美食是博大精深的,不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家小白菜炒火腿教程,绝对不要错过噢!
1清炒小白菜
小白菜最近上市了,这是冬储大白菜地里拣出来的小菜,天津的绿麻叶大白菜是这里的特产,小核桃纹,因为炒菜开锅就烂,所以市场里凡是卖这种白菜的都以开锅烂为嘘头,所以这小白菜自然也炒出来的非常绵软,没有丝丝了。
清炒小白菜
食材:小白菜、南瓜籽油、大蒜、葱花、椒盐、味精
清炒小白菜的做法
1.先将小白菜择净,洗净切小段
2.盆里烧水,加入一点食用盐,水开后倒入切好的小白菜,焯一分钟左右捞出,加入凉水过凉后攥干。
3.炒锅做热,倒入南瓜籽油,,将花椒放入,油不要太热,继续放入葱蒜炒出香味,加入小白菜翻炒,如果没有水分稍加一点水继续炒一会,加盐、味精,最后倒入一点水淀粉炒匀出锅。
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兔肉与小白菜相克:容易引起腹泻和呕吐
小白菜的营养价值
小白菜别名菘、松菜、夏菘、青菜、白菜、油菜、油白菜、江门白菜。为十字花科一年或二年生草本植物青菜的幼株或茎叶植株矮小,茎短。叶片呈椭圆形、长卵形、近圆形等,叶面较光,颜色呈淡绿色或深绿色。叶柄肥厚,围.
2火腿白菜汤
菜系及功效:鲁菜菜谱
火腿白菜汤原料:熟火腿150克,大白菜心1棵(重约250克),味精5克,精盐1克,鸡油15克。
火腿白菜汤的做法:
1)将白菜心洗净,沥水,切咸5厘米长的段,放碗内。
2)火腿切成大薄片,覆盖在白菜心上面,加600毫升清水、味精、盐鸡油、上笼蒸约1.5小时,至菜酥烂、火腿香时装入碗上桌.
火腿白菜汤特点:此汤用火腿、白菜同烹,色彩艳丽,清香可口,鲜美爽滑,家常汤菜。
提示:选用火腿制作。白菜用山东大白菜心为宜。
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冬瓜和火腿相宜:两者同食可利尿,对前列腺炎症有疗效
3虾米炒小白菜
材料
小白菜,虾米,盐
做法
小白菜清洗干净,入油锅大火炒,
加入虾米,不停翻炒,
最后加一点盐,一滴蚝油,就行了。
4素炒小白菜
本菜颜色油绿,味道鲜美。
材料
主料:小白菜250克,
调料:酱油15克,植物油10克,姜5克,盐5克
做法
1.将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段;
2.锅中加入植物油烧热,加姜先炒几下;
3.再放入小白菜旺火快炒至半熟;
4.加入酱油和盐,再炒几下装盘即可。
5小白菜炒油果子
油果子,这是我们老家的方言叫法,书名“油条”。全国上下,不难看到,几乎每个早点摊上都有得卖。小时候,家里经济条件很差,“油果子”也算是一样奢侈的食品了。每当妈妈送礼回来(那时候,不管是生孩子“送月礼”,或是孩子满周岁“做生”等,都是提箩子送礼的,箩子里有油果子、挂面——此挂面非北京人所说的挂面、肉、鸡蛋等),箩子(一种竹篾制的带提手的蓝子,也是一种方法的叫法)里都会有别人打回来的油果子(我们那儿有规矩,收礼最多收一半),因为已经蔫了,直接吃的话有点嚼不动,感觉很皮。这时,妈妈就会把油果子切成段炒来吃,在当时来讲,这也算是一道美味了。在原来的基础上,我稍做变通,新鲜的小白菜炒油果子就出炉了~~~
材料
小白菜一把,油条两根,花椒,干辣椒,盐,食用油,鸡精少许
做法
1.油条横切成小段,小白菜洗净汆水。(水烧开,将小白菜放入后关火,并迅速将其捞出过凉水,挤去多余的水分,切成寸许的小段)
2.炒锅倒入少许油,油微热时倒入油条,小火翻炒至油条酥脆时,将其盛起备用。
3.炒锅倒入少许油,油微热时倒入油条,小火翻炒至油条酥脆时,将其盛起备用。
4.倒入小白菜,转大火,迅速翻炒,加盐及鸡精调味。
5.再将炒好的油条倒入锅里,并快速翻炒约半分钟即可。
6.出锅装盘。
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