美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!玉米糊饼也是美食代表菜谱之一,在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1玉米煎饼
材料
熟玉米半个 鸡蛋三个 面粉三十五克糯米粉十五克 水五十克 糖。盐适量 油少许
做法
1.玉米取粒,水里加面粉先搅均匀
2.加入鸡蛋拌匀,加入玉米,加入适量糖和盐拌匀
3.锅里加入少量油,倒入蛋液,面凝固后翻面继续煎至凝固
4.卷起或切块食用
2土豆玉米煎饼
材料
土豆、甜玉米粒(根据人数定量,数量拿捏自定义),面粉少量
做法
这道点心尤其简单,适合懒懒的你,可以拿来当做早餐吃,也可以当宵夜,而且土豆容易消化,玉米清甜香脆,而且吃玉米可以预防便秘想必大家都知道这个生活诀窍啦。
步骤一:将土豆切丝泡水10分钟,之后捞出放器皿里待用。
步骤二:将玉米洗净一起放入放土豆的器皿里,撒少量的面粉搅拌,面粉的作用是将玉米粒和土豆丝粘至一起,放入少量的盐,少量鸡精(我用的是蔬菜精)均匀的搅拌,一定保证盐和鸡精搅拌均匀,如果搅拌不均匀很容易引起这一块咸的,那一块淡的,如果太干的话可以适量撒点水搅拌。
步骤三:平底锅烧干水分后倒入少许油,待油烧热之后用筷子夹一团进锅内铺平,调成你喜欢的形状小火慢煎,煎至可以翻动的情况下换另一面煎(此时是不是看到金黄色的啦,食欲大开了吧)之后可以起锅吃了。
3包菜鸡蛋玉米面饼
材料
面粉 ,包菜,鸡蛋 ,肉糜
做法
步骤1:包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。
步骤2:鸡蛋加少许盐打散成蛋液,热锅放油,倒入鸡蛋液,滑散小蛋花盛起待用;肉糜加少许姜末,料酒,盐,酱油翻炒几下盛起待用。
步骤3:将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的芝麻油拌匀待用。
步骤4:将面粉放入大盆内,加入40度左右的温一边加一边用筷子搅拌均匀,让面粉均匀的受热(和面时水要慢慢地分次加入,以便更好地掌握用水量)。再用双手将面粉揉和成团,反复搓揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤5:将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状,用双手拽成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)。
步骤6:取适量的馅料放入面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后收口,再将收口朝下按扁成小圆饼,包菜鸡蛋饼生坯就做好了。
步骤7:平底锅内放少许油,小火烧至六成热时放入圆饼生坯(如果的厨房里像我一样缺少平底锅的话,也可以用一般的炒锅代替,但一次不要放入太多的圆饼生坯就行了)。下入圆饼生坯后,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透后即可。
步骤8:煎的时候一定要用小火,否则容易造成表面烧焦而中间未熟透的现象;我这次做的量有点多,煎了十二块饼哦,你们则可将每种材料的用量酌量减少。另外这次我用的是比较粗纤维的玉米面粉,你们也可以换成普通的白面粉。
4夏南瓜玉米糊
这道色泽鲜艳的炖菜,不论自奉或宴客均宜。夏令蔬果供应尤丰,可用来烹调这道口味清新的菜肴。此道菜肴富含维生素A、B族、C、E,以及叶酸、钙。
材料
速食玉米糊粉175克,橄榄油3汤匙,小洋葱1颗,大蒜1瓣,黄、绿夏南瓜或黄、绿嫩胡瓜(黄瓜)500克,新鲜百里香4枝,盐、黑胡椒适量,柴郡乳酪175克,黄油25克,大番茄2个,柠檬1个,荷兰芹数枝
做法
1.玉米糊粉与700毫升水一起倒进深锅煮开,煮沸后调低火力煨8分钟,不时搅动以免结块。
2.用浅锅以中火慢慢加热橄榄油。洋葱对切去皮,切末。大蒜去皮拍碎,一起放进油锅煸5—8分钟至软。
3.夏南瓜或胡瓜切去两端。夏南瓜切成4瓣,胡瓜切成圆片,放入浅锅,与洋葱及大蒜一起拌炒。加入百里香、盐、黑胡椒,烧10分钟。
4.待玉米糊完全与锅边分离,端锅离火。乳酪刨碎,和黄油一起加入玉米糊拌匀。调味后加盖保温。番茄洗净切丁,放入夏南瓜中。
5.柠檬洗净蜡,柠檬皮擦成末。荷兰芹洗净沥干,切碎,也放进烧蔬菜的锅中。锅里的百里香扔掉。
6.炖好的蔬菜与玉米糊盛入餐盘上桌。
5煎鸭脯配玉米糊
许多人担心鸭脯肉脂肪含量高,其实鸭脯肉很瘦,一份去皮熟鸭脯肉脂肪含量比去皮鸡脯肉低17.5%。这道菜中的鸭脯肉加入香料姜黄粉,其所含的姜黄素可能有防治白内障、心脏病和癌症的功效。
材料
姜黄粉2茶匙,盐1茶匙,糖3/4茶匙,姜粉1/2茶匙,去皮去骨的鸭脯肉(每块约140克)4块,橄榄油1汤匙,黄玉米粉90克,冷冻豌豆(青豆)340克,冷冻玉米粒340克,腌渍芒果3汤匙,切碎
做法
1.先将姜黄粉、1/4茶匙盐、糖和姜粉拌匀,擦在鸭脯肉的两面。
2.起油锅,放入鸭脯肉,每面嫩煎约5分钟。
3.玉米粉用240毫升冷水拌匀。往锅中注入300毫升水,用大火煮沸,然后倒入玉米糊和余下的3/4茶匙盐,调至小火,不停搅拌,煮7分钟,至玉米糊变稠。
4.加入豌豆、玉米粒和腌渍芒果,再煮2分钟,至蔬菜热透。把鸭脯肉斜向切片(切断纹路),伴以玉米糊。
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