美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家小白菜炒火腿教程，绝对不要错过噢!
1清炒小白菜
小白菜最近上市了，这是冬储大白菜地里拣出来的小菜，天津的绿麻叶大白菜是这里的特产，小核桃纹，因为炒菜开锅就烂，所以市场里凡是卖这种白菜的都以开锅烂为嘘头，所以这小白菜自然也炒出来的非常绵软，没有丝丝了。
清炒小白菜
食材：小白菜、南瓜籽油、大蒜、葱花、椒盐、味精
清炒小白菜的做法
1.先将小白菜择净，洗净切小段
2.盆里烧水，加入一点食用盐，水开后倒入切好的小白菜，焯一分钟左右捞出，加入凉水过凉后攥干。
3.炒锅做热，倒入南瓜籽油，，将花椒放入，油不要太热，继续放入葱蒜炒出香味，加入小白菜翻炒，如果没有水分稍加一点水继续炒一会，加盐、味精，最后倒入一点水淀粉炒匀出锅。
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兔肉与小白菜相克:容易引起腹泻和呕吐
小白菜的营养价值
小白菜别名菘、松菜、夏菘、青菜、白菜、油菜、油白菜、江门白菜。为十字花科一年或二年生草本植物青菜的幼株或茎叶植株矮小，茎短。叶片呈椭圆形、长卵形、近圆形等，叶面较光，颜色呈淡绿色或深绿色。叶柄肥厚，围.
2火腿白菜汤
菜系及功效：鲁菜菜谱
火腿白菜汤原料:熟火腿150克，大白菜心1棵(重约250克)，味精5克，精盐1克，鸡油15克。
火腿白菜汤的做法:
1)将白菜心洗净，沥水，切咸5厘米长的段，放碗内。
2)火腿切成大薄片，覆盖在白菜心上面，加600毫升清水、味精、盐鸡油、上笼蒸约1．5小时，至菜酥烂、火腿香时装入碗上桌.
火腿白菜汤特点:此汤用火腿、白菜同烹，色彩艳丽，清香可口，鲜美爽滑，家常汤菜。
提示:选用火腿制作。白菜用山东大白菜心为宜。
美食搭配小提示
冬瓜和火腿相宜:两者同食可利尿，对前列腺炎症有疗效
3虾米炒小白菜
材料
小白菜，虾米，盐
做法
小白菜清洗干净，入油锅大火炒，
加入虾米，不停翻炒，
最后加一点盐，一滴蚝油，就行了。
4素炒小白菜
本菜颜色油绿，味道鲜美。
材料
主料：小白菜250克，
调料：酱油15克，植物油10克，姜5克，盐5克
做法
1.将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段；
2.锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下；
3.再放入小白菜旺火快炒至半熟；
4.加入酱油和盐，再炒几下装盘即可。
5小白菜炒油果子
油果子，这是我们老家的方言叫法，书名“油条”。全国上下，不难看到，几乎每个早点摊上都有得卖。小时候，家里经济条件很差，“油果子”也算是一样奢侈的食品了。每当妈妈送礼回来（那时候，不管是生孩子“送月礼”，或是孩子满周岁“做生”等，都是提箩子送礼的，箩子里有油果子、挂面——此挂面非北京人所说的挂面、肉、鸡蛋等），箩子（一种竹篾制的带提手的蓝子，也是一种方法的叫法）里都会有别人打回来的油果子（我们那儿有规矩，收礼最多收一半），因为已经蔫了，直接吃的话有点嚼不动，感觉很皮。这时，妈妈就会把油果子切成段炒来吃，在当时来讲，这也算是一道美味了。在原来的基础上，我稍做变通，新鲜的小白菜炒油果子就出炉了~~~
材料
小白菜一把，油条两根，花椒，干辣椒，盐，食用油，鸡精少许
做法
1.油条横切成小段，小白菜洗净汆水。（水烧开，将小白菜放入后关火，并迅速将其捞出过凉水，挤去多余的水分，切成寸许的小段）
2.炒锅倒入少许油，油微热时倒入油条，小火翻炒至油条酥脆时，将其盛起备用。
3.炒锅倒入少许油，油微热时倒入油条，小火翻炒至油条酥脆时，将其盛起备用。
4.倒入小白菜，转大火，迅速翻炒，加盐及鸡精调味。
5.再将炒好的油条倒入锅里，并快速翻炒约半分钟即可。
6.出锅装盘。
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