焦糖布丁是一种常见的美味食品，制作好的焦糖布丁味道香甜，口感松软，入口即化，深受广大食客的喜爱，那么大家知道焦糖布丁的做法吗?焦糖布丁怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下焦糖布丁的做法大全吧。
1焦糖布丁自制甜美的焦糖布丁
焦糖布丁是一种常见的美味食品，制作好的焦糖布丁味道香甜，口感松软，入口即化，深受广大食客的喜爱，那么大家知道焦糖布丁的做法吗?焦糖布丁怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下焦糖布丁的做法大全吧。
焦糖布丁怎么做比较好吃呢?下面介绍的这些做法都非常的鲜美，而且做法简单，大家如果喜欢的话可以动手试试哦。
做法一
材料
纯牛奶，QQ糖(味道随意)，砂糖，蛋黄1个。
做法
1、制作焦糖：在锅里倒入一点儿水，放入砂糖，不停搅拌，等到它成琥珀色时就关火。
2、把焦糖倒入模具里冷藏一下，把纯牛奶、打好的蛋黄、QQ糖全都放入锅里，开火，不停搅拌，等到QQ糖溶化。
3、把模具取出来，倒入刚刚制作好的牛奶，等凉了就放入冰箱里，隔天拿出来，把布丁从模具中取出来。
做法二
材料
冷水25克，细砂糖60克，热开水20克，鸡蛋2个，细砂糖30克，牛奶250ml，香草精3滴。
做法
布丁液做法
往牛奶里放入砂糖，加热至60～70度，取出，搅拌将糖化开，将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。
将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。加入香草精3滴，然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。
焦糖液做法
1)锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌。
2)一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了。
3)把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用。
焦糖布丁做法
将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可。
2焦糖布丁 自制甜美的焦糖布丁（2）
做法三
材料
香草荚1个，顺切成两半，高脂浓奶油227毫升，半脱脂奶200毫升，蛋黄10个，砂糖5汤匙，砂糖4汤匙。
做法
1.烤箱预热到摄氏140度。
2.用刀背从两半香草荚里把籽刮出来。在平底锅里，将香草籽、香草荚、浓奶油和牛奶搅拌并慢火加热到刚起泡为止，注意不要烧开。
3.用碗将蛋黄与5汤匙砂糖调和均匀后倒进平底锅，小火再加热5-8分钟，再次注意不要烧开，否则做好的炖蛋会结块鼓包。
4.把加热好的浆平均倒进6个小干酪蛋糕模里。把这些蛋糕模排列在烤盘里，然后在烤盘里加冷水到蛋糕模一半的高度为止。在预热好的烤箱里烤35-40分钟。
5.烤好后，把蛋糕模取出来自然冷却到室温，然后放进冰箱冷藏3小时以上。
6.要吃之前，预热好烧烤架。在每个蛋糕模顶上平均撒些砂糖，然后把蛋糕模放在烤架下加热2-3分钟，直到糖色变得金黄熔为焦糖为止。
7.最后把它放在室温中冷却2分钟，就可以吃了。
做法四
材料
砂糖125g，水200g，咖啡2g，鸡蛋2枚，牛奶250g。
做法
将鸡蛋和砂糖(25g)混合，用手动的方法搅打均匀，注意不要用机器来搅拌，这样会起很多泡泡，做出来的布丁就会出现很多气孔。
牛奶放在火上微微加热，30度左右离火，将牛奶缓缓倒入鸡蛋和砂糖的混合物中，再次慢慢用手搅打均匀。
烤箱预热，180度预热10分钟，布丁液倒入准备好的模具当中。预热好的烤盘中注入温水，高度在烤盘的三分之二左右，将装好布丁液的模具浸入烤盘的水中，关好烤箱门，180度烤制20分钟。
在烤制的过程中，我们来制作焦糖，100g砂糖兑200g冷水，平底锅大火烧开，之后转中火，5分钟后砂糖浆将变成焦黄颜色，关火，兑入咖啡粉。
布丁烤好后，趁热淋上咖啡焦糖即可。
小诀窍关于脱模
布丁如果不想在布丁碗中食用，可以提前在碗内刷上一层食用油，这样可以很容易脱模。
味道更好
咖啡焦糖可以很好掩盖住鸡蛋布丁中鸡蛋的味道，让布丁更加香甜。
焦糖制作
咖啡焦糖在制作过程中，不要用铲子搅拌，就让火力来慢慢将糖浆变成焦糖。
做法五
材料
砂糖100克、水25克(焦糖) 鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草精。
做法
1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色。
2、将焦糖倒入布丁模底部自然凝固。
3、在鸡蛋中加入砂糖混合均匀。
4、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸。
5、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀过滤倒入布丁杯中。
6、烤盘注水，水温在60℃-70℃间;
7、烤箱预热180℃，中下层，25分钟。
说：以上就是为大家介绍焦糖布丁做法的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的焦糖布丁了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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