美食菜谱频道的小编又来了噢!八宝菠菜教程也是小编精心准备教给大家的教程，美食菜谱从不会让各位失望噢!
1八宝菜
八宝菜是南京、芜湖一带，过年家家必备的一道小菜，在皖江地区有几百年的历史。八宝菜内含八种以上的素菜，故叫八宝菜。“八宝”，寓意着吉祥如意。
在我的记忆中，年年妈妈都会炒上一大脸盆，从初一吃到十五，每次吃时夹出一些，调点香醋。配上过年的鱼肉，或是做为早餐的小菜都是顶呱呱的，具有清口解腻、增进食欲的功效。
后来自己出国了也试着炒过几次八宝菜，不过材料不齐全，总是觉得不正宗，根本上就是少了妈妈的味，只能叫做素什锦。
今年春节我回国与妈妈在一起过年，在妈妈的指导下炒了一大盆八宝菜，这才是真正的家乡的年味。
八宝菜里的黄花菜不是切出来的，而是撕的，今年妈妈帮我一根根地去头，然后撕成丝……
还有胡萝卜要先切成细丝，阴成皮条干再炒，我心急年二十四就晒了，可是厦门这边温度有点高，等到我年三十炒的时候已经有点酸了，最后只好用新鲜的。
妈妈说皮条干的胡萝卜才最好吃，那就明年吧！这道菜只是年年过年时才炒，真正的过年菜，这也是传统。
皖淮人的年菜----八宝菜
材料是：香菇、木耳、黄花菜、茶干、千张、海带、胡萝卜丝、雪里红、蒜姜末等。在炒制时只要用油、盐、糖和一点点生抽调味。
八宝菜的做法
1.将红、白豆腐干、千张、木耳、香菇、海带切成细丝，黄花菜撕成丝。
2.胡萝卜最好是擦成细丝，凉干，也可直接切细丝。
3.葱、姜、大蒜和青蒜切碎备用。
4.锅中倒油，油热先下葱，接着下豆制品红、白豆腐干和千张翻炒。炒变色，加盐和生抽调味，盛出备用。
5.锅中倒油，油热下香菇、海带和黄花菜，炒变色，加盐调味，盛出备用。
6.锅中倒油，油热先下葱，接着下胡萝卜，炒变色，加盐调味，加点水盖锅焖软，盛出备用。
7.锅中倒油，油热下葱、姜和蒜炸锅；接着下雪里红，加糖调味；再将木耳倒下去翻炒。
8.最后将前面炒好的“1、2、3”全部倒入锅中炒均，关火。
9.等到锅中的菜不太热时拌入青蒜。
特别提示
1.用盐要小心，根据雪里红的咸度决定。
2.这是一道全素菜，切不可用动物油和高汤。
3.炒的量要是大的话，每一样都要分开炒，量少可以受热差不多的在一起炒。
4.这道菜的调味品很简单盐、糖和生抽，这也是传统，代代相传。
2八宝菠菜
食材：
主料：,菠菜,辅料：,胡萝卜,冬笋,香菇,火腿,海米,杏仁,核桃仁,口蘑,调料：,盐,料酒,鸡精,香油,食用油
做法：
1.将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用；
2.将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份；
3.将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份；
4.
5.坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。
3黄花菜八宝菜的做法-色泽金黄，酱香味浓（浙江菜）
1. 八宝菜用于调味，具有清口解腻、增进食欲的功效；
2. 八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质，可调节人体内的酸碱平衡，防止血液的酸性偏高。
材料
主料：十月菜（大头青菜）
辅料：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻
做法
1.干黄花菜，木耳用水泡发，清洗两到三次，沥干水备用；
2.将十月菜洗净切丝，其余配料均切成丝备用；
3.锅上火放入油，加入姜丝、十月菜丝、黄花菜等炒出香味
4.放入调料翻炒均匀，淋香油、撒芝麻出锅装盘即可。
小诀窍:
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
4八宝菜
听老公说牛的饲养很不环保，颇受打击。鸡肉是最爱，可是向来以为现在的鸡怕是摄入过多激素，不利于女性健康。猪肉胆固醇高也不宜顿顿吃。海鲜价高，多吃痛风。云云。思来想去，决定还是推荐一个素菜吧。
这道菜是在美食节目里见一位阿姨做的，觉得她没能将这道菜的细腻精致发挥出来，便对材料的用量、制作的步骤稍作调整，自己觉得做得比她好看呢嘿嘿。
材料中包括了养颜的豆制品、丰富维生素的红绿蔬菜、延年益寿的菌菇和鲜美的冬笋，营养均衡哦。菌菇和笋类本来就以味鲜著称，所以只用盐、糖和几丝酱瓜调味就能发挥得淋漓尽致，很是健康呢。
材料
中百叶四分之一张，较小的胡萝卜半支，黄瓜一根，黑木耳四朵，干香菇五朵，金针菜一小把，冬笋三分之一支，酱瓜一小根。，油15ml，盐2～3克，糖2～3克。
做法
1、木耳、香菇、金针菜分别用温水泡发，与百叶、胡萝卜、黄瓜、冬笋一起洗净。
2、中百页、木耳、香菇、冬笋、酱瓜切成丝，胡萝卜刨成丝，黄瓜皮刨成丝。
3、油在锅中烧热，依次放入香菇丝、木耳丝、金针菜煸炒至香，放入胡萝卜丝煸炒半分钟，放入冬笋煸炒半分钟，放入其余的蔬菜丝煸炒半分钟。
4、加大约一汤匙高汤或清水，滚煮约两分钟。
5、加盐和糖拌炒均匀，关火，起锅。
小诀窍:
1、黄瓜只需要皮哦，丰富色彩且不会像黄瓜肉那样煮软了不好吃。
2、其实所有材料的用量都可以根据喜好调整。
3、切的丝越细，烹饪时间就可以越短，也就越能保持食材原有的爽脆鲜香呢。
5八宝炒年糕
材料
主料：鸡丁，猪肉丁，香菇丁，年糕丁（有笋丁最好，我这没有，就没放）虾仁（装饰用的，不过这么大的虾仁好久没吃了，爽！），还有松仁，没有的话可以换成花生，不过松仁比花生好吃好多
做法
豆瓣酱和姜末炒出红色，豆瓣酱是咸的，别放太多，然后放入猪肉丁鸡丁炒的断生，下香菇丁一起炒，然后放甜面酱（没有甜面酱的可以用酱油和糖代替，不过味道差一点），继续炒，炒到酱色都均匀裹在各种丁上了，然后放水（有鸡汤什么的更好，也可以放泡香菇的水，也挺好），水别放太多，到料的2/3左右可以了，然后放年糕丁，松仁，年糕熟的同时汁也收的差不多了，起锅。
如果觉得《八宝菠菜怎么做最好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
