菠菜蛋汤怎么做好吃？今天美食菜谱频道教大家做此美味，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，喜欢的赶紧学起来吧!
1菠菜蛋饼
菠菜蛋饼绝对属于好吃又好看的一类早餐，让人由衷的喜欢阿~鸡蛋、面粉、菠菜汁搭配，营养可口美味养眼，有外在有内涵~重要的是做法很简单，菠菜汁要分次加，搅成没有面粉颗粒又容易流动的面糊就好了，一勺面糊一张饼，总共六张香喷喷软乎乎的菠菜蛋饼，很对我家小朋友的胃口，早餐开动吧~
菠菜蛋饼
食材：菠菜、面粉、鸡蛋
配料：盐、水、食用油
菠菜蛋饼的做法
1、准备好食材，面粉一份，鸡蛋两颗，菠菜2—3棵。
2、菠菜去根，洗净后切段，加适量水用料理机搅打成菠菜汁过滤一下。
3、过滤好的菠菜汁备用。
4、面粉中打入鸡蛋，分次倒入菠菜汁。
5、用筷子搅成没有颗粒均匀易流动的糊状。
6、平底锅加热，倒入少许食用油，倒入一勺面糊。
7、快速转动锅子，让面糊沿着锅的边缘转成薄薄的煎饼。
8、中火加热，一面煎熟后翻面，依次完成。
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菠菜的营养价值
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看.
2蘸水菠菜蛋羹
这个菜还是上个月和Puppy姐姐学的，照片早就整理好，存在草稿箱，今天翻看草稿箱才想起来，赶紧写出来给大家看。
有一段时间没更新，瞎忙。这个星期开始不忙了，结果却没了做菜拍照的心情，不为别的，自来水出问题了，按照报纸上的解释是：水库的上游往水库里放水，水里混了秸秆等杂物，正好最近这个一个礼拜气温特别高，于是水有些变质。
四五天前发现新买的米焖出来的饭是一股陈米的捂吧味（就是霉味），我还和老李念叨：“这卖大米的拿陈米当新米买，我得去问问去。”睡前打算冲澡，结果莲蓬头一打开，立刻就闻到特别大的霉腥味，我还以为是热水器出了问题，结果老公说应该是自来水的事。简单的冲了澡，到厨房打开水龙头，接了点水，一闻，果然是自来水的味。
去年的这个时候，自来水也有同样的问题，没想到今年还是这样，真是让人郁闷到极点……
第二天让楼下的超市给送了矿泉水，用矿泉水焖的饭，淘米的时候恍然大悟，不是米的事，米确实是新米，是好米，可惜水不是好水。
于是最近的几天做饭变的麻烦，变得成本有些高，只能买矿泉水来做饭，青菜不能吃，因为洗青菜很费水，冰箱里的排骨也不能吃，排骨需要焯水，鱼也不能吃，收拾鱼的过程很费水…… 吃什么逐渐变成一个很让人崩溃的问题。
今天晚饭吃的是煎蛋煮方便面，明天打算焖米饭蒸鸡蛋羹，明天就打算吃一顿饭的说，后天吃什么就不知道了。希望水的问题能快点解决！报纸上说水的问题预计在一个礼拜之内解决。这一个礼拜怎么过啊？！
蘸水菠菜蛋羹
主料:（图1-3）：菠菜（摘去黄叶后洗净沥水）、淀粉、鸡蛋。
调味料:（图4）白胡椒粉、食盐。注意：如果没有白胡椒粉可以换成花椒粉。
蘸水调料:（图5）醋、生抽、辣椒油。
蘸水菠菜蛋羹的做法
1.（图6）锅内加凉水，烧开。注意：利用烧开水的时间来进行步骤1、2，这样可节省不少的时间。
2.（图7）淀粉加少许水调成水淀粉。
3.（图8-11）鸡蛋加适量食盐和白胡椒粉搅打均匀，倒入之前调好的水淀粉，搅拌均匀待用。
4.（图12-14）水烧开后，将菠菜放入锅中焯烫至叶子变软，捞出过凉。将过凉之后的菠菜挤净水分，将根部切去不用，菠菜切成1cm左右的小段。
5.（图15-16）将切好的菠菜放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
6.（图17）准备一个耐高温的长方形型容器，在四边和底部均匀的抹上油。注意：油一定要涂抹均匀，否则蛋羹成熟后不易取出。如果没有长方形的容器，用其他形状的容器也可以。用长方形容器主要是方便菜品成熟之后切块造型。
7.（图18-19）将搅拌好的菠菜蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜放入蒸锅，大火，上气之后再蒸制10-15分钟。
8.（图20）利用蒸菠菜蛋羹的时候，用醋、生抽和辣椒油根据自己的口味调一个蘸水。注意：如果是给老人小孩食用，要适当减少辣椒油的用量。
9.（图21-23）菠菜蛋羹蒸好之后，放凉，将容器倒扣，菠菜蛋羹就可以取出，切成条状或者片状，搭配蘸水即可食用。注意：如果不急着食用，放冰箱冷藏半个小时左右口味最佳
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菠菜的营养价值
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看.
3紫菜蛋汤
材料
紫菜一块，鸡蛋3个
做法
步骤1：鸡蛋加点盐，划散。
步骤2：紫菜洗一下。
步骤3：水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。
步骤4：为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。.
步骤5：加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。
4菠菜浓汤
材料
菠菜200公克，蒜头5颗，西芹20公克，马铃薯100公克，洋葱20公克，奶油1大匙，鸡粉1/4小匙，鸡高汤500㏄，动物性鲜奶油10㏄
做法
1.菠菜将梗跟叶片分开，菠菜叶放入沸水中烫熟，捞初浸泡冰水捞起沥干，加入已冷却100㏄鸡高汤打匀成菠菜汁备用。
2.西芹去粗纤维切小块；马铃薯去皮切小块；洋葱块去皮切小块，备用。
3.热锅，放入奶油融化后，放入作法1的菠菜梗、蒜仁、作法2洋葱块、西芹块炒香。
4.再加入马铃薯块、剩余的鸡高汤，以小火熬煮约20分钟后放置冷却，再以果汁机打匀加入鸡粉、动物性鲜奶油调味。
5.最后将作法1的菠菜汁倒入作法4浓汤中以大火煮沸即可。
5西红柿香菜蛋汤
材料
西红柿1个，鸡蛋1个，香菜两棵，胡椒粉、盐适量，鸡精粉（或美极鲜酱油）少许，麻油少许
做法
1.烧开做汤用的水
2.加入西红柿片煮两分钟
3.加胡椒粉、盐、鸡精粉（或美极鲜酱油几滴）调味，再加入打散的蛋液、香菜碎，关火，最后淋上少许麻油就完成了。
小诀窍:
冬天用木制或漆器碗盛汤易于保温。
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