今日教大家一些简单健康营养美味的食谱,咸酥鸡蛋卷简单快速做起来。让不精厨艺的你秒变厨神。
1秋葵鸡蛋卷
秋葵脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。种子可榨油,黄秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
秋葵鸡蛋卷
食材:秋葵、鸡蛋;
秋葵鸡蛋卷的做法
1、秋葵洗净,在放了盐、植物油的沸水中煮三四分钟,捞出,立即放入凉水中冲凉,取三四根,去蒂和尖端,用盐、生抽腌制提前入味;
2、鸡蛋两个,打散,加少量盐,搅拌均匀;平底不粘锅抹少量植物油,舀一勺鸡蛋液,迅速晃动锅子摊平,待底部凝固后,翻面,关火;利用锅的高温烫平另一面;
3、待鸡蛋皮温度微热后,放入秋葵,卷上蛋卷,用刀切成两厘米左右的段,摆盘,淋上生抽或其它酱汁,即可开吃。
美食网站小提示
茶与鸡蛋相克:同食会影响人体对蛋白质的吸收和利用
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
2生菜火腿鸡蛋卷饼
换着花样吃早餐——生菜火腿鸡蛋卷饼
这几天晒的都是早餐,这一段的早餐俺都是自己在家做的,每天都换着花样吃早餐,今天上传一道用飞饼做的卷饼吧,里面有生菜,火腿肠,黄瓜、鸡蛋,当然里面卷的菜可以根据自己的喜好随意改变哈,我是家里面有什么就捣弄什么了。只要搭配合理,自己喜欢就可以。
前几日在网上看到,多吃生菜好处多多哦:生菜中含有大量的水分,膳食纤维,维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手!这么多的营养成分,现在的生菜又很便宜,那我们就多吃生菜吧。
今天做的飞饼版的生菜火腿黄瓜鸡蛋卷饼,色彩很丰富,口感也很清爽,配上一杯牛奶,美美的一顿早餐就有了,做法也很简单,一看就会。
生菜火腿鸡蛋卷饼
原料;(两人份)
飞饼两张,火腿肠一根,鸡蛋2个,生菜,黄瓜一根,黑胡椒粉,盐。
生菜火腿鸡蛋卷饼做法
1、鸡蛋打碗里面,稍微加些盐,用平底锅摊成小圆饼,再切成条状。这步忘记拍照片了
2、火腿肠切条,撒少许黑胡椒粉。可以放微波炉里面稍微加热一分钟风味更独特。
3、黄瓜切条。
4、飞饼放平底锅里煎,不用放油,一面金黄后翻面煎至金黄即可。
5、把鸡蛋饼条、火腿肠条、黄瓜条和生菜放到煎好的飞饼上卷起即可。喜欢沙拉酱的还可以在生菜上抹上沙拉酱。
美食搭配小提示
生菜和菌菇相宜:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
生菜的营养价值
生菜,脆嫩可口,很多人喜欢蘸酱生食,也可加热成熟后食用。保健功效:生菜中水分含量高,还含有B一胡萝卜紊、维生素c、维生素E和铁质等。经常用眼的人,可多吃此菜,补充维生素(B一胡萝卜素在人体内可转化为维生索);而维生素E具有延缓细胞老化的作用,可调节人体的机.
3火腿生菜鸡蛋卷
周末懒觉日,十分钟搞定早午餐——火腿生菜鸡蛋卷
虽然我不用每天花4-5个小时在路上,周末对于懒惰如我的人而言,睡懒觉那也是雷打不动的“福利”!即便醒了,也要在床上“赖”上一会儿,享受公休日难得的闲适。想着平常每天天不亮就开拔,周末却可以名正言顺地看太阳晒在被子上,想象起来身上的懒筋就痒痒啊!晃晃悠悠爬起床,看看表,早饭午饭显然要二合一啦。花上10分钟,做一大盘丰盛的brunch,满足一天的好胃口。
火腿生菜鸡蛋卷
原料:鸡蛋2个
小葱2根
面粉100g
清水适量
盐3g
生菜100g
火腿50g
火腿生菜鸡蛋卷做法
1鸡蛋大散,加入面粉和清水,调成面糊
2葱切葱花,放到面糊中
3不粘锅内放少许油,烧热,倒入面糊,转开
4待一面凝固,翻面,再烙2-3min
5趁热卷火腿和生菜
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冬瓜和火腿相宜:两者同食可利尿,对前列腺炎症有疗效
生菜的营养价值
生菜,脆嫩可口,很多人喜欢蘸酱生食,也可加热成熟后食用。保健功效:生菜中水分含量高,还含有B一胡萝卜紊、维生素c、维生素E和铁质等。经常用眼的人,可多吃此菜,补充维生素(B一胡萝卜素在人体内可转化为维生索);而维生素E具有延缓细胞老化的作用,可调节人体的机.
4白菜鸡蛋卷
材料
主料:鸡蛋200克,白菜200克,猪肋条肉(五花肉)100克,
调料:大葱10克,姜5克,盐4克,味精2克,猪油20克,玉米淀粉10克
做法
1.将葱、姜分别洗净切成末待用;
2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉待用;
3.将猪肉洗净,剁成肉末,放入盘内;
4.猪肉加入葱姜末,鸡蛋清1个、湿淀粉、精盐拌成肉馅待用;
5.白菜取菜心洗净,切成段,放开水锅中焯熟;
6.将鸡蛋磕入碗内打散,加入水淀粉调成蛋糊,倒入锅中,摊成3张蛋皮;
7.将蛋皮铺在案板上,抹上肉馅,从右至左卷为筒状,上屉用旺火蒸20分钟;
8.出屉晾凉,切成片,摆入汤盘内;
9.将蛋卷上面放白菜心,淋上熟猪油,撒上精盐,浇高汤200克,上屉再蒸15分钟,取出上桌即可。
小诀窍:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
5煎鸡蛋卷
妈妈做的鸡蛋卷在亲戚们心目中是最棒的,以前每到过年时候,妈妈总会给亲朋好友们送上亲手做的蛋卷。那个时候我也会在一旁帮手发鸡蛋、和粉浆。然后妈妈托着个成十几斤生铁制成的蛋卷夹在煤气炉上翻转,对于我来说,那绝对算得上是苦力活。但自从我生了女儿后,她就忙着帮我照顾女儿,没再提起那个沉沉的鸡蛋夹了。但我会经常跟女儿说,外婆当年做的鸡蛋卷可好吃了。
现在有了电饼铛,做蛋卷就不用再拿着沉沉的夹子了,不过我做出来的蛋卷味道自然跟妈妈做的没法比了。为求简单,我没用妈妈的秘方,用了杨桃烘焙教室的手工蛋卷的方子,做出来的味道也能和外面买的比了。
材料
低筋面粉50克,黄油60克,细砂糖100克,全蛋120克
做法
1.将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。
2.分次慢慢加入全蛋搅匀。
3.筛入低筋面粉拌匀。
4.将面糊于室温静置15分钟。
5.电饼铛预热后,两面抹上油,在蛋卷夹上放一汤匙面糊,合上夹子,待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时,就可以打开夹子,用蛋卷模把蛋卷卷起,也可以放上肉松叠成四方的或扇形。
小诀窍:
做蛋卷时可戴上棉手套预防烫伤。
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