荷包鲫鱼鲜汤怎么做好吃?今天美食菜谱频道教大家做此美味,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的,喜欢的赶紧学起来吧!
1荷包鲫鱼
之前试着做了几次酸菜鱼
特有味,我可以慢悠悠的吃光一盆
昨晚一个人吃晚饭,买了条鲫鱼和一些肉糜
蒸了米饭烧了荷包鲫鱼拍了根黄瓜,又榨了杯果汁
吃的盘干碗净的
尤其是在外头雾霾重重阴气潮湿的天气里
窝在家里抱着美剧吃着热腾腾的食物超级满足
荷包鲫鱼
材料:鲫鱼一条,肉末100克,小葱,姜,料酒,红辣椒,糖,盐,生抽
荷包鲫鱼的做法
1.肉馅里加入姜末葱末,两汤勺生抽,一小撮鸡精,搅拌均匀,放置备用,顺便腌制入味
2.鲫鱼在菜场清理干净,回家再用活水里里外外冲洗
3.将肉馅满满的塞入鱼肚中,也不能太贪心,鱼肚会被涨烂的
4.简单的将鱼身上的水擦擦干净,空锅加热后,加入食用油
5.待油热后,小心将鱼滑入,中小火慢慢煎,再翻面煎黄
5.鲫鱼两面煎黄后,放入姜片葱段红辣椒炸出香味
6.加入料酒盖上盖子,用料酒的蒸汽去除鱼的腥味
7.加入生抽,半勺糖盐,倒入开水没过鱼身一半
8.小火慢炖一刻钟,再大火收汁至浓稠出锅!
看着美剧慢慢剥鱼,享受!
美食网站小提示
玉兰花与鲫鱼或兔肉相宜:滋阴养气、清热凉血的功效
茴鱼的营养价值
茴鱼肉质鲜美,有茴香味,为产区名贵经济鱼类,适应多种烹调方法,多样味型。每餐摄入量200克.
2荷包鲫鱼
菜系及功能:家常菜谱
荷包鲫鱼
原料:主料:活鲫鱼2条(500克);配料:猪五花肉150克春笋30克鸡蛋1只;
调料:精盐4克绍酒10克酱油8克白糖5克葱20克姜10克水淀粉4克熟猪油100克;
荷包鲫鱼的做法:
1)鲫鱼去鳞、鳃,从背部开刀,取出内脏,去黑衣,并于两侧剞上斜一字花刀(不破肚皮为度)。洗净,控干水待用。
2)肉及笋切细斩成末,加盐1克,绍酒4克、酱油2克、糖2克及鸡蛋拌和上劲,塞入鱼腹,将鱼身上抹少许酱油待用。
3)炒锅上火,烧热用油打滑,放入猪油,烧热,将鱼入锅煎至两面金黄,倒出沥油,锅留油50克上火,放入葱、姜煸香,烹入绍酒,再把鱼
排入锅中,加盐、酱油、糖和清水(以淹鱼身为度),加盖烧沸,改中火焖煮15分钟左右至熟,用水淀粉勾芡,加猪油,装盘即可。
荷包鲫鱼的特点:一鱼双味,鲜嫩可口。
荷包鲫鱼的操作要点:
1)从背开刀时刀口不宜过大,可取去其脊骨。
2)肉馅要塞均匀,不要太多。
美食搭配小提示
鲫鱼与猪肝相克:同食具有刺激作用
茴鱼的营养价值
茴鱼肉质鲜美,有茴香味,为产区名贵经济鱼类,适应多种烹调方法,多样味型。每餐摄入量200克.
3家常菜谱荷包鲫鱼
家常菜谱荷包鲫鱼的做法
菜系分类:
家常菜
功效分类:
秋季养生食谱
冬季养生食谱
制作难度:
★★ 准备时间:5-10分钟
口味:酱香味
工艺:煎
主料:
鲫鱼一条
辅料:
肉末100克
小葱
调料:
姜
料酒 红辣椒 糖
盐
生抽
家常菜谱荷包鲫鱼的做法详细制作步骤
家常菜谱荷包鲫鱼的做法由饭菜的小编为您提供:
1.肉馅里加入姜末葱末,两汤勺生抽,一小撮鸡精,搅拌均匀,放置备用,顺便腌制入味
2.鲫鱼在菜场清理干净,回家再用活水里里外外冲洗
3.将肉馅满满的塞入鱼肚中,也不能太贪心,鱼肚会被涨烂的
4.简单的将鱼身上的水擦擦干净,空锅加热后,加入食用油
5.待油热后,小心将鱼滑入,中小火慢慢煎,再翻面煎黄
6.鲫鱼两面煎黄后,放入姜片葱段红辣椒炸出香味
7.加入料酒盖上盖子,用料酒的蒸汽去除鱼的腥味
8.加入生抽,半勺糖盐,倒入开水没过鱼身一半
9.小火慢炖一刻钟,再大火收汁至浓稠 出锅!
以上就是家常菜谱荷包鲫鱼的做法,非常感谢您对美食网的关注!
家常菜谱荷包鲫鱼的做法提示:
家常菜谱荷包鲫鱼暂无制作提示,非常感谢您对美食网的关注!
家常菜谱荷包鲫鱼口感
家常菜谱荷包鲫鱼的做法简单,味道可口哦!
家常菜谱荷包鲫鱼故事
家常菜谱荷包鲫鱼暂无故事信息,非常感谢您对美食网的关注!
4荷包豆猪骨汤
荷包豆,别名叫看花豆、赤花蔓豆、虎斑豆、棉豆、白豆,还有个最朴实的学名——红花菜豆 Phaseolus coccineus L.(syn. Willd)。荷包豆则是广西、广东、云南等地方的习惯叫法。它原产南美洲热带地区,20世纪30—40年代传入我国,主要分布在广西、广东、福建、云南、台湾等省区,50年代,曾广泛栽植于城镇、农村庭院、房前屋后、田边地角,是家常的美味佳肴。荷包豆的嫩荚和干籽粒都含丰富的蛋白质和矿物质。每100克干籽粒含蛋白质20~22克,脂肪1.8克,碳水化合物63克,纤维素4.8克,灰分3.4克,钙114毫克,磷3.54毫克,铁9毫克,维生素B10.5毫克;维生素B20.19毫克,维生素C2毫克,维生素pp 2.3毫克。蛋白质中含有17种人体必需的氨基酸,并含有植物血细胞凝集素 (PHA)。荷包豆性味甘平,有健脾壮肾,增强食欲,利尿化湿的作用。可作脾弱肾虚者的保健食品。在民间享有豆中之王的美称。
材料
荷包豆(干豆)100克,龙骨300克,姜5克,葱白5克,白酒2毫升,盐少许
做法
1.荷包豆用冷水泡2~ 3小时,姜切片,葱白切段;
2.泡发的豆子与龙骨一起入高压锅(或砂锅),放姜片葱段和白酒倒入锅内,同煮(炖);
3.高压锅上气后,大火5分钟,小火10分钟即可关火(砂锅炖大约需要1小时左右);
4.加适量盐入汤,撒上葱花即可食用。
小诀窍:
特色:
荷包豆酥烂香甜,汤汁色泽红润,香浓不油腻,利尿化湿、健脾暖胃。
此汤还可以配更多的材料,如香菇,白果,枸杞,红枣,白莲,灵芝,白参,可以清补怯湿。
5奶白鲫鱼汤
材料
鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱
做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;
2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍:
1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重;
2、一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观;
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
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