河蟹是淡水中生长，河水中繁殖蟹类。在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗称"黄蟹"
这种螃蟹一般大家都选择油炸，（河蟹几乎没有蟹黄）但是这种不太适合老年人和儿童吃
下面告诉大家一种螃蟹的新吃法
螃蟹膏
把河蟹放盆里，滴两滴油，（让河蟹吐沙）等一天左右河蟹洗净，处理好，如下图。
然后可以用搅拌机加少量水打碎，或者直接用盆上手敲碎，哈哈（有点费劲但是省钱）敲碎之后加少量水，越碎越好
然后，一定要过滤。可以用几层纱布包裹着用力挤压，或者是用过滤网（一定要细网）不然会有渣子
网上偷来的图，供大家参考
过滤好以后，打一个或几个鸡蛋（吃得多多打几个），搅拌均匀后，把你过滤好的螃蟹汁倒入鸡蛋里面搅拌均匀，然后加3分之一左右的水搅拌均匀，盐用温水化开，倒入搅拌好的鸡蛋里面
上锅蒸5分钟左右，出锅以后滴两滴香油，撒点葱花。ps:图先欠着买不起葱花
几个注意事项
螃蟹一定要洗干净，不然你的宝宝可能会吃到沙子
捣 碎螃蟹的时候小心点，一不小心就会溅一身
跟做鸡蛋糕差不多，就是有点麻烦
螃蟹可以和鸡蛋一起吃，但是不能吃多。螃蟹和鸡蛋的营养都比较丰富，可以为人体提供营养、补充能量、增强免疫力，而且这两种食物的成分不相克
比较适合小孩子和没牙的老人吃，营养高，但是不能常吃
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