红烧鲢鱼怎么做好吃？今天美食菜谱频道教大家做此美味，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，喜欢的赶紧学起来吧!
1红烧鲳鱼
在很多城市，五月中下旬已进入炎热的夏季，可在我们这里，确是气候最宜人的初夏。
蓝蓝的天，暖暖的阳光，浅浅的绿，一切都是那么清新，透亮，走在路上，阳光穿过树缝儿，影子斑驳洒落一地。脚步移动，树影漂移。
这几天心情小郁，今天帮朋友种了些多肉植物，从拌土、选盆、组合、栽种都是自己一手操作，看到摆上窗台的一盆盆可爱的肉肉，像是一个个被精心打扮了的肉嘟嘟的小小孩，好有喜感和成就感。傍晚时分去浇地，一下车，闻到山里的空气中肆意飘荡着我期待已久的槐花香，深呼吸一口，瞬间心情大好，想笑。
想想每天我上班的路上，那些盛开着的蔷薇，缀满红黄果子的樱桃树，绿意盎然的小菜园，干劲十足的卸车工人，快乐充实的打牌老人，勤勤恳恳的修鞋师傅，还有一路上的绿色，阳光，衣服越穿越少的美少女和小帅哥，哪一样不美好！
红烧鲳鱼
原料：鲳鱼一条、香葱、生姜、大蒜、干红辣椒
红烧鲳鱼的做法
1、鲳鱼去塞去内脏，清洗干净；
2、双面打上十字花刀；
3、用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
4、下锅前吸干鱼表面的水分；
5、起油锅，油热后，下入鱼中火煎制；
6、一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出；
7、利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒；
8、烹入红烧酱油，添加热水煮开；
9、加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁；
10、盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味；
11、汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可。
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鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
2红烧带鱼
每个人做红烧带鱼都有自己的方法与秘诀，我喜欢用油炸过之后，再小火慢炖，如此做出来的带鱼入味，又带有炸过后的香味，吃起来酥软可口。
说起吃鱼，对于奇形怪状的鱼，其实我是不敢下口的，除非是没让我看过它的样子。在有限的我吃的鱼中，最喜欢的就是带鱼了。
对于洗鱼，我真是无从下手，所以我家里的鱼，都不是我洗的。带鱼基本都是父亲动手，其他的鱼类都各有人操作。若是没人洗的话，只好不买。所以我的菜谱中，关于鱼的不太多，主要就是因为我不敢杀鱼，也不敢洗鱼。
红烧带鱼
原料：带鱼、淀粉、植物油、盐、八角、花椒、葱、姜、蒜、料酒、米醋、红烧酱油、干辣椒、白糖、胡椒粉
红烧带鱼的做法
1.带鱼清洗干净，切段，两面都粘上淀粉。
2.葱切段、葱切片、姜切片。
3.锅上火，倒入油，油七八成热，下入带鱼段，炸成两面金黄。
4.锅中只余少量的油，放入花椒、八角、葱、蒜、姜、干辣椒翻炒。
5.倒入清水、料酒、红烧酱油、米醋、白糖、胡椒粉煮开。
6.放入炸好的带鱼段，放入盐，大火煮开，小火煮至收汁。
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木瓜与带鱼相宜:有营养、补虚、通乳的功效
章鱼的营养价值及功效
章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真蛸于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。每餐摄入量300克.
3红烧鲫鱼
出国十年也就有十年没有做这道菜了，今天试试手还是以前那个味，久违的味道———家乡的味道，妈妈的味道。
过去在家的时候，出生江南的妈妈就爱吃鲫鱼，无论是红烧，还是煮汤。我也就是那时跟妈妈学会了这道菜。
妈妈烧鱼很简单只用葱姜蒜、盐、糖、酱油和一点醋，说醋可以软化小刺，我今天没有用，只因老公对醋过敏，家里就没有买，我也就“不吃醋”了。
嘻嘻，“不吃醋”，不猜疑，糊里糊涂地快乐生活！
红烧鲫鱼
主材：鲫鱼一条
调料：葱1根、姜4片、蒜头一个、盐、糖和酱油
红烧鲫鱼的做法
1.鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。注：鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。
2.可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。注：不要划的太深，容易破相。
3.用生姜片将锅擦几下，然后倒油。注：这样鱼皮不易破。
4.油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。注生姜片在煎焦之前要捡出。
5.加入适量的酱油、少量的糖和水。注：盐要小心，因前面已经用了盐。
6.将大蒜子，小葱和生姜片入锅。
7.盖上锅盖，中火煮。
8.煮到汤水差不多收干就好了。喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。
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1.鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净。
2.鲫鱼背上划上几刀，抺点盐，易入味。但不要划的太深，容易破相。
3.用生姜片将锅擦几下，然后再来煎鱼，这样鱼皮不易破。
4.喜欢用鱼汤泡饭就多留点汁。
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鲫鱼与冬瓜相克:同食会使身体脱水
茴鱼的营养价值
茴鱼肉质鲜美，有茴香味，为产区名贵经济鱼类，适应多种烹调方法，多样味型。每餐摄入量200克.
4红烧咸鱼块
今天做的红烧咸鱼块，很好吃，简直就是米饭杀手哦。。。。。。。
红烧肉是很多人餐桌的常客，也是很多人的最爱，今天就用红烧的办法做了红烧咸鱼，味道很不错。这个咸鱼还是过春节时朋友送的，清炖吃了一半，味道一般，还有半条一直放在冰箱里面，终于找到解决它的办法了，味道浓郁醇香，出奇的好。
红烧咸鱼块
原料：咸鱼半条，青椒一个，葱，姜，蒜，料酒，酱油，花椒。
红烧咸鱼块的做法
1、咸鱼提前浸泡半天。切成小块。
2、姜蒜切片，葱切断。
3、锅中放油，放入鱼块煎，两面煎至金黄。
4、放入姜蒜葱和花椒煸香。
5、放入酱油和料酒翻炒。
6、放入一碗清水，没过鱼块，大火炖开后转中火炖。
7、大约20分钟，转大火收汁，放青椒块和小葱，翻炒均匀即可。
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咸鱼太咸了，就不用放盐了。
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西红柿与咸鱼相克:同食易产生致癌物
5红烧鲢鱼
材料
鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜
做法
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
小诀窍:
1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；
2、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。
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