错误的，所以很多人做不出好吃的包子。和面是有很多需要注意的地方的，比如大家在和面的时候首先要把面粉打成絮状，只有这样才能够节省很多时间，也让面团更加好揉一些。
其次再和面的时候，不能够直接倒入清水，清水中应该加入一些发酵粉，然后慢慢的把面粉打成絮状，接着在开始和面。很多朋友喜欢直接把发酵粉放到面粉中，然后搅拌搅拌再放入清水，但是这样做出来的发酵粉可能分布不均匀，不适合去蒸包子。
当然这里比较重要的就是要把发酵粉放到清水中，再倒入面团中，这样做出来的面团里面含有的发酵粉是分部非常均匀的，而不是哪里多了或者哪里少了，导致最后有的的包子非常蓬松，而有的包子瘪瘪的。在和面的时候也不可能直接揉成团，要先打成絮状，这样会更加节约时间一些。
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