人们在制作炸鸡腿的时候经常会遇到一个问题,就是炸不熟,其实有个小窍门可以解决,那就是炸制一段时间就用剪刀戳一下它的肉,这样既省时又能熟透了。朋友们想知道鸡腿怎么做好吃及炸鸡腿怎么做吗?下面就为大家介绍油炸鸡腿的做法大全。
1油炸鸡腿的做法大全 这样做炸鸡腿省时省事
人们在制作炸鸡腿的时候经常会遇到一个问题,就是炸不熟,其实有个小窍门可以解决,那就是炸制一段时间就用剪刀戳一下它的肉,这样既省时又能熟透了。朋友们想知道鸡腿怎么做好吃及炸鸡腿怎么做吗?下面就为大家介绍油炸鸡腿的做法大全。
油炸鸡腿是很耗时间的,其实在制作之前先用剪刀将其剪几个口就能省很多时间,也不会炸不熟,下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
新鸡蛋2颗,棒棒鸡腿2只,米酒1大匙,盐适量,低筋面粉5大匙,玉米粉2大匙,面包粉适量。
做法
1、将鸡腿清洗干净然后沥干水分,准备适量的盐和米酒将其腌制。
2、将剩余其他的材料一起放在一干净的容器中,混合成面糊。
3、将作法1鸡腿均匀沾裹作法2蛋面煳后,再沾裹一层面包粉。
4、锅中倒入足够的油烧热至180℃,放入作法3鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。
做法二
材料
鸡腿1只,低筋面粉1/2杯,玉米粉1杯,吉士粉1/2杯,葱1根,姜15公克,洋葱20公克,蒜香粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,细糖1/2茶匙,水50cc,料酒1茶匙。
做法
1、鸡腿洗净沥干,在腿内侧骨头两侧,用刀划深约1公分的切痕后备用。
2、将材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉备用。
3、将所有调味料全部放入果汁机中,搅打约30秒后,再过滤掉渣,即成为腌汁备用。
4、将作法1的鸡腿放入作法3中腌渍30分钟后,取出鸡腿,以按压的方式均匀沾裹作法2的炸粉后,再放回作法3的腌汁中沾溼,接着再裹一次作法2的炸粉,并轻轻抖掉多余的粉备用。
5、热一锅,放入适量的油,将油温烧热至约160℃,放入作法4的鸡腿,以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状,再捞起沥干油脂即可。
做法三
材料
鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙。
做法
1、将鸡腿洗淨、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时。
2、将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均勻,加入适量水调成糊狀,再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊。
3、将腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉。
4、锅中倒入足夠的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,捞出沥干油分即可。
做法四
材料
鸡腿5只,蛋黄2个,面粉1杯,白胡椒粉2小匙,盐2小匙,泡打粉1/2小匙,蛋黄2个,盐1小匙,酱油1大匙,糖1小匙,白胡椒粉少许,太白粉2大匙。
做法
1、将鸡腿腌好,放置2小时。
2、将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
2油炸鸡腿的做法大全 这样做炸鸡腿省时省事(2)
3、6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5∼8分钟,起锅前改大火炸15秒。
做法五
材料
一颗新鲜的鸡蛋,太白粉54公克,红椒1小片,白纸1张,红纸1张,黄椒1小片,鲜美露36㏄,米酒18㏄,姜泥20公克。
做法
1.鸡肉洗净切成一口大小块状,放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干水分备用。
2.将调味料混合均匀,将作法1的鸡肉块放入其中腌渍约30分钟后,沥干腌渍的水分,加入太白粉混合均匀。
3.热锅,倒入适量油烧热至170℃时,放入作法2的鸡肉块炸熟后,转大火炸酥至鸡肉块呈金黄色外观时捞起沥油备用。
4.将洗净的青椒、红椒、黄椒放入作法3的热锅中,稍稍过油后捞起备用。
5.先将红纸放置盘上,再放上白纸后,将作法3的鸡肉块摆入盘中,再放上作法4的青椒、红椒、黄椒装饰即可。
做法六
材料
葱,姜,蒜汁,盐,细砂糖,料酒,白胡椒粉,脆皮炸鸡粉,鸡腿(6只)。
做法
1、鸡腿清洗干净,沥干水份。
2、放入容器,加入除炸鸡粉以外的所有调味料(葱、姜、蒜汁、盐、细砂糖、料酒、白胡椒粉)拌匀,静置6-8小时,让鸡腿充分入味。
3、脆皮炸鸡粉倒入浅盘,将腌渍好的鸡腿均匀裹上一层炸鸡粉。
4、准备空气炸锅。
5、选择炸温200℃,直接把裹好粉的鸡腿放进空气炸锅炸篮内,设定炸制时间为18分钟,中途不用翻身,不用刷油或喷油,炸制时间结束,即可取出食用。
做法七
主料
鸡腿3个、炸鸡粉15克、姜4片、料酒1大匙、生抽1大匙、细香葱2棵、照烧汁1大匙、胡椒粉少许。
做法
1、鸡腿洗净、用厨房纸巾擦干水分,用牙签扎些小孔,这样可以更入味。
2、生姜切片、香葱切段;将鸡腿放入容器,加入姜片、葱段和照烧汁、料酒、生抽、黑胡椒粉少许拌匀,并且按摩鸡腿片刻,盖上盖,将鸡腿腌制三小时以上。
3、腌制好的鸡腿。
4、准备好脆皮炸鸡粉。
5、将腌制好的鸡腿裹上炸鸡粉。
6、将炸锅温度调到180度,预热3分钟后,将鸡腿放入炸篮,推上炸篮后,炸18分钟即可。
说:以上就是为大家介绍的油炸鸡腿的做法大全的内容。现在大家都知道如何做油炸鸡腿了吧,做这款美食要注意,在制作过程中多用刀将鸡腿肉戳松,这样熟得快。文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。
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