美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!香草牛肉串也是美食代表菜谱之一,在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1香菇牛肉盖饭
香菇牛肉盖饭--美味料足的快手饭
原料:牛肉200克
胡萝卜100克
香菇100克
盐1克
鸡粉2克
白胡椒粉1克
浓汤宝(牛肉味)1小盒
清水适量
水淀粉2勺。
香菇牛肉盖饭的做法
1、牛肉,(我用了两块儿菲力牛排,嫩!)
2、切条或切丁随意。
3、加入1克盐。
4、2克家乐鸡粉。
5、1克白胡椒粉,1勺淀粉,2大勺清水,
6、抓匀腌制10分钟左右。
7、胡萝卜去皮切细条。(与牛肉差不多大小,如果牛肉切丁,胡萝卜就切丁)
8、香菇洗净。
9、切片。同样啊,如果牛肉切粒就都切粒。
10、准备好调料,配菜如果喜欢的话还可以加入洋葱和青椒。我家孩子不吃所以就没加。另外,关于配菜,所有配菜加起来的总量不要超过主料(牛肉)。
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牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮,两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效,还可以治疗维生素c缺乏症。
牛肉和生姜不能一起吃:《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。”因牛肉甘温,补气助火;韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用,
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
11、炒锅加入少许油烧热,将腌好的牛肉倒入锅中。
12、翻炒至变色后盛出备用。
13、将胡萝卜和香菇倒入锅中翻炒。
14、至香菇水分完全析出并差不多炒干。
15、加入2小碗清水,(三人份)
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西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
生姜和牛肉能一起吃:可治伤寒腹痛
香菇的营养价值
香菇,又称冬菇、香蕈等,素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素.
17、一小盒家乐浓汤宝(牛肉味)
18、烧开,小火略煮几分钟。
19、待胡萝卜煮软后加入之前炒好的牛肉,煮5分钟。
20、最后,水淀粉勾芡(一勺淀粉两勺水),翻匀关火即可。孩子喜欢汤泡饭,所以,多留汤。
配饭吃,米饭可以提前煮好哦。
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牛肉和洋葱能一起吃:白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌,更有诱导睡眠作用。二者搭配同食,能增强彼此的功效。
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
2香菜牛肉丝
【香菜牛肉丝】:最是一口牛肉香
在数千年的农耕文化中,牛曾经扮演着很重要的角色。
牛肉又是如此的美味,所以中国人对牛的感情是很特殊的。
在几千年的饮食历史中,我们可以清晰的找到属于牛肉的辉煌一页。
一口细嫩爽滑的牛肉,实在是味觉的极致享受。
香菜牛肉丝
食材:牛肉、香菜、红辣椒、蒜瓣、生姜;
香菜牛肉丝的做法
1、牛肉滤去血水,洗净,沥干水份,切成细条,用生抽、老抽、盐、生粉、芝麻油腌制半小时以上;
2、香菜去根,择成两三寸长的段,洗净,沥干水份备用;
3、红辣椒去蒂洗净,切成细条;蒜瓣两三粒切成末;生姜切成小片;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入红辣椒煸出辣味,倒入腌制入味的牛肉丝,大火快炒,至牛肉变成灰色刚刚熟,关火,倒入香菜段,淋一点生抽,利用锅的余热,将香菜和牛肉拌匀,即可起锅装盘。
《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。
芫荽就是香菜。我们家的凉拌香菜都是吃生的,所以关火后才放香菜,如果不喜欢生生的口感,可以多炒一会儿。
炒牛肉,大火急攻之,闪转腾挪间,牛肉香味四溢,口感软嫩爽滑,让人爱不释口。
美食搭配小提示
香菜一皮蛋相宜:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
3杏鲍菇蒜香小牛肉
牛肉的好处不用再说大家都知道,可是如果要用牛肉煲个汤什么时间上还是会觉得很紧,特别是在大中午的,今天这道菜除了在腌制牛肉上会消耗少许时间外,翻炒起来还是非常快手的,牛肉内加入黑胡椒汁和多颗的蒜粒,再搭配着滑嫩的杏鲍菇,肉香味美哦~
杏鲍菇蒜香小牛肉
主料:牛里脊300g、杏鲍菇150g、蒜头两颗、姜适量
配料:黑椒汁3大勺、砂糖1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1小勺、橄榄油适量
杏鲍菇蒜香小牛肉的做法
1、杏鲍菇、牛里脊切丁
2、牛肉丁内加入一勺姜末和一勺蒜末
3、加入一大勺黑椒汁、1勺生抽、1勺料酒搅拌均匀,腌制15分钟入味
4、在起锅前加入一小勺橄榄油和一小勺生粉,搅拌均匀
5、平底锅内加入适量橄榄油
6、烧热油后加入杏鲍菇丁
7、杏鲍菇丁炒约1分钟至软出香味后加入腌制好的牛肉丁
8、翻炒至牛肉稍稍变色后加入2勺黑椒汁
9、翻拌均匀后加入1小勺砂糖
10、加入蒜粒
11、炒约1-2分钟
12、出锅装盘,趁热食用
特别提示
1、牛肉丁切小粒点容易入味
2、所有食材和配料的定量都自家喜好来定一、牛肉丁切小粒点容易入味
3、黑椒汁和生抽已经有一定的咸度,所以一般无需放盐
4、杏鲍菇和牛肉在烹制过程中都会出少许水分,所以无需再加水了
5、牛肉翻炒时间无需太长,不然肉质会硬
美食搭配小提示
白酒与牛肉相克:火上浇油,容易引起牙齿发炎
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生.
4香烤牛肉串
材料
牛里脊300克,大喜大烤肉酱一袋,莴笋半根,蜂蜜适量
做法
1.取牛肉横向纹理切成小块,形状随意
2.烤肉料我选用的是牛肉用的,但不限于只用牛肉哈
3.按照包装说明,倒入适量的烤肉料
4.其他调料都不用放,腌制一夜。如果时间不够的话建议最少腌制4小时
5.用竹签穿一块牛肉间隔一块莴笋,表面刷上一层蜂蜜
6.入预热好的200度烤箱中层约15分钟,牛肉变色可以轻易扎透即可。中间可以隔5分钟就补刷一遍腌料
7.友情提示
8.用来做牛肉串的牛肉建议选择牛里脊或者黄瓜条
9.个人建议莴笋和牛肉一起腌制,会更入味
10.这个肉串加热时间并不是越久越好,越久牛肉就会越韧越不好嚼
11.可以根据喜好,在烤制前,撒上孜然粒或者辣椒碎
12.竹签在穿串前用凉水浸泡15分钟左右,防止再烤箱中烤糊
5香草牛肉串
营养补贴站:26g脂肪,27g蛋白质,6g碳水化合物,153千焦热量(367千卡)
材料
牛肉馅500g,洋葱碎100g,酸黄瓜(切小丁)2个,鸡蛋1枚,燕麦片3汤匙(45g),马郁兰碎1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),黑胡椒碎1/2茶匙(3g),香草黄油12g,油2汤匙(30ml)
做法
将牛肉馅、洋葱碎、酸黄瓜丁、盐、黑胡椒碎、蛋液和马祖林碎放入碗中混合拌匀。
将肉馅分成小份,分别包裹在竹签上,并用手攥实。
中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将牛肉串放入,用小火慢慢煎熟,约8分钟。
最后将牛肉串放入盘中,再将香草黄油放在上面,用牛肉串的余热将香草黄油融化后食用即可。
小诀窍:
配菜:玉米饼或沙拉。
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