美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家平菇鸡蛋豆腐汤教程，绝对不要错过噢!
1煎鸡蛋豆腐
这个周末，下着雨。特别的冷。。在家窝着，想着吃点什么热乎的，吃点什么省事的，不用出门的，家里现成的。。。
刚好冰箱里还有豆腐和各种青菜~吃个素素的火锅很不错~
但是我家的是鸡蛋豆腐~煎比煮好吃~一煮就碎了~
那就吃煎豆腐吧~配青菜火锅~
鸡蛋豆腐是用鸡蛋和豆浆做的，在家在家也可以做的，不过我们可以不加豆浆，直接用鸡蛋，其实就是蒸出来的，很简单~
10分钟快手菜煎鸡蛋豆腐
材料：鸡蛋豆腐一块，玉米淀粉3大勺，油一点
煎鸡蛋豆腐的做法
1，豆腐切块，擦去表面水分
2，6个切面都沾满玉米淀粉，平底锅放一点油，烧热，把豆腐下进去，小火煎到2面金黄
3，用一点蒜，红辣椒，酱油，香油调个碗汁~齐活~
美食网站小提示
鲢鱼头与豆腐相宜:营养丰富，美容美体
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
2平菇鸡蛋汤
菜系及功能:家常菜谱
平菇鸡蛋汤的原料:鲜平菇250克、鸡蛋3个，香菜20克。
调料：鲜汤1000克，盐、味精、葱、姜、酱油、麻油均适量。
平菇鸡蛋汤的做法：
1．将平菇去根蒂，洗净，撕成小条；鸡蛋打入碗中，用竹筷打散；香菜洗净，切成3厘米长的段；葱、姜洗净，切成末。
2．炒锅上旺火，放入麻油烧热，将平菇下锅煸炒几下，倒入鲜汤，加葱花、姜末、酱油、盐烧沸，慢慢淋入鸡蛋液，加味精调味，盛入碗中，再撒上香菜即可。
平菇鸡蛋汤特点：色泽分明，味美可口。
3香菇鸡蛋豆腐包
材料
豆腐1盒 鸡蛋2个 香菇若干 白胡椒粉 盐 麻油 橄榄油 酵母 面粉 糖
做法
1.馅料的做法是：豆腐1盒两面煎黄，稍稍用勺子碾碎，鸡蛋2个加1/2小勺盐调匀煎熟，我偷懒一边煎蛋一边用勺子把鸡蛋搅碎省略了用刀切的那步，香菇若干，泡开以后切小粒。然后再加1/8小勺的白胡椒粉，3/4小勺的盐，1大勺麻油，1大勺橄榄油，拌匀。
2.面皮的做法是：先发面，用一个杯子放3/4杯的温水，放1小勺酵母和1大勺面粉还有1大勺糖，静置10分钟，1 1/2小勺泡打粉加到2杯面粉当中拌匀，然后倒入酵母水，放在容器中在温暖处发面，等面粉发到2倍大的时候，分成16份，然后就是包包子了，说起来，我包的还是不太行，但是作为南方人的我。。。也算满意了。蒸包子我用了大约15分钟，因为是电蒸锅没有办法控制火力，但是也没有出现回缩。
4鸡蛋豆腐羹
材料
日本豆腐一袋，鸡蛋一个，淀粉少量，芹菜叶，葱花
做法
1.锅里加水，水开后放豆腐煮开，然后勾芡，放打散的鸡蛋，然后放点芹菜、葱花和自己喜欢的配菜，然后放点盐、胡椒粉、醋少量、香油就可以了！
5西红柿鸡蛋豆腐
今天做的是在家常不过的西红柿鸡蛋豆腐，虽然看似平常菜，但是做的好吃不好吃里面的学问可大了。我也是经过磨练现在还可以拿的出手。其实很简单，就是一个做菜的步骤。
下面先看图在说话：）
材料
鸡蛋两个，嫩豆腐一盒，西红柿半个，香葱2小颗
做法
1.把鸡蛋打散。（其中加少许料酒和盐可以去腥）
2.锅中放油，油热后把鸡蛋炒熟，然后铲出放入碗中备用。（这样鸡蛋吃起来比较嫩）
3.把盒装嫩豆腐放入锅中翻炒，然后在放入剁碎的西红柿块。一般豆腐会出水，翻炒一会把炒好的鸡蛋放入。在放入盐和味精，出锅时散上香葱碎即好。
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