菠菜蛋汤怎么做好吃?今天美食菜谱频道教大家做此美味,让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的,喜欢的赶紧学起来吧!
1菠菜蛋饼
菠菜蛋饼绝对属于好吃又好看的一类早餐,让人由衷的喜欢阿~鸡蛋、面粉、菠菜汁搭配,营养可口美味养眼,有外在有内涵~重要的是做法很简单,菠菜汁要分次加,搅成没有面粉颗粒又容易流动的面糊就好了,一勺面糊一张饼,总共六张香喷喷软乎乎的菠菜蛋饼,很对我家小朋友的胃口,早餐开动吧~
菠菜蛋饼
食材:菠菜、面粉、鸡蛋
配料:盐、水、食用油
菠菜蛋饼的做法
1、准备好食材,面粉一份,鸡蛋两颗,菠菜2—3棵。
2、菠菜去根,洗净后切段,加适量水用料理机搅打成菠菜汁过滤一下。
3、过滤好的菠菜汁备用。
4、面粉中打入鸡蛋,分次倒入菠菜汁。
5、用筷子搅成没有颗粒均匀易流动的糊状。
6、平底锅加热,倒入少许食用油,倒入一勺面糊。
7、快速转动锅子,让面糊沿着锅的边缘转成薄薄的煎饼。
8、中火加热,一面煎熟后翻面,依次完成。
美食网站小提示
菠菜与豆腐相克:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收
菠菜的营养价值
菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘看.
2蘸水菠菜蛋羹
这个菜还是上个月和Puppy姐姐学的,照片早就整理好,存在草稿箱,今天翻看草稿箱才想起来,赶紧写出来给大家看。
有一段时间没更新,瞎忙。这个星期开始不忙了,结果却没了做菜拍照的心情,不为别的,自来水出问题了,按照报纸上的解释是:水库的上游往水库里放水,水里混了秸秆等杂物,正好最近这个一个礼拜气温特别高,于是水有些变质。
四五天前发现新买的米焖出来的饭是一股陈米的捂吧味(就是霉味),我还和老李念叨:“这卖大米的拿陈米当新米买,我得去问问去。”睡前打算冲澡,结果莲蓬头一打开,立刻就闻到特别大的霉腥味,我还以为是热水器出了问题,结果老公说应该是自来水的事。简单的冲了澡,到厨房打开水龙头,接了点水,一闻,果然是自来水的味。
去年的这个时候,自来水也有同样的问题,没想到今年还是这样,真是让人郁闷到极点……
第二天让楼下的超市给送了矿泉水,用矿泉水焖的饭,淘米的时候恍然大悟,不是米的事,米确实是新米,是好米,可惜水不是好水。
于是最近的几天做饭变的麻烦,变得成本有些高,只能买矿泉水来做饭,青菜不能吃,因为洗青菜很费水,冰箱里的排骨也不能吃,排骨需要焯水,鱼也不能吃,收拾鱼的过程很费水…… 吃什么逐渐变成一个很让人崩溃的问题。
今天晚饭吃的是煎蛋煮方便面,明天打算焖米饭蒸鸡蛋羹,明天就打算吃一顿饭的说,后天吃什么就不知道了。希望水的问题能快点解决!报纸上说水的问题预计在一个礼拜之内解决。这一个礼拜怎么过啊?!
蘸水菠菜蛋羹
主料:(图1-3):菠菜(摘去黄叶后洗净沥水)、淀粉、鸡蛋。
调味料:(图4)白胡椒粉、食盐。注意:如果没有白胡椒粉可以换成花椒粉。
蘸水调料:(图5)醋、生抽、辣椒油。
蘸水菠菜蛋羹的做法
1.(图6)锅内加凉水,烧开。注意:利用烧开水的时间来进行步骤1、2,这样可节省不少的时间。
2.(图7)淀粉加少许水调成水淀粉。
3.(图8-11)鸡蛋加适量食盐和白胡椒粉搅打均匀,倒入之前调好的水淀粉,搅拌均匀待用。
4.(图12-14)水烧开后,将菠菜放入锅中焯烫至叶子变软,捞出过凉。将过凉之后的菠菜挤净水分,将根部切去不用,菠菜切成1cm左右的小段。
5.(图15-16)将切好的菠菜放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
6.(图17)准备一个耐高温的长方形型容器,在四边和底部均匀的抹上油。注意:油一定要涂抹均匀,否则蛋羹成熟后不易取出。如果没有长方形的容器,用其他形状的容器也可以。用长方形容器主要是方便菜品成熟之后切块造型。
7.(图18-19)将搅拌好的菠菜蛋液倒入容器中,盖上保鲜膜放入蒸锅,大火,上气之后再蒸制10-15分钟。
8.(图20)利用蒸菠菜蛋羹的时候,用醋、生抽和辣椒油根据自己的口味调一个蘸水。注意:如果是给老人小孩食用,要适当减少辣椒油的用量。
9.(图21-23)菠菜蛋羹蒸好之后,放凉,将容器倒扣,菠菜蛋羹就可以取出,切成条状或者片状,搭配蘸水即可食用。注意:如果不急着食用,放冰箱冷藏半个小时左右口味最佳
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菠菜的营养价值
菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘看.
3紫菜蛋汤
材料
紫菜一块,鸡蛋3个
做法
步骤1:鸡蛋加点盐,划散。
步骤2:紫菜洗一下。
步骤3:水开后,将火关小,将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。
步骤4:为了使蛋花比较嫩,锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。.
步骤5:加入洗好的紫菜,加点盐,香油就可以了,有葱花也可以稍微放点。
4菠菜浓汤
材料
菠菜200公克,蒜头5颗,西芹20公克,马铃薯100公克,洋葱20公克,奶油1大匙,鸡粉1/4小匙,鸡高汤500㏄,动物性鲜奶油10㏄
做法
1.菠菜将梗跟叶片分开,菠菜叶放入沸水中烫熟,捞初浸泡冰水捞起沥干,加入已冷却100㏄鸡高汤打匀成菠菜汁备用。
2.西芹去粗纤维切小块;马铃薯去皮切小块;洋葱块去皮切小块,备用。
3.热锅,放入奶油融化后,放入作法1的菠菜梗、蒜仁、作法2洋葱块、西芹块炒香。
4.再加入马铃薯块、剩余的鸡高汤,以小火熬煮约20分钟后放置冷却,再以果汁机打匀加入鸡粉、动物性鲜奶油调味。
5.最后将作法1的菠菜汁倒入作法4浓汤中以大火煮沸即可。
5西红柿香菜蛋汤
材料
西红柿1个,鸡蛋1个,香菜两棵,胡椒粉、盐适量,鸡精粉(或美极鲜酱油)少许,麻油少许
做法
1.烧开做汤用的水
2.加入西红柿片煮两分钟
3.加胡椒粉、盐、鸡精粉(或美极鲜酱油几滴)调味,再加入打散的蛋液、香菜碎,关火,最后淋上少许麻油就完成了。
小诀窍:
冬天用木制或漆器碗盛汤易于保温。
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