饺子和汤圆，可不止是春节、元宵的时候吃，因为它们味道好寓意好，因此在日常生活中，也是很常见的一道美食。但是自己在家煮饺子和汤圆的时候，很多人经常会煮破皮或者煮粘锅，真的非常烦人。其实，想要煮好饺子汤圆，冷水下锅还是热水下锅是有很大的区别的，今天小编就来教大家正确煮法，让你轻松煮出超好吃的饺子、汤圆。
煮饺子注意点水
如果是煮刚包好的饺子，因为皮比较软，所以必须用开水下锅，这样面皮和饺子馅儿才能均匀地受热，但是如果一直用开水煮，又会把皮煮得更软塌榻不好吃，这里小编教大家一招：首先开水下锅，用勺子轻轻搅动，让饺子在锅中旋转起来，开锅后加一勺凉水，这样反复三次饺子就熟了，而且口感更好哦。如果煮的是速冻水饺，那就一定要直接冷水下锅煮，过程中慢慢大火烧开转小火，等到饺子飘起，肚子鼓鼓的，证明就熟了，用开水容易皮熟了，但肉还没熟，这样就是夹生的了。
煮汤圆加点油
煮冷冻汤圆的时候，温水下锅是最好的，等到大火煮开，汤圆浮起来之后，再改小火，不要让水沸腾翻滚起来最好，然后用汤勺轻轻将汤圆搅拌使汤圆能够旋转起来，接着水煮沸一次加1次冷水，大概加3次冷水即可出锅，而第二次汤圆浮起来的时候，可以用勺子轻推汤圆，滴入少许的油，这样能够很好的将汤圆煮的完整熟透，里外都一样，不会出现夹生的情况，最主要的是还不易粘锅，口感香软细滑，如果一直用旺火煮的话，汤圆不断翻滚就容易会破。
不粘锅的诀窍
煮饺子的时候，想要不粘锅的话，可以在水烧开之前放入一些大葱，然后在下饺子时，往锅里加入几滴醋和少许盐，这样饺子煮熟之后，面皮光滑筋道不容易烂，口感非常好。而煮小汤圆的时候，可以放一点点糖，枸杞，醪糟或者蜂蜜，还有就是可以将小汤圆煮在八宝粥中也是不错的选择，这样煮出来不仅口感更加好吃，而且营养也更丰富哦。
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