美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!芥末鸭掌也是美食代表菜谱之一,在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1乡情鸭掌
乡情鸭掌
材料:鸭掌,芹菜,白芝麻,干辣椒,花椒,老姜,八角,白蔻,山奈,盐,料酒。
乡情鸭掌的做法
1、去骨鸭掌洗净后加花椒、老姜、八角、白蔻、山奈、盐、料酒白卤。至熟软后捞出自然冷却。
2、香芹菜拍破后切段加入鸭掌中
3、干辣椒、花椒六成油温炝香后加入
4、加入熟白芝麻
5、再加入适当的盐、白糖后拌匀即可装盘
银杏的功效与作用
银杏的种仁营养丰富,除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。.
2芥末凉拌蟹味菇
夏日清爽小菜--芥末凉拌蟹味菇
蟹味菇(真姬菇)可清炒、凉拌、滚汤。如果想吃出它独有的蟹鲜味,我觉得还是凉拌最好吃,如果加上芥末,更别有一番风味。夏季吃芥末好处多多。芥末的辣味能刺激唾液和胃液的分泌,有开胃,增强食欲的效果。还有很高的解毒功能,在微生物繁殖多的夏季,多吃芥末无疑能更保证健康。同时,芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病,减少血液黏稠度等功效。
芥末凉拌蟹味菇,可根据个人喜好加些其它拌菜,这样口感丰富,清爽开胃,做法也很简单。
芥末凉拌蟹味菇
材料:蟹味菇、黄瓜、蕃茄、蒜末。
调料:盐、生抽、醋、糖、绿芥末、麻油。
芥末凉拌蟹味菇的做法
1、将所有食材洗净,蟹味菇切去根部,洗净,黄瓜、蕃茄切片。
2、锅内加适量水烧开,将蟹味菇入锅煮约3分钟左右,捞出,用可食用凉水洗净,沥干水。
3、将蟹味菇、黄瓜、蕃茄、蒜末放入碗中,加适量盐、生抽、醋、糖、麻油、绿芥末拌匀即可。
小贴士:
芥末有刺激作用,不宜一次吃太多,会伤胃。
蟹味菇鲜美软滑,拌菜爽口脆嫩,加上芥末那种辣辣呛鼻的感觉,老公一人就吃了一大盘,直呼过瘾,夏天吃些这样的清爽小菜,确实挺开胃的。
美食搭配小提示
兔肉与芥末相克:性味相反不宜同食
3芥末牛百叶
菜系及功能:家常菜谱
芥末牛百叶原料:牛百叶200克。色拉油25克,调制饧发好的芥末糊3克,葱花10克,盐3克,糖2克。
芥末牛百叶的做法:
1)将牛百叶洗净,切成细丝,放入沸水锅内一烫即捞出,沥干水分放入碗内,加入精盐、白糖、芥末糊拌匀。
2)炒锅置于火上,放入油烧热,下入葱花爆出香味,浇在百叶上拌匀,装盘即可。
料理要诀:牛百叶一定要选菜牛的胃,否则嚼不动。水烫时间千万不能长。调味时,咸味不可重,以清淡为好。调味料根据个人爱好,可多种多样,如辣油加糖、醋即为酸辣味。若只简单地加酱油、麻油调拌亦很爽口。
美食搭配小提示
兔肉与芥末相克:性味相反不宜同食
4芥末鸭掌
食材:
鸭掌(10个)
辅料:
黄瓜(1/2根(切丝)),芥末酱(1汤匙(15g)),盐(1茶匙(5g)),醋(1茶匙(5ml)),香油(1茶匙(5ml))
做法:
1.开水将鸭掌煮15分钟左右,煮得白白嫩嫩的,捞出,用凉水反复冲凉。
2.芥末酱中加入醋、盐、香油,调和均匀浇在鸭掌上,撒上黄瓜丝拌均匀即可。
5芥末鸭掌
芥末鸭掌的辣,直冲卤门而去。
材料
鸭掌10个,黄瓜1/2根(切丝),芥末酱1汤匙(15g),盐1茶匙(5g),醋1茶匙(5ml),香油1茶匙(5ml)
做法
开水将鸭掌煮15分钟左右,煮得白白嫩嫩的,捞出,用凉水反复冲凉。
芥末酱中加入醋、盐、香油,调和均匀浇在鸭掌上,撒上黄瓜丝拌均匀即可。
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